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rakra (ラクラ) 北のスイーツ紀行。 2017 12/16号 [別冊] ムック – 2017/12/16

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159回芥川賞＆直木賞 大賞作品発表！
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

生産者やパティシエを訪ね、スイーツをめぐる旅へ。
ブラムリー、紅玉、紅の夢……。アレンジ豊富なクッキングアップル。
おばあちゃんの代から、甘露煮にしてきた、にかほ市のいちじく。
生産者と風土、産地の物語が、パティシエの想像力で、キラキラ輝くスイーツに変身する。
そこへ行かなければ味わえない、魅惑のスイーツは、一期一会の味。

あの町、この町、地元の味を求めて、スイーツ紀行。

出版社からのコメント

果物が美味しい季節に、北東北を旅してきました。
旬の果物を使ったスイーツを味わえるのは、産地の醍醐味です。
岩手は、サンファームさんのクッキングアップルを取材。
調理することで魅力が増す、リンゴって？
知るほどに、リンゴの世界に引き込まれます。
リンゴに秘められた生産者さんの物語と、
その物語をスイーツで表現する、パティシエの創造力……。
農園から始まるスイーツの物語をお届けします。

秋田は「北限のいちじく」で知られる、
にかほ市の大竹地区へ。
もともと、にかほのいちじくに興味津々だった、
秋田市のパティスリー「ドゥ・フィーユ」の清水シェフといっしょに生産現場へ。
郷土の味、佐藤勘六商店の「いちじくの甘露煮」の物語を聞きました。
大竹のいちじくは、清水さんの手で一期一会のスイーツに。

弘前市は、「アップルパイをめぐる旅」へ。
横手市では、「デリカテッセン&カフェテリア　紅玉」へ。
さらには、
「町のお菓子屋さん」として、地元で愛される
「和・洋菓子店」や、
いつ食べても心がほっこりする
「ソウルスイーツ」も紹介しいています。

登録情報

  • ムック: 96ページ
  • 出版社: rakra編集室 (2017/12/16)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B077V4NM5W
  • 発売日： 2017/12/16
  • 梱包サイズ: 22.7 x 17.9 x 0.6 cm
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