Ich hoffe wirklich für den Hersteller, dass es sich bei meinem Miyabi-Messer um Amazon-Z-Lagerware handelte. Sowohl die Außen- als auch die Innenverpackung sieht aus wie schon X-mal geöffnet (völlig abgebolzt, nix versiegelt, eingeschweißt oder foliert). Das Messer selbt hat eine Delle und weist kleine Ausbrüche an der Schneide auf. Aber das "Beste" ist...das Messer ist völlig stumpf...kann ich mir problemlos/folgenlos über die Handfläche ziehen. Geht umgehend zurück!!!
5つ星のうち1.0
Das mir angelieferte Miyabi-Messer ist der letzte Schrott!!!
2019年7月15日にドイツでレビュー済み
Ich hoffe wirklich für den Hersteller, dass es sich bei meinem Miyabi-Messer um Amazon-Z-Lagerware handelte. Sowohl die Außen- als auch die Innenverpackung sieht aus wie schon X-mal geöffnet (völlig abgebolzt, nix versiegelt, eingeschweißt oder foliert). Das Messer selbt hat eine Delle und weist kleine Ausbrüche an der Schneide auf. Aber das "Beste" ist...das Messer ist völlig stumpf...kann ich mir problemlos/folgenlos über die Handfläche ziehen. Geht umgehend zurück!!!
Coltello veramente eccezionale.. D'altronde, Miyabi è una garanzia!
A livello tecnico nulla de eccepire: bilanciatura è perfettamente centrata. Sono poche i produttori - anche giapponesi - che fanno uscire coltelli con questo livello di affilatura fin dalla fabbrica (se non erro arriva a casa con un acutissima inclinazione intorno ai 9°). Eccezionale anche l'acciaio: 101 strati con anima centrale a 63 Rockwel di durezza! Per chi volesse spingersi ancora un po' di più c'è anche il "fratello maggiore" della linea 25000MCD-67" che arriva a 66Rockwell, ma trovo questa durezza già sufficiente: spingendosi oltre l'acciaio diventa troppo suscettibile alla ruggine.
In quanto invece a feeling forse ho forse trovato un po' piccolo il manico, e avrei preferito una curvatura della lama leggermente più accentuata nella parte del fendente. Ma si tratta ovviamente di qualcosa di personale e - ovviamente - sto spaccando il capello in 4. Per il resto il feeling è eccezionale: la lavorazione del manico lo rende piacevolissimo da tenere in mano senza scivolare minimamente.
Unico lato "negativo" - se così possiamo dire - di questi coltelli sono e cure necessaria, ma credo che chiunque si avvicini a un coltello di questa tipologia ne sia consapevole. Vietatissima la lavastoviglie per il manico. Inolte l'alta durezza della lama la rende più sensibile alla ruggine, quindi è utile sciacquarlo ed asciugarlo subito dopo l'uso per non comprometterne l'acciaio. Infine la qualità dell'acciaio permette di mantenere il filo a lungo, ma abbiamo pur sempre un angolo molto acuto, meglio quindi riporlo in un ceppo per coltelli o in un fodere dedicato. Idem per l'affilatura, che per essere mantenuta al meglio è preferibile mantenerla con le apposite pietre (con grana ALMENO 6000), il che vuol dire essere capaci di farselo da soli dato che ormai quasi tutti i centri specializzati non affilano più a pietra per via dei costi elevati.
Riassumendo, consiglio fortemente l'acquisto a tutti quelli che cercano un coltello giapponese di qualità estrema, esteticamente stupendo e che abbiano voglia di dedicargli tutte le cure che merita!
5つ星のうち5.0
***Super consigliato*** La Ferrari dei coltelli
2018年11月5日にイタリアでレビュー済み
Coltello veramente eccezionale.. D'altronde, Miyabi è una garanzia!
A livello tecnico nulla de eccepire: bilanciatura è perfettamente centrata. Sono poche i produttori - anche giapponesi - che fanno uscire coltelli con questo livello di affilatura fin dalla fabbrica (se non erro arriva a casa con un acutissima inclinazione intorno ai 9°). Eccezionale anche l'acciaio: 101 strati con anima centrale a 63 Rockwel di durezza! Per chi volesse spingersi ancora un po' di più c'è anche il "fratello maggiore" della linea 25000MCD-67" che arriva a 66Rockwell, ma trovo questa durezza già sufficiente: spingendosi oltre l'acciaio diventa troppo suscettibile alla ruggine.
In quanto invece a feeling forse ho forse trovato un po' piccolo il manico, e avrei preferito una curvatura della lama leggermente più accentuata nella parte del fendente. Ma si tratta ovviamente di qualcosa di personale e - ovviamente - sto spaccando il capello in 4. Per il resto il feeling è eccezionale: la lavorazione del manico lo rende piacevolissimo da tenere in mano senza scivolare minimamente.
Unico lato "negativo" - se così possiamo dire - di questi coltelli sono e cure necessaria, ma credo che chiunque si avvicini a un coltello di questa tipologia ne sia consapevole. Vietatissima la lavastoviglie per il manico. Inolte l'alta durezza della lama la rende più sensibile alla ruggine, quindi è utile sciacquarlo ed asciugarlo subito dopo l'uso per non comprometterne l'acciaio. Infine la qualità dell'acciaio permette di mantenere il filo a lungo, ma abbiamo pur sempre un angolo molto acuto, meglio quindi riporlo in un ceppo per coltelli o in un fodere dedicato. Idem per l'affilatura, che per essere mantenuta al meglio è preferibile mantenerla con le apposite pietre (con grana ALMENO 6000), il che vuol dire essere capaci di farselo da soli dato che ormai quasi tutti i centri specializzati non affilano più a pietra per via dei costi elevati.
Riassumendo, consiglio fortemente l'acquisto a tutti quelli che cercano un coltello giapponese di qualità estrema, esteticamente stupendo e che abbiano voglia di dedicargli tutte le cure che merita!
Die Lieferung erfolgte sehr schnell, aber kennt man ja von Amazon. Das messer sieht wirklich sehr schön aus. Leider bin ich nicht ganz so zufrieden. Am Rücken sind noch Kratzer vom Schliff zu erkennen und der Übergang vom Messer Rücken zum Griff ist nicht eben gearbeitet. Man sieht und spürt eine unschöne Kante. Leider bin ich auch mit Schliff der Schneide nicht zufrieden, eine Seite ist sehr schön und gleichmäßig geschliffen und auf der anderen Seite sieht es so aus als ob die schneide gar nicht geschliffen wurde. Dies macht sich auch bei der schärfe bemerkbar. Das Messer ist scharf aber mein zwilling 4 sterne messer ist schärfer. Im groben und ganzen sieht das messer sehr edel aus und ich gehe davon aus das ich ein Montag's messer bekommen habe, denn ich bin besseres von Zwilling bzw. Miyabi gewohnt. Habe mir jetzt noch das 5000mcd 67 bestellt um es mit diesem zu vergleichen und werde dann eins von beiden behalten denke ich.
Die Lieferung erfolgte sehr schnell, aber kennt man ja von Amazon. Das messer sieht wirklich sehr schön aus. Leider bin ich nicht ganz so zufrieden. Am Rücken sind noch Kratzer vom Schliff zu erkennen und der Übergang vom Messer Rücken zum Griff ist nicht eben gearbeitet. Man sieht und spürt eine unschöne Kante. Leider bin ich auch mit Schliff der Schneide nicht zufrieden, eine Seite ist sehr schön und gleichmäßig geschliffen und auf der anderen Seite sieht es so aus als ob die schneide gar nicht geschliffen wurde. Dies macht sich auch bei der schärfe bemerkbar. Das Messer ist scharf aber mein zwilling 4 sterne messer ist schärfer. Im groben und ganzen sieht das messer sehr edel aus und ich gehe davon aus das ich ein Montag's messer bekommen habe, denn ich bin besseres von Zwilling bzw. Miyabi gewohnt. Habe mir jetzt noch das 5000mcd 67 bestellt um es mit diesem zu vergleichen und werde dann eins von beiden behalten denke ich.