上位の肯定的レビュー
5つ星のうち4.0砥石で包丁を研げるならコスパ最強。
2017年12月31日に日本でレビュー済み
この素材で包丁を作ると他メーカーなら1万円超えが普通とか
しかし、買って最初の試し切りでは引っかかりがあるようなちょっとイマイチな切れ味。
包丁の刃をよぉく光に当ててみると、刃付けが雑。切っ先まで刃がちゃんとついてないよ!
(他の方の藤次郎製品のレビューでも素材は最高品質なのに、刃付けは最低品質と目にしたことがあります。)
刃付きがイマイチだったので砥石で研ぎなおしてみました。
(ちなみに商品情報にこの包丁の素材は硬いので簡易研ぎ器では研げませんと書いてありました。)
そうしてみたらば、物凄くよく切れます。
安物の包丁も研げばそれなりに切れ味は良くなりますが、経験したことのないくらい良く切れます。
力をいれずとも、包丁の重みでストンと落ちて素材がスパっと切れる感じ。
生のかぼちゃだってスッパンスッパンいけます。
力を入れすぎると、安物の木のまな板までズバっといきます。
砥石での包丁研ぎに自信のある方でしたらとてもお勧めできる商品だと思います。