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100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し (ヒトサラ)
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カスタマーレビュー
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上位の批判的レビュー
正当な評価より、人間関係で評価している人が多い
2019年5月15日
実際にこの書籍に出ている店に行ってみた。この本の話題になった際に、その店にシェフが推薦者の料理人と仲が良く、店舗同士も近所ということがわかった。そもそもトップクラスのの料理人がが選ぶ点で、しかも匿名ではない点で推薦にバイアスがかかるので正当な評価にはならない。そのような背景を持った上で読むべき本だ。当たり前ではあるが。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
15件中1 - 10件目のレビューを表示
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2019年5月15日
実際にこの書籍に出ている店に行ってみた。この本の話題になった際に、その店にシェフが推薦者の料理人と仲が良く、店舗同士も近所ということがわかった。そもそもトップクラスのの料理人がが選ぶ点で、しかも匿名ではない点で推薦にバイアスがかかるので正当な評価にはならない。そのような背景を持った上で読むべき本だ。当たり前ではあるが。
2017年8月8日
・よくこれだけ凄いシェフに取材したと思う
・シェフのコメントがリアルでミシュランより信頼出来るし面白い
・自分の好きなお店を薦めているシェフには勝手に愛着が湧く
・高くていいレストランもそうだが、とんかつ・ラーメン・カレーがあるのも嬉しい
・もう少し写真が多いとよりお店選びし易い
・WEB版も期待
・シェフのコメントがリアルでミシュランより信頼出来るし面白い
・自分の好きなお店を薦めているシェフには勝手に愛着が湧く
・高くていいレストランもそうだが、とんかつ・ラーメン・カレーがあるのも嬉しい
・もう少し写真が多いとよりお店選びし易い
・WEB版も期待
2017年9月22日
あそこ美味しいよ！と言われたお店が美味しく無かった時にその人の紹介するお店は以後半値八がけくらいで期待しなくなります。そういった意味でいうと自分に自信を持ってお店を出されている方がお店を紹介するという、いわゆるグルメ本ではない、ガチンコな感じが面白く手に取りました。取材して回るあたりの胆力に驚きです。蛇足ですがラベットラ落合さんのオススメする目線に驚きました。
2017年7月23日
有名なシェフが選ぶようなお店なので、高級店ばかりかなっと思ってたら、ラーメン屋やとんかつ屋、街の居酒屋など、あのお店のシェフが！？と思うようなニッチなお店もたくさん載ってて面白かった。確かに美味しい料理を作る人は美味しいお店も知ってるんだろうな。以外な盲点。載ってるお店に何店か行ったことあるけど、間違いなく美味しいし他の店にも行ってみたくなりました。
2017年7月31日
届きました。
元々、普段はヒトサラweb版でお店チェックしていました。プロの目線でお店を紹介しているので、いつも、満足感の高いお店ばかりで重宝してました。
今回は待望の書籍、欲しいお店情報が、さらに纏まっている点で秀逸でした。これは使えます！(笑)
次は、旅先で使える全国版がでたら最高です。是非、出版して欲しいです！
元々、普段はヒトサラweb版でお店チェックしていました。プロの目線でお店を紹介しているので、いつも、満足感の高いお店ばかりで重宝してました。
今回は待望の書籍、欲しいお店情報が、さらに纏まっている点で秀逸でした。これは使えます！(笑)
次は、旅先で使える全国版がでたら最高です。是非、出版して欲しいです！
2017年8月3日
ありそうでなかったシェフが進めるおみせがガイドブックに。高級店だけでなく、ラーメン屋やカジュアルな居酒屋まで網羅されているので普段使いでも良い本ですね。シェフの目って美味しいだけではなくて仕入れのコストパフォーマンスやスタッフのふるまいなどプロだからわかる部分があるので確かに間違いない、損しないお店が探せそうです。是非全国版がほしい。
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