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なぜ、真冬のかき氷屋に行列ができるのか?
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カスタマーレビュー
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2014年10月4日
この本はハウツー本ではなく、したがって一大起業の脱サラを勧めるものでもない。
日本初の「冬のかき氷」と「かき氷専門店」のこだわりと、そこにいたるまでの苦行のストーリーである。
店にどれだけ人が並ぼうとも、儲かっているわけではない。
むしろ借金は増え続け、主人はレンタルショップではカードが作れないままだという。
それでも「恵抹茶」の品質は落とさず、決して安くない抹茶を使用し、客に提供する。
客においしいかき氷を提供する、あくまでブレない意志と決意である。
厨房にいることの少ない店主。
それではなにをしているのかというと、接客で満足を促しているのである。
スタッフも「自分で考える」という指示どおり、たえず客の満足いくようなサービスを心がけている。
私の心を打ったのは、暑い夏場を避けて、冬に通ってくれる客のいること。
みんな「わたしが行かなくては、あの店はつぶれてしまうかもしれない」という危機感を持って、応援しているのである。
日本初、他にはない、ただ一つの店。
それが、店主の成功した理由である。
ただ、こうも言っている。
成功はゴールではない。
スタートだ、と……。
日本初の「冬のかき氷」と「かき氷専門店」のこだわりと、そこにいたるまでの苦行のストーリーである。
店にどれだけ人が並ぼうとも、儲かっているわけではない。
むしろ借金は増え続け、主人はレンタルショップではカードが作れないままだという。
それでも「恵抹茶」の品質は落とさず、決して安くない抹茶を使用し、客に提供する。
客においしいかき氷を提供する、あくまでブレない意志と決意である。
厨房にいることの少ない店主。
それではなにをしているのかというと、接客で満足を促しているのである。
スタッフも「自分で考える」という指示どおり、たえず客の満足いくようなサービスを心がけている。
私の心を打ったのは、暑い夏場を避けて、冬に通ってくれる客のいること。
みんな「わたしが行かなくては、あの店はつぶれてしまうかもしれない」という危機感を持って、応援しているのである。
日本初、他にはない、ただ一つの店。
それが、店主の成功した理由である。
ただ、こうも言っている。
成功はゴールではない。
スタートだ、と……。
2016年2月7日
神奈川県にあるかき氷屋店主の苦労話や工夫などをまとめた本。
ここのお店の店主は完全にお客様は神様の目線で働いており、リピーター客をとても大事にする。という「当たり前」のことをやってきているだけのことをまとめている。
しかし、この当たり前をきちんと出来ている店はあまり多くない。
本当にその「当たり前」をきちんと行えば「真冬のかき氷屋に行列が出来る」のである。
客商売の店主にはぜひ読んでもらいたいし、それ以外の人にもぜひ読んでもらいたい。
本当に人の温かい心の物語として楽しめるだろう。
ここのお店の店主は完全にお客様は神様の目線で働いており、リピーター客をとても大事にする。という「当たり前」のことをやってきているだけのことをまとめている。
しかし、この当たり前をきちんと出来ている店はあまり多くない。
本当にその「当たり前」をきちんと行えば「真冬のかき氷屋に行列が出来る」のである。
客商売の店主にはぜひ読んでもらいたいし、それ以外の人にもぜひ読んでもらいたい。
本当に人の温かい心の物語として楽しめるだろう。
2013年5月23日
どんなマーケティング理論が書いてある本かと思って手に取ってみたら、実際に湘南にあるかき氷屋さんを舞台に、行列店になった秘密を探っていく、という内容である。成功談ばかりでなく、失敗談もあけっぴろげで、そんな泥くさくも、正しく前に進むための商売繁盛の法則は、どんな理論よりも身に染みてきた。
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