![]({"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/516DFXH85SL._SY344_BO1,204,203,200_.jpg":[216,346],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/516DFXH85SL._SX293_BO1,204,203,200_.jpg":[295,474]})
This book is true fun to read. Pictures are spare, elegant, and profuse; for a good ways in the middle of the book, every other page is a full-color photo designed to remind you how various forms of sushi relate to the passing of the seasons.
The text is clear - very readable - and the author's love for the history, tradition and eating of sushi shines through. Tips on what to order don't feel like prescriptions so much as suggestions; I especially appreciated the explanation of which types of fish are good during different parts of the year. The book is crammed with practical information like this - Omae points out that maki rolls should be eaten first, not because of some obscure protocol, but because the seaweed-paper wrapper may not hold up as moisture soaks into it. And it may sound obvious in retrospect, but I'd never actually realized that you're not supposed to dip the rice part of nigiri-zushi into the soy sauce; rather, you hold it 'upside down' and just wet the fish.
This book will make you want to go out and eat more sushi, and if you're a thoughtful person like me, all that good information will probably enhance the experience. 5 stars!
英文版 すしの本 - The Book of Sushi ペーパーバック – 1995/1
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商品の説明
内容紹介
This is a guide for the lover of sushi, whether eating in restaurants or preparing it at home.
登録情報
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この商品をレビュー
neurotome
The Joy of Sushi!
2001年7月9日 -
(Amazon.com)Amazonで購入
Debra
This is a great Sushi book for a beginer or more experienced sushi ...
2018年3月17日 -
(Amazon.com)Amazonで購入
Kathleen J.
yummy and beautiful
2016年1月7日 -
(Amazon.com)Amazonで購入
loggie5
Sushi made easy....
2014年7月29日 -
(Amazon.com)Amazonで購入
Robert W. Kane
Five Stars
2015年6月29日 -
(Amazon.com)Amazonで購入
