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Harumi's Kitchen

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シーズン1
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5つ星のうち 4.8 (12)

料理家の栗原はるみさんが、自宅のキッチンに友人を招き、おすすめのレシピを、楽しみながら一緒に作る。 誰にでも美味しく作れ、スタイリッシュなはるみさんのレシピには、暮らしが豊かになるヒントがいっぱい。 (C)NHKエデュケーショナル

主演:
栗原はるみ

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シーズン1
1. 和風だし 豆腐と油揚げのみそ汁 豚のしょうが焼き

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。 普段の料理がワンランクアップする美味しい「だし」をとり、シンプルな「豆腐と油揚げのみそ汁」を一緒に作る。日本人の母を持つジョージさん、実は、だしには苦い思い出も… さらに、定番の「豚のしょうが焼き」にも挑戦。いつものしょうが焼きが美味しくなるコツを紹介する。

NR 言語: 日本語 再生時間: 15 分 初公開日: 2016年11月4日
2. 手作り油揚げと厚揚げ

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、気象予報士の天達武史さん。ファミリーレストランの厨房で働いた経験があり、なんと調理師免許も持っているが、最近は全く料理をしないという。 作るのは、晩酌のお供にぴったりの「手作りの油揚げと厚揚げ」。 豆腐をしっかり水きりし、揚げるだけの簡単レシピ。香ばしい揚げたてを楽しめるのは、手作りならでは。

NR 言語: 日本語 再生時間: 15 分 初公開日: 2016年11月4日
3. 栗原はるみのたまねぎだれ コウケンテツの松の実ソース

今回は自宅キッチンを飛び出し、料理研究家のコウケンテツさんとともに、東京・築地市場へ。日本全国から集まる、様々な魚介類を見てまわる。 昼食は場外市場で新鮮なお刺身を。普通はしょうゆをつけて食べるが、今回はそれぞれが持ち寄った特製だれで楽しむ。 はるみさんは、しょうゆベースのたまねぎだれ、コウさんは松の実たっぷりの濃厚なソースを。

NR 言語: 日本語 再生時間: 16 分 初公開日: 2016年12月2日
4. 鶏のから揚げ サニーレタスとくるみのサラダ

今回紹介するレシピは、栗原家で長年作り続けられている、定番の「鶏のからあげ」と「サニーレタスとくるみのサラダ」。誰にでも愛される味は、普段のおかずにはもちろん、おもてなしにもぴったり。作り方もシンプルで、誰にでも失敗なく出来る。モデルやタレントとして活躍するビビアンを迎えて。

NR 言語: 日本語 再生時間: 14 分 初公開日: 2016年12月2日
5. トマトすき焼き

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、ナレーターや司会などで活躍する、ジョン・カビラさん。準備も含めてたった10分で出来るという「トマトすき焼き」を一緒につくる。 小さなフライパンでつくるので、二人で楽しむのにぴったり。具はなんと、牛肉とトマトだけ。割り下も酒を煮詰め、砂糖としょうゆを加えるだけで簡単に出来る。 しめは、残った煮汁で焼いた餅を煮るのがおすすめ。

NR 言語: 日本語 再生時間: 12 分 初公開日: 2016年1月6日
ボーナス: Harumi's Kitchen 予告編

料理家の栗原はるみさんが、自宅のキッチンに友人を招き、おすすめのレシピを、楽しみながら一緒に作る。 誰にでも美味しく作れ、スタイリッシュなはるみさんのレシピには、暮らしが豊かになるヒントがいっぱい。

NR 言語: 日本語 再生時間: 1 分 初公開日: 2016年11月4日

作品詳細

主演 栗原はるみ
提供 NHKエデュケーショナル
購入の権利 今すぐストリーミング 詳細
フォーマット Amazonビデオ(オンラインビデオをストリーミング)

カスタマーレビュー

5つ星のうち 4.8
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トップカスタマーレビュー

投稿者 cats cats cats トップ500レビュアー 投稿日 2016/11/6
形式: Amazonビデオ Amazonで購入
栗原さんの料理は、特別な食材を使わない、凝った調理方法も使わない、庶民の味方的な料理が多い。
1回目の生姜焼きもシンプルにしょうがとみりんとしょうゆだけ。
料理店でやるようなテクニックもでてきません。肉は下茹でしてあくぬきをしてからとか、白ワインを最後にかけたり、味噌を入れたり、ごま油を入れたりで風味をよくしたり、レモン汁で酸味を付けたり、片栗粉で照りを出したりといった、テクニックはでてきません。それは、初心者向きでなかったり、「好み」の問題なので、出てこなくて正解です。食べやすいように一口大に切る手間もかけません。実にシンプル、失敗をせずに、誰にでもできるようになっています。
自分好みにアレンジできる料理なのがいいですね。
2016.12
月に2回分の更新なようです。
築地市場の紹介と刺身用のたれ。
しょうゆとタマネギのすりおろしとサラダ油(1:1:2)を混ぜて、小口切り青唐辛子も混ぜて、たれにして、刺身などにかける簡単料理。
鳥の唐揚げ他。「2度揚げ」のコツなど。生肉を扱った手や調理器具の殺菌消毒は重要です。
2017.1
今月は「トマトすき焼き」。具材は肉とトマトだけ。相変わらず、肉は切りません。割り下も基本の日本酒と砂糖とお醤油だけ。いつも通りの簡単料理。
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形式: Amazonビデオ Amazonで購入
定番の生姜焼きとお味噌汁。ちゃんとだしの取り方から丁寧に教えてくださって、
とても勉強になりました。ゲストの方もとても楽しそうにお料理していらっしゃって、栗原先生のやさしい感じが、
和やかな雰囲気を醸し出していて、とても良かったです。お料理が苦手な私でも、作ってみたくなりました。
作りたての厚揚げと油揚げ。本当においしそうです。やっぱりお料理は作りたてが一番おいしいですからね。
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投稿者 harrison 投稿日 2016/11/4
形式: Amazonビデオ
スローなテンポで穏やかな話し方で、天気の良い休日感が良いです。
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形式: Amazonビデオ
ゲストとの自由なおしゃべりと料理の過程を楽しむところに、不思議と心が温まります。
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形式: Amazonビデオ Amazonで購入
どの家にもありそうなシンプルな調味料とシンプルな食材を使って作る料理ばかりなので、とても参考になります。
毎回のゲストとのトークも、ほのぼのしていて面白いです。
また、栗原はるみさんは料理家なのに、ネギを切るときに毎回涙が出る、というのには笑いました。気取らずざっくばらんとした方なのですね。
材料のうち、少なくとも1つは特に切り方を指定せず、ゲストに好きなように切らせてあげる点など、良い意味で適当な点も家庭料理らしいと思います。
今後も、どんな料理が出てくるのか楽しみにしています。
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形式: Amazonビデオ
以前から栗原さんとジョージさん2人がやっている料理番組のファンでした。こんなところで観られるのがわかって
感動〜
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