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ラーメン最新技術～人気の素材選び、味の構成、技と工夫 単行本 – 2015/5/23

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最新人気のラーメン店の調理技術をくわしく解説。限定麺の考え方の企画、レギュラメニ
ューのブラッシュアップの企画、ベジタリアン向け、イスラム教徒向けのラーメンの試作
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  1. 本の長さ
    160ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    旭屋出版
  4. 発売日
    2015/5/23
  5. 寸法
    21.1 x 1.2 x 29.1 cm
  6. ISBN-10
    4751111450
  7. ISBN-13
    978-4751111451
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 旭屋出版 (2015/5/23)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/5/23
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 160ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4751111450
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4751111451
  • 寸法 ‏ : ‎ 21.1 x 1.2 x 29.1 cm
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