まず、大衆そばの歴史、そして、ファストフードとしての今後の存在意義がなど述べられて、
そのあと、主に都内を中心とした著者のおすすめそば屋１００店の紹介になっています。
本の５分の４くらいはそば屋の紹介になっていますが、読んでみると、一店一店、麺やてんぷら
の紹介が詳しく書かれており、全く飽きないです。
「天ぷらをひたせば、命を吹き込まれたように天ぷらの旨味が花開く。」、
「ふくよかな出汁の香りと醤油の赤味のきれいな返しの絶妙な一体感。」などなど、
著者によるそばの表現がうますぎて、読んでいて猛烈にそばが食べたくなります。
いかに大衆そばを愛しているかが解るような文章です。そして、この本を読んで、茹麺は邪道だと
思っていましたが、茹麺の描写も素晴らしく、考えが改まりました。
大衆そばの魅力の一つは、その値段の安さですが、
３００円台の天ぷらそばもかなりの店にあるようで、こんなに安く、美味しいものが食べられる
なんて、今すぐにでも食べに行きたい気持ちにさせられます。
各お店ごとに地図と営業時間も載っており、とても親切です。
そこを見ていて初めて気づいたのは、そば屋は開店時間が早い、ということです。朝の
６時台、７時台に開店するところはざらで、中には４時開店のところもあるようです。開店
の数時間前には、そば打ちなど準備をしているはずで、そば屋の営業努力に頭が下が
る思いでした。
本の最後には「蕎麦道なび」というアプリが紹介されていて、これでほぼ全国の大衆そば・立ち食いそば
店を検索できるようです。アプリを携帯に入れて、この本を片手に、立ち食いそば屋巡りをしてみると
庶民的で粋な日本の食文化に浸れるのではないでしょうか。
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