![ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 ST-124]({"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71lQrF8qGoL._SX425_.jpg":[425,425],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71lQrF8qGoL._SX522_.jpg":[522,522],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71lQrF8qGoL._SX466_.jpg":[466,466],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71lQrF8qGoL._SY355_.jpg":[355,355],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71lQrF8qGoL._SY450_.jpg":[450,450]})
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ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 ST-124
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新品の出品：38￥ 2,800より
- セット内容:本体、フタ、燻煙網(2枚)、チップ皿(1枚)、吊り下げフック(3本)、木製つまみ(2個)
- サイズ:幅222×奥行194×高さ415m/m(使用時)、幅230×奥行40×高さ440m/m(収納時)
- 重量:2.0kg
- 材質:本体・フタ・チップ皿=スチール(メッキ鋼鈑)、網・フック=スチール(亜鉛メッキ)、つまみ=天然木
- 使いやすく、洗いやすい構造
- 本体正面がフルオープンするスモーカー
- 大きな食材も自由にレイアウト可能
- 折り畳んで収納でき持ち運びも簡単
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商品の説明
商品紹介
持ち運びに便利なコンパクトスモーカーこのモデルはさらに進化させ､洗いやすくしました｡本体部分がフラットになり､シンク内でも手軽に洗う事が可能｡
Amazonより
「コンパクトスモーカー」をさらに進化させたスモーカー
本体正面がフルオープンするので、大きな食材も自由にレイアウトできる。フラットに広がる本体で、手の届かなかった内側の隅々まで楽々洗える。小さく畳めて持ち運びも簡単。
メーカーより
スモーカーの理想形態「おかもち」
スモーカーとしての機能、使いやすさを追求していった結果、行き着いた形がこの「おかもち形状」。
スモーカーを火にかける。食材を調理法に合わせて置く、吊るす、取り出す。使い終わったスモーカーを片づける。
使い始めから終わりまで、必要十分な機能と、使いやすさを保ち続けるこの形状に勝るスモーカーは存在しないのかもしれない。
「いぶし処 おかもち香房」「いぶし処 お手軽香房」は、そんなおかもちスタイルのスモーカー。
本格的なスモーク料理から、初心者まで、幅広くカバーできるのもおかもちならでは。
熱燻でも、温燻でも
肉汁したたるようなお肉を熱燻したり、チーズやソーセージなどを温燻したり、作りたい燻製に合わせて、調理可能。
おかもちタイプは前面がフルに開けられるので、食材の出し入れが楽なのも特徴。
整然と置かれた食材に燻しムラが出ることはない。
スモーク料理レシピ集
生ハム＆カマンベールチーズのスモーク生ハムのスモーク： [材料]生ハム 数枚 [下準備]水気を拭いておく [作り方]①10g程度のスモークチップを入れて中火以下にかける。②煙がたってきたら生ハムを置いて蓋をし、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：60～80℃) カマンベールチーズのスモーク： [材料]カマンベールチーズ 1個 [下準備]キッチンペーパーで水分を拭き取る [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上にアルミホイル、その上にチーズを乗せる。②蓋をして中火以下で7分加熱し、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：60～80℃) |
半熟タマゴのスモーク[材料]タマゴ 4個、めんつゆ 100cc [下準備]たまごと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰後5分茹でる。冷水で冷やして殻をむいたタマゴをめんつゆに2時間ほど漬ける。取り出して水気を拭きとる。 [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上にタマゴを余裕をもって乗せる。②蓋をして中火以下で7分加熱し、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：50～60℃) |
牡蠣スモークのオイル漬[材料]牡蠣 10粒、日本酒 200cc、塩 大さじ1、三温糖 大さじ2/3、水 250cc、ローリエ 2枚、にんにく 1片、鷹の爪 1本、グレープシードオイル 100cc（オリーブオイルで代用可) [下準備]牡蠣は塩で洗い(分量外)、日本酒で3分ほど茹でる。水に塩、三温糖、ローリエの1枚を入れ火にかけて溶かす。火を止めて粗熱が取れたら、牡蠣を30分漬ける。水気を拭きとり、網などに乗せて1時間程度乾燥させる。 [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上に牡蠣を余裕をもって乗せる。②蓋をして中火で10分加熱する。③潰したニンニクと鷹の爪を入れたオイルに、牡蠣をいれたら完成。(燻製温度 約100℃) |
豚バラ肉の中華風スモーク[材料]豚バラ肉 400g、オイスターソース 大さじ2、醤油 大さじ3、酒 大さじ1、蜂蜜 大さじ4、ごま油 大さじ1、チューブにんにく 大さじ1、八角(あれば) 2片 [下準備]豚肉を1.5cm程度にスライスし、その他の材料全部に2時間以上漬け込む。水気を拭きとり、冷蔵庫で網などに乗せ、2時間程度乾燥させる。 [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上に豚肉を余裕をもって乗せる。②蓋をして中火で20分加熱し、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：約100℃) |
スモークスイーツ[材料]チーズケーキ 適宜、蒸しケーキ 適宜、シュークリーム 適宜、スモークウッド [作り方]それぞれスモークスティックで1時間半燻煙するだけで、ティータイムに合うケーキが出来上がる。紅茶はダージリンがおススメ。 |
コンビニミーツ[材料]好みのナッツ 適宜、ポテトチップス 適宜、焼き鳥(缶) 適宜、魚肉ソーセージ 適宜、チーズかまぼこ 適宜、スモークウッド [作り方]好みのおつまみをスモークスティックで1時間半程度燻煙する。ナッツ、焼き鳥はアルミホイルに入れておけば網の目から落ちることはない。ウィスキーのおつまみに良く合う。 |
スモ－クダック[材料]合鴨 1枚、塩 小さじ1、黒こしょう 小さじ1、オリーブオイル 適宜、わさび 適宜、醤油 適宜、スモークチップ(りんご) [作り方]①鴨はさっと水で洗い、水気を拭いてから塩をまんべんなくまぶし、さらにオリーブオイルを塗る。②100℃ほどの熱燻で40分ほど燻煙する。アルミホイルをしてこのまま冷まし、肉汁を安定させる。粗熱が取れたら、薄くスライスしてわさび醤油でいただく。 |
スモークスペアリブ[材料]スペアリブ 1kg、塩 大さじ1、漬け汁(赤ワイン 150cc、蜂蜜 大さじ2、黒こしょう 少々、玉ねぎの薄切り 1/2個、人参の薄切り 1/4本、にんにくの薄切り 1かけ、醤油 25cc)、好みのスパイス：本レシピでは黒こしょう、スモークチップ(ウィスキーオーク) [作り方]①スペアリブは良く洗う。②塩をまんべんなく擦りこむ。③ジッパー付きのビニール袋に漬け汁を合わせ、②を入れて空気を抜き、冷蔵庫で1晩寝かせる。④流水でよく洗い流し、水気を拭いてからスパイスを振る。さらにラップをかけずに冷蔵庫に入れ、1～2時間ほど乾燥させる。⑤100℃ほどの熱燻で2時間ほど燻煙。1日熟成させるとさらに美味。 |
製品概要・仕様
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