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商品の説明

内容紹介

雑煮と食パン?　黒糖パンに味噌汁?　
コッペパンとみたらし団子?　ジャムトーストに酢豚?
イチゴ蒸しパンときつねうどんと牛乳だけ?
せ、先生、これって本当に昼メシですか?
『粗食のすすめ』の幕内秀夫があぶない給食現場を実況中継。
全国の「変な給食」を忠実に再現して写真で紹介。
いまどきの子ども達は、こんな変な給食を食べさせられている!!

出版社からのコメント

この状況をユニークだとただ笑っている場合ではありません。むし歯、アレルギー、肥満、成人病の低年齢化など、子どもがさまざまな病気に侵される危険性が高まり、そして日本の食文化の崩壊へとつながっていくのです。学校給食の見直しなくしては食料自給率も地産地消も語れません。この本をきっかけに、日本の食の問題を本気で考えましょう!!

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登録情報

単行本（ソフトカバー）: 174ページ
出版社: ブックマン社 (2009/12/5)
ISBN-10: 4893087304
ISBN-13: 978-4893087300
発売日： 2009/12/5
梱包サイズ: 18.6 x 12.8 x 1.6 cm
おすすめ度： 58件のカスタマーレビュー
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投稿者　mu-min 投稿日 2015/7/29

形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入

偏り過ぎ。確かにヘンと思うものもありますが、炭水化物+炭水化物の献立（例えば麺+小さいパン）を目の敵にしているｗ感じ。もちろん麺だけで必要分の炭水化物を摂ることが望ましいです。しかし児童、生徒が必要な分の麺を調理する事は小規模でない限り不可能です。調理は喫食前2時間以内に行わなくてはなりません。（衛生面で）。ま・まさかご存じなくて書いています？ｗ

きっと「だから、麺はやめろ」と言っているんだ。と言うでしょう。給食は栄養面だけを満たす目的ではありません。食べる楽しみを与える事も目的です。大人だって「あー今日の昼は麺が食べたいな・・・。」という日があります。もちろん子どもも。それを栄養面だけ考え「食べるな」と言うのですか？麺の日ばかりを取り上げていますが、１０回の給食で６回ごはん、３回パン、１回麺を基準としています。（東京都）

　もっと現場を知ってから書きましょう。

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啓蒙するのはわからなくは無いが・・・・・・

投稿者鈴本　鶴七投稿日 2014/2/7

形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入

各ページにいちいち煽りのコピーを載せるのは
如何なものか。
おかしなメニューを告発したいのはわからなくもないんだが・・・・・・。

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著作の中身が変な給食本

投稿者七味投稿日 2013/9/9

形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入

楽しみしていたんですが、著者の教養？品性？センス？に問題があるようです。
せっかくのいいメッセージにもなる視点を文章が台無しにしています。
なせ？の嵐も失笑ですが、個人的な恨みを給食メニューにかこつけてウサ晴らししているかのような、
取り上げたメニューと全く関係のない文章は、
まさにエクレアに味噌汁を付けて出す給食そのもでしょう。
それに全国各地のメニューを取り上げている割に、取り上げている内容が似たような切り口で、
結局、あなたが考える給食、栄養士に対してのアドバイス、ではこういう給食が出たときは、
家庭ではこういうメニューにしましょうといった提案までたどり着かない。
福笑い給食とか、そういうセンスのないネーミングを考えているあいだにもっとする事があるでしょう。
それに忠実に再現もちょっと怪しい。
私たちにそれを確かめる術はなく、栄養士に取材しているわけでもないのです。
ご飯の素としてこんな本を書いて、より良い給食のためにとは・・・。
素敵なメニューのご飯を食べていても育たないものもあるんだなという見本のようです。
エンターテインメントとしてならいいかもしれませんが（イケてはいないけど）
あまり教育には関わらない方がいいのでは？と思います。<...続きを読む ›

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老人と大人と子供では必要な栄養は違うのに一緒にしている

投稿者リニアクイン投稿日 2016/2/3

形式: 単行本（ソフトカバー）

地元の給食が載っていたので読んでみました。
てっきり実際の給食現場に足を運び取材して再現したものだと思っていました。
どうやら取材もせずに献立名から想像で給食を再現したと聞き、そんな写真に何の意味があるのだろうと思いました。
せめて献立の分量を忠実に再現して作れば説得力もあったのに・・・。

学校給食には国から定められた栄養量や食品構成表というものがありまして、それを満たさなくてはなりません。
主食を麺にするとカロリーがなかなか満たせません。
1回に６００食と大量に出す場合は１人に１玉出すと2回にわけてゆでる必要があり、すると麺がのびます。
だから一回にゆでられる量の半量麺をだして、足りない分をごはんやパンで満たします。
パンと麺どっちかにしろって言われても設備や人員配置でできない施設がほとんどです。
のびた麺を食べたい人がいるのでしょうか。
１玉分だしたとして、１年生が重いどんぶりもてるんですか？
麺の日だと提供する直前は忙しいですが、作るおかずの品数が少なくなるので余裕ができます。
そんな日に既製品じゃない手作り菓子を提供するのは栄養士の自己満足、と著者は考えているのでしょう。
家庭でもなかなか手作り菓子は難しいから学校給食で出そうと思って...続きを読む ›

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総論賛成だが論理性を欠く

投稿者 Kindleユーザー VINE メンバー投稿日 2010/5/24

形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入

「取り合わせを考慮せよ」、「給食の米飯化を」、「脂肪糖質過多のメニューを止めよ」
そういった主張の方向性には異論はないが、ネタ本として楽しむならともかく、
給食のあり方に対する真摯な批判として受け止めるには著者の生理的嫌悪感が先走って論理が粗雑。
何にでも自動的に牛乳をつけるのはおかしいと言いながら、著者ご推薦の給食には
米飯にしっかり牛乳がついていたり、矛盾も多い。幼稚なプロパガンダであると言わざるを得ない。

”黒糖味のパンをみそ汁で流し込み、油まみれのかき揚げを牛乳で流し込むような給食（２５頁）”

いや普通逆だろ（たしかに黒糖パンいらんけど）。かき揚げをわざわざ「油まみれ」と形容するのも、悪意を感じる。

”（給食専用メニューについて）学校給食会が既得権益を守るため、一般に流通させないのでしょうか（５４頁）”

意味不明。そんなことしても誰も得しない。「既得権益」と書いておけば受けがいいから書いてるのか。

他人の寄稿部分もこんな感じで、

”食物アレルギーの増加は、過去あまり摂取しなかった食べ物を多く摂るようになったことが原因だ。
…食物アレルギーの原因食物は、卵・牛乳・小麦の順に多い。つまり現代人はそれ...続きを読む ›

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