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悲しき国産食品―中国産の食品添加物に抱きしめられて 単行本（ソフトカバー） – 2010/6/22

小薮 浩二郎 (著)
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商品の説明

内容紹介

■食品業界を疑え！
2008年の「中国産毒ギョーザ事件」以降、私たち消費者の中では「国産だったら安心」というのが、いわば常識となっています。
ところが、実際フタを開けてみると、疑いたくなるような国産食品の真実が次々と明らかになったのです。
食品添加物のずさんな安全確認、小売と添加物メーカーの言いなりの食品メーカー、業界にべったりの厚労省、
そして、まだ伝わってきていない添加物の本当の危険性……。
消費者の知らないところで荒れつづける国産食品の現場を明らかにし、
消費者としての必要な知識と知恵を盛り込んだのが本書です。
著者は添加物メーカーで添加物の研究開発に長く従事した、添加物研究のスペシャリスト。
現在は、食品メーカーの研究室長を務めています。製造現場をよく知る研究者として、業界の悪しき実態と、暴走しつづける添加物利用の危険性を明らかにすべく、
クビを覚悟でペンを執りました。

■国産食品との上手な付き合い方も提示
本書で切り込んでいるテーマを一部挙げると、次のようなものがあります。
　◎添加物を使わざるを得ない、歪んだ業界構造
　◎添加物は化学物質なのに、人間の体で試されていない
　◎表示もされない、得体の知れない化学物質が入っている
　◎中国産食品が敬遠されているのに、中国産添加物を大量輸入
　◎「健康にいい」の巧妙なるゴマカシ　…….etc

こうした私たち消費者には見えてこない事実と危険が次々と明らかになっていきます。
日本の食品メーカーや食品に対して、疑いの目をもたないと、私たち消費者には絶対に安全なものは手に入らない――。
これが著者のメッセージです。
食の安全が脅かされているなか、私たち消費者はどうやって身を守っていけばよいのか。
著者がふだん実践している、国産食品との上手な付き合い方も提示しています。
消費者はもちろん、業界関係者も驚愕の事実と対処法を説いた一冊です。

出版社からのコメント

「国産だったら安心」と思ったら大間違い！
食品添加物のずさんな安全確認、添加物を使わざるをえない歪んだ業界構造、
まだ伝わってきていない添加物の本当の危険性……。
現役食品メーカー研究者が、業界の悪しき実態と暴走しつづける添加物の危険性を明らかにし、
消費者として必要な知識と、国産食品と上手に付き合う知恵を伝授します！

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 240ページ
  • 出版社: 三五館 (2010/6/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4883205053
  • ISBN-13: 978-4883205059
  • 発売日： 2010/6/22
  • 梱包サイズ: 18.6 x 13 x 2 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.7 6件のカスタマーレビュー
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5つ星のうち 5.0読んで欲しい
投稿者 knd 投稿日 2014/3/21
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
中国産は避けていたつもりで添加物に普通に使われているという実態。ものすごくショックを受けてしまいました。
確かにちょっと考えれば添加物が日本で作られたものだけとは限らないんですよね。
国産は安全とか普通に思ってましたけど、添加物に対する日本のゆるさ…憤りしか感じません。
消費者のことは丸っと無視。
読んでいると気が滅入りますね(笑)
でもやっぱり知ることは大切だと思います。その上で何を買うか選んでいきたい。
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5つ星のうち 4.0添加物の「量」を示す義務はない
投稿者 とり トップ500レビュアー 投稿日 2012/7/20
形式: 単行本（ソフトカバー）
今更ですが、できあいの食品や麺類パン類のほぼすべてに、なにかしらの添加物が入っています。
添加物の、人体への影響はまだ不明のようです。
個人的には、菓子や外食などに関しては、嗜好品ととらえ、あまり気にせず摂取していますが、アミノ酸が入っているものは、健康への影響をうんぬんする以前に、ぜんぶ同じ味がするので好みではなく、家庭で料理する際は極力使わないように・・・したいのですが、これがなかなか、たいへんです。ダシの代わりになる調味料ならまだしも、醤油や料理酒にも入っていることがあります。

まずは、添加物そのものの是非よりも、その表示方法が不誠実です。いかにも添加物らしい名称もありますが、ビタミン、タンパク、デンプンなど、なにやら体に良さそうな名称のものが近頃多く、それが大きな落とし穴であることを、本書では主張しています。また、添加物には「量」を表示する義務がないことも問題です。
そして、肝心の「安全」をうたう根拠、これは案外弱いようです。ただし「危険である」と言い切る証拠も、まだないようです。
「安全かどうかわからない」ものを販売して良いのかどうか？　これは道徳的な問いになります。

この頃は、誰も彼もが健康志向、塩分糖分脂肪分の少ないものを、だけど美味しくて日持ちがして口当たりが柔らかくて調理しやすく安...続きを読む ›
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5つ星のうち 5.0タイトルに騙されてはいけない、日本メーカーの食品自体が危ない
投稿者 iMas 投稿日 2013/2/28
形式: 単行本（ソフトカバー）
本のサブタイトルに中国産との記述があるので、中国産の食品添加物が如何に危険かを説いたものかと思いきや、中国産の食品添加物だけではなく、食品添加物自体がいい加減な管理（行政を含む）のもと、如何に危険であるかと説いた本です。

食品添加物は、薬品と同様に口にする化合物であるにも関わらず、薬品と違い臨床試験等の安全性の確認が全くと言っていい程なされていないこと、また食品メーカー、添加物メーカーは利益、厚労省はメーカーの方を向いていて、消費者には背中を向けている実態が事細かに描かれています。そこが悲しき国産食品というタイトルに繋がっているのでしょう。

例えば、添加物の表示規制では、昔は「合成添加物」、「天然添加物」という分類だったのが、1995年に「指定添加物」、「既存添加物」と言った表現に変更され、合成という受けの悪い表現を変えてしまっているそうです。それ以外にも、最近良く使用されている加工デンプン、食用油脂の添加物については、章を割いてその問題点と危険性を説いているので、つい自分も食品に表示にその添加物があるか見てしまうようになりました。

また、本の最後の方では、食品ごとに使われている添加物、また添加物の種類ごとの基礎知識を記載しているので、その部分を読むだけでも非常に参考になると思います。

とにかく、今までさほど気にしていなかった食品添加物について、意識を持たせてくれた非常にためになる本でした。
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