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うなぎ・謎の生物 (水産総合研究センター叢書) 単行本（ソフトカバー） – 2012/6/28
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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
ウナギは食べられなくなってしまうのか…?完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。
著者について
太田博巳(おおた・ひろみ)
近畿大学農学部教授。ウナギ委託プロジェクト研究参画研究者。
1953年、大阪府生まれ。水産学博士。北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位取得退学。
北海道立水産孵化場科長、水産庁養殖研究所主任研究官、水産庁養殖研究所室長を歴任し、現職。
香川浩彦(かがわ・ひろひこ)
宮崎大学農学部教授。ウナギ委託プロジェクト研究参画研究者。
1953年、愛媛県生まれ。水産学博士。北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位取得退学。
基礎生物学研究所日本学術振興会奨励研究員、産業医科大学助手、水産庁養殖研究所研究員、水産庁養殖研究所主任研究官、水産庁養殖研究所室長を歴任し、現職。
田中秀樹(たなか・ひでき)
水産総合研究センター増養殖研究所グループ長。ウナギ委託プロジェクト研究チームリーダー。
1957年、大阪府生まれ。農学博士。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。
水産庁養殖研究所研究員、水産庁養殖研究所主任研究官、水産総合研究センター養殖研究所主任研究官、水産総合研究センター養殖研究所グループ長を歴任し、現職。
塚本勝巳(つかもと・かつみ)
東京大学大気海洋研究所教授。ウナギ委託プロジェクト研究参画研究者。
1948年、岡山県生まれ。農学博士。東京大学大学院農学系研究科博士課程中途退学。
東京大学海洋研究所助手、東京大学海洋研究所助教授、東京大学海洋研究所教授を歴任し、現職。
廣瀬慶二(ひろせ・けいじ)
水産総合研究センター「水産技術」編集委員。
1937年、新潟県生まれ。農学博士。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。
東京大学農学部助手、水産庁養殖研究所部長、水産庁中央水産研究所部長、日本栽培漁業協会参与を歴任。
虫明敬一(むしあけ・けいいち)
水産総合研究センター西海区水産研究所センター長。ウナギ委託プロジェクト研究推進リーダー。
1958年、岡山県生まれ。農学博士。広島大学大学院農学研究科修士課程修了。
日本栽培漁業協会技術員、日本栽培漁業協会主任技術員、日本栽培漁業協会場長、水産総合研究センター本部課長、水産総合研究センター養殖研究所センター長、水産総合研究センター養殖研究所部長を歴任し、現職。
登録情報
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