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うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない (サイエンス・アイ新書) 新書 – 2007/12/15

5つ星のうち 4.0 12件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

【11刷り、4万部突破のベストセラー! 】
酒好きにはたまらない酒のウンチク本!

清酒から焼酎、ビール、ウイスキー、ワインなど、酒にはいろいろな種類があり、
それぞれにたまらない魅力があります。
その魅力を日本で古くから酒について研究してきた酒類総合研究所の豊富な資料をもとにわかりやすく解説。
すべての酒好きに贈る究極の一冊!


冠婚葬祭を始め、歓送迎会、晩酌など、私達の日常に酒は欠かすことができないものです。
清酒から焼酎、泡盛、ビール、ウイスキー、ワイン、シャンパン、スコッチなどなど、
酒にはいろいろな種類があり、それぞれに個性的な味わいがあります。
そんな身近な酒をもっとよく知るための本が、この『うまい酒の科学』です。

酒の種類から違いを生み出す仕組み、うまい酒の条件などなど、酒好きにはたまらないウンチクが盛りだくさん。
本書は、日本で唯一のお酒に関する国の研究機関である酒類総合研究所が執筆。
間違えのない知識を身につけるには、最高の一冊となっています。
すべての酒好きに読んでもらいたい、究極の一冊です。

内容(「BOOK」データベースより)

紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。1人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒まで、歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 新書: 208ページ
  • 出版社: SBクリエイティブ (2007/12/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 479734198X
  • ISBN-13: 978-4797341980
  • 発売日: 2007/12/15
  • 梱包サイズ: 17.6 x 11.6 x 1.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 12件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 34,769位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

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 ワインに関しては専門的な知識を持っていましたが、日本酒や焼酎、ビールなどになるとまったくの門外漢でいました。本書には、それらの基本的な製造方法がわかりやすく簡素にまとめられているので、それほど深い知識は必要とはしないが、常識レベルで知っておこう、という人にうってつけだと思います。

 ワインに関しては、たったの10ページしか掲載されてはいません。10ページで何がわかるのか?と専門分野の知識を持っている人には、そう思われるかもしれませんが、おそらく日本酒や焼酎などに詳しい人が見ても、それぞれの分野の当該ページをみれば、同じようなことを感じることでしょう。ですので、浅く広い知識を身につけるため、とわりきって読めばいいと思います。よくまとまっていると思います。

専門用語の中に読むのが難しい漢字があるので、何度かルビをふってもらいたいと思いました。
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形式: 新書
清酒、麦酒、蒸留酒などいろいろなお酒の生い立ちや造り方などが記載されており、酒を飲むときのつまみになります。その酒にぴったり合うつまみやおいしい飲み方も書いてあるので酒好きにはたまらない本です。もちろん飲めない人も知識が得られるので読んで損はないと思います。
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お酒の席で ちょっとした蘊蓄を語るには良い本かもしれない。
それぞれのアルコールについての麹、酵母の役割、歴史、造り、飲み方などが書かれている。
深くはないがそれなりに入門書としては、
これから興味を持とうという人には良い本だと思う。
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形式: 新書
 この本には日本酒、焼酎、ウイスキー、ブランデー、ビール、スピリッツ、リキュールなどの歴史や作り方・特徴が書かれている。酒をただ飲んで酔うのではなく、楽しみながら飲むためにはうってつけの本だと思います。ウイスキーやブランデーを飲むときにどんな製法で作られて熟成されてきたかを知っていれば味もいっそう美味しくなるでしょう。お酒に対する疑問を解決したい方や広い知識を得たいと思っている人は買うことをお勧めします。
 しかし、これはあくまで入門書にすぎないでしょう。日本酒の醸造にせよ各酒造メーカーによってこだわりや製法は違うのです。本当にお酒を学びたい人はもっと専門的な書物を買うか、実際に見に行く方が面白いです。
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形式: 新書
日本酒をこよなく愛する私かすれば、日本酒に関しての解説はもっともっと期待してたのになぁというのが読み始めの本音。
しかし、読み進めると様々な酒の製法や歴的背景にもふれてあり興味深い。
また、後半では日本酒の記載がもっとも古いとされる「延喜式」にも触れられていて、感心した。文章は飾りけのない、理系の香りがする。用語は一般人にわかる程度でとどめてあるが、漢字、菌の名前など、ルビがあるとさらに良かった。横書きもめずらしい。

本書のスタンスはおしつけがましくなく、酒を語っていて好き。
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形式: 新書 Amazonで購入
日本酒・焼酎・ビール・ウィスキーと代表的なお酒の原料や作り方がわかりやすく整理されてます。
絵や写真も豊富なので頭に入り易いです。
酒好きは持っておくべき本でしょう。

個人的には日本酒の情報を詳しく知りたかったのですが、
故上原浩さんの『純米酒を極める』ほどの情熱や情報は書かれておりませんでした。
その意味では、立ち読みしないで購入したのでがっかり感があります。
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