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洋食の基本 単行本（ソフトカバー） – 2011/9/1

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登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 127ページ
  • 出版社: エイ出版社 (2011/9/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4777920798
  • ISBN-13: 978-4777920792
  • 発売日： 2011/9/1
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 3.5 4件のカスタマーレビュー
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5つ星のうち 3.0洋食の基本+ひどいアレンジメニュー
投稿者 moccos 投稿日 2013/2/13
形式: 単行本（ソフトカバー）
「洋食の基本」というタイトルですが、普段料理をしない人向けではないかなと思います。
ほんの少しだけこだわりたい人向けです。
ページ数の関係からか調理工程が簡略的であったり、「大さじ30g」等と表記されているために戸惑う方がいるかもしれません。

各メニューに対して浜田陽子という方のアレンジメニューが掲載されていますが、これがひどすぎます。
例えば
・カツを作ってチヂミにして焼く
・グラタンを作って豆腐とキムチにぶっかける
・オムライスを作ってぐちゃぐちゃにかき混ぜてぺちゃんこにして焼く
・ピラフを作って雑炊にする
・ナポリタンを作ってみじん切りにして、ご飯と炒める

誰がするんだろう？言葉が悪いですがアホとしか言いようがないです。
このアレンジメニューをなくして、もう一品でも洋食の基本メニューを増やしてくれたらよかったのにと思います。

あと、美食の王様(笑)来栖けいの洋食談義という無駄なコーナーもありますが、総合的に見て、値段も手ごろだし、持っておいて損はないかなと思います。
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5つ星のうち 1.0メインの洋食のページは参考になりますが…
投稿者 こっちゃん♪ 投稿日 2015/8/12
形式: 単行本（ソフトカバー）
前の方も書いておられましたが…
浜田陽子センセ（）のアレンジが幼児並みの思い付き、若しくはやっつけ仕事的な発想としかとれないレシピばかり…

しかも各洋食レシピの後に必ず貼り付いてくるこのアレンジメニュー(ｰ ｰ;)

このメニューを省くとほぼページの半分が無くなるはずです。とすると極薄の本になるからということでのページ稼ぎなのでしょうか？と要らぬ心配をしてしまったり。

メインの内容がわかりやすくてとてもよいだけに残念です。

洋食レシピの種類をもっと多くしたらセンセ（）のページもぶっこまなくてよかったのでは？

基本というだけに難しい表記はしてないので、初心者や洋食に興味があるかたなら、価格もお手ごろですしオススメです。

おしい…浜田さんの(ｰ ｰ;)な分で星4つ減らします。
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5つ星のうち 5.0このシリーズ侮れない！
投稿者 みみごん 投稿日 2013/7/23
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
料理本は海外物も含めたくさん所持（投資=無駄遣い？）をしたが、行き着いたところがこの本である。
もちろん過程があってこの本の素晴らしさを知ると思うので感じ方は人によると思う。だが、素材/道具/拘り（思い）と限られた紙面に濃厚に詰められている。
おいしいものの表現として「お袋の味」があるこれは思いのある拘りである。有名店は話題になるが単なる拘りでは時の流行で姿を消している。名店は今も残りそこにはお袋の味がある。
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5つ星のうち 5.0デミグラスソースを手作りする方法など
投稿者 アルマジロ 投稿日 2014/9/21
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
本当に一から教えてもらえる本です。写真が豊富でとても分かり易いです。コツなどあって助かります。
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