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NHKためしてガッテン/肉のすごいコツ+83レシピ (AC MOOK) ムック – 2009/4/23

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登録情報

  • ムック: 95ページ
  • 出版社: アスコム (2009/4/23)
  • ISBN-10: 4776205475
  • ISBN-13: 978-4776205470
  • 発売日: 2009/4/23
  • 梱包サイズ: 27.6 x 21.8 x 1 cm
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餃子やとんかつ、鶏の唐揚げ、ハンバーグなどの超基本ラインは
同番組の「くり返し作りたいおかずの「超」基本」という本と
だいぶ内容がかぶるので、どちらか一冊と言われたら
そちらをすすめざるを得ませんが
・失敗無しの「鶏肉のソテー」
・脂を落としたヘルシー「豚バラのキャベツ蒸し」
・「究極のビーフステーキ」
・砂糖をもみこむ「プルコギ」など、こちらにしか載っていない
捨てがたいレシピがたくさんあって、結局両方購入することに。
レシピが読みやすく、写真がおいしそうで
かつ、科学的裏づけをもとにしたコツを読むと
なんだか上手に作れそうと思わされてしまいます。
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自分の家で焼き鳥を食べるなら、このレシピを勧めます。家での焼き鳥なら、串に刺す必要はありません。たれは醤油とみりんが一対一でいいでしょう。ビーフステーキもポークソテーもこの鶏の直火焼きのレシピの考えで焼くのが旨い方法だと気づかされます。具体的には皆さんで勉強してみてください。
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