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日本の味 醤油の歴史 (歴史文化ライブラリー) 単行本 – 2005/3/1
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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
キッコーマン・ヤマサ・ヒゲタなどに代表され、日本の食卓に欠かせない調味料=醤油。関西や関東、北部九州を中心に、大手や地方中小メーカーの工夫を凝らした開発・販売の軌跡を辿り、「日本の味」誕生の舞台裏を描く。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
林/玲子
1930年生まれ、1965年東京大学大学院経済学研究科博士課程修了、流通経済大学名誉教授・経済学博士
天野/雅敏
1948年生まれ、1977年神戸大学大学院経済学研究科博士課程修了、神戸大学大学院経済学研究科教授・経済学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
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