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きちんとわかる、ちゃんと作れる!チョコレートのお菓子の本 単行本 – 2003/12/1

相原 一吉 (著)
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相原 一吉 (著)
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商品の説明

内容紹介

あこがれのチョコレートのお菓子が、家庭でちゃんと作れる！本。ほんとうに知りたかった、チョコレートの選び方や刻み方から、ケーキ、ボンボン、オ・ショコラの作り方まで紹介。

出版社からのコメント

チョコレートのお菓子って、めんどうそうだし、上手にできない
と思ってませんか?　実は私もそうでした。ところが、先生の話を聞いていくう
ち、ポイントさえつかめれば、うちでもちゃんとおいしく作れることがわかりま
した。最初は写真みたいにきれいにできなくても、気にしない!　作りたての
チョコレート菓子は絶品です。ぜひ作ってみてくださいね。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 87ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2003/12/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579208854
  • ISBN-13: 978-4579208852
  • 発売日： 2003/12/1
  • 梱包サイズ: 24.6 x 19 x 1.2 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.5 13件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 78,940位 (本の売れ筋ランキングを見る)

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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0家庭向きで親切丁寧
投稿者 natt 投稿日 2005/2/23
形式: 単行本 Amazonで購入
チョコレートの本は、この他に、ル・コルドン・ブルーのものと小嶋ルミさんのものを買いましたが、三冊の中で読んでいて一番「なるほど！」と膝を叩く事が多かったですね。やはり1Kgのテンパリングしたチョコを扱うのは家庭ではちょっと・・・と思っていたのですが、この本がどうすれば良いか、道筋をつけてくれたように思います。チョコレート菓子の基本を身につけるなら最適じゃないでしょうか。三者三様の良さがあって、私は、どれも大好き・・・。だって、小嶋ルミさんの表紙のプディングはやはり作ってみたいし、テレビで見たフランス人ショコラティエが作っていたショコラと同じものがレシピとして載っているル・コルドン・ブルーの本も、本場の空気を感じるには最適な本、そしてこの相沢さんの本は基本を身につけるものとして大切な本・・・ということで、甲乙つけがたいです＾＿＾次に買うなら土屋さんのチョコ本かなー。
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5つ星のうち 5.0これもいい
投稿者 BoW 投稿日 2005/1/28
形式: 単行本
著者の本すべてにいえますが、他の本とは視点が違います。
材料の特性を考慮した上からでの作り方ですので、失敗は少ないですし、失敗してもなぜなのかがわかります。
読んでるだけでもかなりおもしろいです。
ぜひ読んでいただきたいです。
買って損はしないと思います。
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5つ星のうち 5.0とても分かり易いです！
投稿者 おと 投稿日 2014/6/6
形式: 単行本 Amazonで購入
チョコレートのコーティング扱いがよくわからないので、愛読してる相原先生のシリーズで選びました。温度の調整が難しいですが、なんとかやってます。写真が見易く説明がとても丁寧です。チョコレートいっぱい買ったのでいろいろ作る予定です！
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5つ星のうち 5.0速さも内容も満足です
投稿者 蓮子 投稿日 2014/4/14
形式: 単行本 Amazonで購入
シリーズの中の2冊を購入しました。
ずっと欲しくて、本屋さんに行くと必ず探してしまう2冊です。
本屋だと片方しかなくて、ようやく決心して購入しました。
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5つ星のうち 4.0日頃の感謝を込めて
投稿者 Amazon カスタマー 投稿日 2005/7/1
形式: 単行本
　今年のバレンタイン・デーにこの本を見て、お世話になった方々に、日頃の感謝を込めてチョコレートを作ってお配りしました。「とても美味しかった！」と大好評でした。オールカラーで手順も分かりやすく、久々に手作りチョコレートに挑戦した私でも、上手にできました。(#^.^#)
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5つ星のうち 5.0なるほど
投稿者 みちん 投稿日 2017/6/10
形式: 単行本
チョコレートの扱い方、選び方等も丁寧にかかれているし、ステップを踏んで進むチョコレートのお菓子づくりで、なるほど！となりました。
ちょっとほかのお菓子レシピ本とは違う感じ。
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5つ星のうち 4.0チョコレートやるならぜひ
投稿者 Gris-Gris 投稿日 2007/7/13
形式: 単行本
チョコを使ったお菓子はデリケートで面倒臭いイメージですが、「なぜ」が分かるので理解しやすいし取り掛かりやすいと思います。
基本が丁寧に、丁寧に書かれています。

初めてバレンタインにチョコを作るような女の子にもオススメですよ。
一生大事に出来る本だと思います。
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最近のカスタマーレビュー

5つ星のうち 4.0買って良かった

とてもわかりやすく良い本でした。
レシピもどれも作りやすくおいしかったです。

投稿日: 15か月前 投稿者: モンブラン
5つ星のうち 2.0思ったほどでも

レビューを読み楽しみにしていましたが届いて一度だけ目を通しそれっきりです。
期待が大きすぎたのでしょうか・・・... 続きを読む

投稿日: 2014/4/5 投稿者: つばき姫
5つ星のうち 5.0欲しかったので・・・

持っておきたいと思っていたので、少し安く入手でき　嬉しいです。

投稿日: 2014/3/19 投稿者: sweets
5つ星のうち 5.0最高のチョコレートの教科書です！

とてもわかりやすく読んで眺めてるだけで幸せな気分になれます。のこったチョコレートの保存の仕方、チョコレートの刻み方、詳しいテンパリングのやり方などとにかく丁寧に書... 続きを読む

投稿日: 2010/5/14 投稿者: 尚ちゃん
5つ星のうち 5.0このシリーズは全部イイ!

このシリーズは全部持ってますが、どれも凄くイイです。解りやすく無駄がない。見やすい。作りやすい。何年間も大切に使ってます。

投稿日: 2010/5/14 投稿者: ゆうぴょん
5つ星のうち 5.0美味しく作れました★

料理初心者には聞き慣れない材料名や道具があり、少しとっつきにくい印象を受けましたが、読んでみると案外解りやすく、美味しく作れました。... 続きを読む

投稿日: 2005/2/15

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