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くるくるロールケーキ 単行本 – 2002/5

津田 陽子 (著)
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津田 陽子 (著)
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商品の説明

内容紹介

ふんわり、しっとり生地にクリームやジャム、あんこを塗って、
くるくるっと巻いたロールケーキ。美味しいお菓子の誕生です。その魅力はシン
プルで、飽きのこない、深い味。どこか懐かしさもあって幅広い年代にも人気で
す。そんなロールケーキ43品をご紹介します。どのページをめくっても、おしゃ
れでかわいいロールケーキ。くるっと巻いて、おいしいロールケーキを作りま
しょう。

出版社からのコメント

のり巻きを作るようにくるくる巻いて、おいしいロールケーキを
どうぞ。ロールケーキはフォークを使わなくても食べられるところがいいです
ね。どれもこれもおすすめなので、全部チャレンジしてみてください。ちなみに
お店の商品を挙げると、著者自慢の「フロール」は絶品。超人気店なので予約ま
でに待たされる可能性は大だけれど、注文する価値はありますよ!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 80ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2002/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579208137
  • ISBN-13: 978-4579208135
  • 発売日： 2002/05
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18.6 x 1 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.1 27件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 300,839位 (本の売れ筋ランキングを見る)

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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0はまります
投稿者 パリス 投稿日 2005/5/1
形式: 単行本 Amazonで購入
少し甘くできるけど、とっても丁寧な説明で何回も作りました。最後のほうは複雑なタイプのものが多いですが、７割はベーシックで万人うけしそうなメニューです。巻くのが難しくてちょっとした失敗もしましたが、ちゃんとレシピどおり練習したら少しずつ上手くなって評判も上々です。とにかくお菓子が作りたくなる本、おすすめです。
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5つ星のうち 3.0☆数、減っちゃってごめんなさい
投稿者 カスタマー 投稿日 2003/6/26
形式: 単行本
ロールケーキブームなので、表紙もかわいいので買っちゃいました。
たくさんの種類があって、基本のロールケーキから
デコレーションした特別な日用にまで使えます。
でも、ページをあちこち移動しながら作らないといけないのが不満。
分量は同じページに載っているのだけど、
生地の作り方は→○○ページ、クリームの作り方は→○○ページ
といった感じで面倒で、結局本を見るのも面倒になってきました。
私のようなずぼらなお菓子作りの人には向いていないかも。
ケーキ自体はとてもおいしくできるので、
ていねいなお菓子作りをされる人にはお勧めです。
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5つ星のうち 4.0ただ巻いただけとは言わせないロールケーキ
投稿者 cocchi 投稿日 2006/6/12
形式: 単行本
くるくるのロールケーキのかわいさに思わず手にとってしまいました。

ロールケーキと一言でいっても、生地もクリームやトッピングもそれぞれのケーキにあったものになっていて奥が深いです。

出来上がったケーキは見た目もお味も上々！

作った甲斐があったと思えるものでした。

ですが、本の構成がちょっとわかりづらいです。

あっちのページ、こっちのページ、前にいったり後ろにいったり...。

慣れてくれば問題ないのかもしれませんが、右往左往といった感がいなめません。

なのでケーキのレシピ自体は満足だったけど、星4つ。

初めて作るときから”気軽に作れるケーキ”ではないかもしれません。
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5つ星のうち 2.030×30の天板で作るロールケーキ
投稿者 ニッシー園寺 投稿日 2008/4/26
形式: 単行本 Amazonで購入
美味しく出来るんですけど・・・
美味しく作る前に、段取り良く作業をしようと思えば、一枚の紙に書くなりしないと、
手際が極端に悪くなってしまう。
・・・というのも、スポンジの作り方とクリームの作り方、巻き方など・・・
スポンジは○ページを見て、クリームは○ページを見て、巻き方は○ページを参照に・・・って感じで1つのロールケーキを作るのにページをぺらぺら捲るの結構めんどう・・・。
例えば、作っている最中に本を閉じたら、ページが分からなくなくなる・・・事もありうる。
でも、作れば、本当においしいんですよ。
でも、読みにくい！！！！！
筆者はあまり読者に作ってほしくないのかな？
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5つ星のうち 2.0わたしには・・・
投稿者 kuchan 投稿日 2005/2/19
形式: 単行本
かわいいロールケーキがたくさんだったのでこの本を
買いましたが、最初に生地の説明があり後にそれぞれの
レシピがあるのですが、何ページ参照となっているため
いちいち初めのほうに戻らなければいけないのと、専門用語（横文字の）がたくさん出てくるのでややこしくってわたしにとっては
難しく肩が懲ります。それと焼き色が外側に来ている写真が多いので
やってみたかったのですが、生地の説明には焼き色がついているほうを内側に・・・としか書いてなくて焼き色を外にしてみたら生地が
われてしまいがっかりでした。どこかに説明があるのかな？
なので結局、もともとのレシピを愛用しこの本はアレンジを加えるときに参考に
する程度です。
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5つ星のうち 5.0かわいい　おいしい　でも見づらい
投稿者 Gris-Gris 投稿日 2007/7/13
形式: 単行本
家でロールケーキを作る人にもってこいの内容です。
生地と中身を組み合わせれば無限大のロールケーキの魅力が伝わります。
写真も可愛くて見ているだけでも楽しい気持ちになります。

ただ、生地のレシピのページが別なので、いちいち戻って見ないといけないのでそこが使いにくいです。
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5つ星のうち 4.0基本の生地だけで3パターン紹介されています。
投稿者 19851996 VINE メンバー 投稿日 2007/1/17
形式: 単行本
ロールケーキで上手く巻けずに生地が破れて？割れて？しまった人って結構いませんか？

津田さんのこの本では、通常のスポンジケーキに近い生地の他に

スフレのようにふわふわした生地とカリッとした外側の食感を出す

棒状に絞り袋で出してならべた生地が紹介されています。

スポンジケーキの生地以外はどちらもとっても巻き安いです。

基本のこの３パターンの生地にココアパウダーや紅茶エキスと茶葉を加えたり

デコレーションのクリームや具材をアレンジして、抹茶の和風なものまで

数十種類が紹介されています

私は生地がやや甘めだったので砂糖の量をかなり減らしてつくってますが

ながめているだけでも楽しいし、次はこれ、次はこれとどんどんつくりたく

なります

本の校正は基本の生地やクリームがまとめて載っているのでそのページ

に戻ることは必要ですが、分解したプロセス写真がかなり丁寧になっているので

素人でも作りやすいです。

また、プロセス写真に大事なポイントもきちんと紹介されています。

タマゴの...続きを読む ›
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最近のカスタマーレビュー

5つ星のうち 2.0見ずらい…

ロールケーキの応用としては沢山の種類や組み合わせがとても見ていて楽しい一冊でした。... 続きを読む

投稿日: 6か月前 投稿者: Amazon カスタマー
5つ星のうち 2.0失敗です。

作り方が分かりにくかったです。
一つを作るのに参照ページばっかりで(－－〆)
作りながら、いちいちページをめくるのがねぇ…ありえないかなと…

投稿日: 2014/11/17 投稿者: 千葉の子
5つ星のうち 3.0本の構成に星３つです

実際に作る「読者側」に立っていない本の構成。見るだけ、眺めるだけではレシピ本ではない。これではロールケーキの写真集である。内容が良いだけに使いずらさが残念である

投稿日: 2010/1/20 投稿者: 本音で語る
5つ星のうち 5.0一目惚れでした

表紙の可愛さに惹かれ、別にケーキ作りはしたことないのに
思わず買ってしまいました。... 続きを読む

投稿日: 2007/12/9 投稿者: Amazonのお客様
5つ星のうち 5.0すばらしい!!!

津田さんのタルトの本を探しています。現在販売してないのが残念でならないので、『くるくるロールケーキ』を買いました。... 続きを読む

投稿日: 2006/10/3 投稿者: あんぱん
5つ星のうち 4.0がんばってます

写真は見てるだけでも楽しいんですが、説明はあっちこっちページを行ったり来たりでめんどうです。... 続きを読む

投稿日: 2006/5/12 投稿者: 花水木
5つ星のうち 5.0シンプルで実用的です

昨今、ロールケーキがブームと呼ばれていますが、そのロールケーキブームの一端を担っているのが、津田さんのお店「ミディアプレミディ」でしょう。決して簡単とは言いません... 続きを読む

投稿日: 2005/12/28 投稿者: peko-rin
5つ星のうち 5.0すごく美味しいです！！

ロールケーキが大好きで、この本を一年以上も前に購入しました。
最初はお菓子作り初心者だったので、専門用語が分からず、... 続きを読む

投稿日: 2005/10/30 投稿者: きのぴお

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