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商品の説明
内容紹介
世界の人々はどんなものを食べているのでしょうか?
食べるとはどういうことなのでしょうか? 日本では見たことがないような食事、
市場の様子、家庭の食卓など、実際に行って、見て、触れて、味わった著者が、
貴重な写真とともに紹介。自分たちの文化や食べているものについて
考えるきっかけとなる一冊。
<第1章 世界の人々の暮らしから>米の話……ご飯は手で食べる?/
野菜を長く保存する工夫……トルコのピクルス、韓国のキムチ/
どうしたら魚を長く保存できるか?……スペインのシオカラ? タイのスシ?/
肉も魚も使っていない?……台湾の精進料理 など
<第2章 どこで何を食べていたのか?>コロンブスがアメリカ大陸を発見する
以前の世界の食文化を、文化人類学の研究成果をもとに作成された地図で解説。
第1章で紹介した現代の食文化を考えるヒントになります。
見開きごとにテーマにそった課題をあげ、調べ学習に最適です。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
森枝/卓士
1955年熊本県生まれ。高校生の時、アメリカの著名な写真家W・ユージン・スミスと知り合い、写真家を志す。1978年国際基督教大学(ICU)卒業(文化人類学専攻)。以来、写真家、ジャーナリストとして世界各地に取材。食文化についての写真、レポートを新聞、雑誌に発表。早稲田大学、札幌大学などで食文化論を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
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