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東京 五つ星の蕎麦 単行本（ソフトカバー） – 2006/12/16

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商品の説明

内容紹介

並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる
名代の老舗から、やざ和、ほそ川、三合庵など進化し洗練された蕎麦でたちまち
有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が
厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、まさに蕎麦好きのバ
イブル。

内容（「BOOK」データベースより）

技を味わう118の名店。都心部詳細カラー地図付き、永久保存版。全国217の名店リスト付。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 368ページ
  • 出版社: 東京書籍 (2006/12/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4487801478
  • ISBN-13: 978-4487801473
  • 発売日： 2006/12/16
  • 梱包サイズ: 19.8 x 12.2 x 2.2 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 3.0 2件のカスタマーレビュー
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5つ星のうち 3.0優劣なし
投稿者 澪ちゃん 投稿日 2014/1/23
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
蕎麦の系統がよく分かって教養書としては申し分ないのですが、登場するどの店もよく書かれていて、どこに行ったらよいのか迷います。もう少し踏み込んで、その店の足りない部分や欠点も指摘してほしかった。
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5つ星のうち 3.0深大寺蕎麦がまったく紹介されていない
投稿者 silent-uproar 投稿日 2012/3/11
形式: 単行本（ソフトカバー）
都内の老舗蕎麦屋がたくさん紹介されていますが、なぜか深大寺の蕎麦屋が紹介されていません。

すぐ近所の武蔵野市や三鷹市の蕎麦屋は紹介されているのですが。

その点だけ気になりました。
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