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食の終焉 単行本 – 2012/3/9

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商品の説明

内容紹介

高度な食料経済の構築により、農産物や食肉、加工食品を一年中どこでも買えるようになった。しかし、低コスト・大量生産モデルを世界的規模に拡大することで、私たちはその恩恵だけでなく、負の要素も世界中に広めてしまった。その負の要素とは何か、このシステムは持続可能なのか、膨大な取材をもとに明らかにする。

内容（「BOOK」データベースより）

食の巨大なサプライチェーン、その裏で今、何が起きているのか?豊かさをもたらすはずのシステムが人類を破綻に陥れる。圧倒的な取材力で真実を描き出す問題作。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 544ページ
  • 出版社: ダイヤモンド社 (2012/3/9)
  • ISBN-10: 4478007470
  • ISBN-13: 978-4478007471
  • 発売日： 2012/3/9
  • 梱包サイズ: 19.2 x 14 x 3.6 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.5 33件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0全人類の必読書
投稿者 Amazon カスタマー 投稿日 2015/9/18
形式: 単行本 Amazonで購入
我々は知らなければならない、この世界で起きている現実を。世界中で起きている自然災害、テロや戦争などよりも、人類にとって、いや地球全体にとって最も根源的な問題を本書は提示してくれている。しかし、その問いに関する答えまでは明示されていない。だが、私たちが今すぐにでもしなければならないことは、「知る」こと、そしてそれに基づいて「行動する」ことではないだろうか。でも実際に自分は何をしたらいいのか分からない。このままではいけない。変えなければいけない。でもどっから手を付ければいいかわからない。このもどかしさはなんだろうか。
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5つ星のうち 2.0最初に結論ありき『食の終焉』。言い古された悲観論の百貨店のようだ。
投稿者 Touxia 投稿日 2017/1/30
形式: 単行本
ジャーナリストらしい筆運びで　読みやすい。
言い古された悲観論が　最初と最後にくっついている。
とにかく　食経済の『終焉』を　最初から結論づけたいので
無理矢理そこにもっていこうとする。

石油価格の高騰　1バレルが　200ドルもしくは250ドルになると言う。
現実は　2017年の段階で　53ドル。
どうして、石油価格が　高騰しないのだ　と著者は言うのだろう。
上がるはずだが、上がらないと困る。
なぜなら終焉の根拠がそこになるからだ。

そのため　トウモロコシも困ったことになっている。
著者によれば　バイオエタノールの原料であるトウモロコシは
値があがらないといけないはずなのだ。
トウモロコシ価格も以下の通りだ。
2007年　1トン　163ドル
2008年　1トン　223ドル
2016年　1トン　169ドル
この本が書かれた時には　トウモロコシ価格は　急騰したのだ。
しかし、現実には　上がっていない。
2015年は　トウモロコシは豊作で過剰状態で値が下がっている。
おかしいな、どこかが違っていると著者は言うだろう。

終焉　の根拠は、ますます　なくなってい...続きを読む ›
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5つ星のうち 4.0世界を破滅に向かわせるのは戦争でも原発でもなく食そのものか
投稿者 zucchero VINE メンバー 投稿日 2012/9/7
形式: 単行本
これから先の未来に、少なくとも食システムについては明るい夢も希望もない
ということを粛々と学ばせてくれました。

　冒頭は農業の始まりとそれに伴う人口増、技術革新など近年までの食システムのめざましい発展に
ついて紹介。そこから自由市場主義を掲げ利便性、効率性のみを追い求めるグローバル食品メーカー、
生産者、メーカーから商品を徹底的に買いたたく小売業者、
成功を手にする工業化した大規模農家に対し、満足に肥料や技術を導入出来ない小規模農家。

　先進国ではカロリーが有り余り、肥満が深刻な現象と捉えられる反面、いつまでたっても世界から
根絶されることのない飢餓。更には鳥インフルエンザに代表される病原菌の流行を現在の
集中生産型の食システムが拡大する懸念も紹介されている。

　食肉は家畜を育てるために穀物を飼料とすることで食料として非常にコストが高いが、世界中の途上国の
人口増、経済発展で更に消費量は伸びていく予想が濃厚で、特に途上国では土壌の保全というような
観点は当然浸透していないため、痩せた土地は捨て、新たに土地を開墾することで地球の限られた土地が
どんどん疲弊していっている。大量消費のアンチテーゼとしてもてはやされるオーガニックも問題...続きを読む ›
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5つ星のうち 3.0食システム全体を俯瞰する視点がなく、食にまつわる問題をゴシップ的に列挙するとりとめのない本
投稿者 風狂 投稿日 2015/12/12
形式: 単行本
食システムの破綻が間近に迫っていると警告する本。

先進国のスーパーマーケットには安価な食材が溢れ、肥満も大きな問題になっている。一方で、世界には未だ多くの飢餓状態にある人たちが存在し、農業には持続可能性を疑わせる数々の懸案が存在する。例えば、過剰施肥、土壌の流亡、地下水の過剰な汲み上げ、大規模単一栽培によって病害虫被害に脆弱になっていること、モンサントやウォルマートなどの巨大企業による支配、などなど。

本書は、こうした問題を取り上げて、食システムの破綻は間近であると畳み掛ける。なお、ここでいう「食システムの破綻」とは、本書中では明確な定義がないが、サプライチェーンのどこかに問題が起こって、需要を満たすだけの生産ができなくなること、といった意味のようだ。しかし、問題がたくさんあるからといって破綻は間近だと結論づけるのも短絡的であり、これは食システム全体を俯瞰して考えなければならないテーマであるにも関わらず、現在のシステムがうまくやっている点については全く触れず、延々と問題だけを取り上げているのはやや誠実さに欠ける。

しかも、その問題の取り上げ方も、専門家の誰それがこういっている、というような断片的なことがたくさん書かれているだけで、本書中には一つのグラフも表も出てこない。将来を見通すには全体の趨勢を理解するのが大事なの...続きを読む ›
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最近のカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0読みやすい。

翻訳が大変読みやすい。訳書を買うとき、一番躊躇するのが翻訳のうまい下手。読みにくかったら、いつも金返せ！と思う。（まあ... 続きを読む

投稿日: 17か月前 投稿者: 出たとこ勝負師
5つ星のうち 5.0食の問題についてわかりやすく説明されています。

アメリカの内容ではありますが、日本にも大きく関わっている食に関連する問題がとても丁寧にわかりやすく書かれています。食、グローバル化、農業にご関心のある方は是非一度... 続きを読む

投稿日: 2015/6/4 投稿者: ramri
5つ星のうち 5.0現在の食の状況

安さ、手軽さ、便利さ・・・多くの消費者が疑問を持たずに利用する現在の食に関するシステムの先にあるのは、『食の終焉』である。ということが、この本を読むとよくわかりま... 続きを読む

投稿日: 2015/5/17 投稿者: ピンクムーン
5つ星のうち 5.0食の革命が再び問われている

今世紀初頭の６０億人の食を賄えない地球が、今世紀末の１００億人の食をどのようにして賄うか、... 続きを読む

投稿日: 2015/3/20 投稿者: いいもの大好き
5つ星のうち 4.0次回は神保さんの水に関する同じような本と期待

... 続きを読む

投稿日: 2014/12/4 投稿者: ドウタク
5つ星のうち 5.0解決の一歩は自分から

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投稿日: 2013/6/3 投稿者: Green Room
5つ星のうち 5.0食システムへの大変重厚な考察

「食の終焉」とつけられたタイトルに象徴されるように、大変重厚な本である。... 続きを読む

投稿日: 2012/12/3 投稿者: mac
5つ星のうち 5.0食糧危機は見えない所で始まっている

現在の食糧にまつわる危機的な問題を様々な観点から
分析した画期的な論考です。

現在の社会は飢えを忘れました。... 続きを読む

投稿日: 2012/10/27 投稿者: アッパッパ
5つ星のうち 5.0怖いけど、知らないといけないこと

正直、怖い本です。できれば知らずにいたかった。
グラム２８円の胸肉、やたらと安いハンバーガー、お手軽な加工食品・・・... 続きを読む

投稿日: 2012/9/8 投稿者: maru

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