Facebook Twitter Pinterest
通常配送無料 詳細
残り9点（入荷予定あり） 在庫状況について
この商品は、Amazon.co.jp が販売、発送します。 ギフトラッピングを利用できます。
お届け先住所
フランス共和国
アドレス帳を使用するにはサインインしてください
または
-
正しい郵便番号を入力してください。
または
+ ￥ 257 関東への配送料
中古品: 良い | 詳細
発売元 ツカサbooks ★まごころ価格★
コンディション: 中古品: 良い
コメント: ご覧頂きまして有難うございます。表紙にスレがあります。中身：「ページ折れ」「書き込み」「線引き」はありません。
ほしい物リストに追加することができませんでした。もう一度やり直してください。

この商品をお持ちですか？ マーケットプレイスに出品する
裏表紙を表示 表紙を表示
サンプルを聴く 再生中... 一時停止   Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。
5点すべてのイメージを見る

男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯 単行本（ソフトカバー） – 2010/6/25

燻製道士 (著)
› 燻製道士のAmazon著者ページを見る
著者の作品一覧、著者略歴や口コミなどをご覧いただけます
この著者の 検索結果 を表示
あなたは著者ですか？ 著者セントラルはこちら
燻製道士 (著)
5つ星のうち 4.3 35件のカスタマーレビュー
その他（2）の形式およびエディションを表示する 他のフォーマットおよびエディションを非表示にする
Amazon 価格
新品 中古品
Kindle版
"もう一度試してください。"
￥ 1,101
— —
単行本（ソフトカバー）
"もう一度試してください。"
￥ 1,620
￥ 1,620 ￥ 1,098
フランス共和国にお届けできます。
click to open popover

キャンペーンおよび追加情報

よく一緒に購入されている商品

  • 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
  • +
  • 燻製の基本
  • +
  • ソト(SOTO) スモーカー用 温度計 ST-140
総額: ￥2,994
ポイントの合計: 54pt (2%)
これらの商品のうちの1つが他の商品より先に発送されます。 詳細の表示
選択された商品をまとめて購入

この商品を買った人はこんな商品も買っています

ページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1
このショッピング機能では、継続して項目が読み込まれます。このカルーセル外にナビゲートするには、見出しのショートカットキーを使用して、次または前の見出しに移動してください。
前に戻る
  1. 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
    燻製道士
    5つ星のうち 4.4 7
    単行本
    ￥ 1,404 プライム
  2. 燻製の基本
    燻製 道士
    5つ星のうち 4.0 41
    ムック
    ￥ 596 プライム
  3. ソト(SOTO) スモーカー用 温度計 ST-140
    5つ星のうち 4.2 157
    ￥ 778 プライム
  4. ソト(SOTO) スモークチップス さくら 500g ST-1311
    5つ星のうち 4.3 130
    ￥ 366
  5. ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『新鮮ヒッコリー』 ST-1314
    5つ星のうち 4.5 36
    ￥ 472 プライム
  6. 進誠産業 スモーク・チップ ヒッコリー(約500g)
    5つ星のうち 4.8 8
    ￥ 864 プライム
次に進む

Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。

  • Apple
  • Android
  • Android

無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。
【Amazon Global】OTAKU Store
Figures, Video Games, Blu-ray, DVD and Music of Japanese Anime, Games and Pop Culture Shop now

商品の説明

内容紹介

燻製と酒のマリアージュを追求するブログ「燻製道士の燻製日記」がついに書籍に!

かまぼこや豆腐だって、ちょっと燻製するだけで、一段と酒が旨くなる!
冷蔵庫にあるものを簡単に燻製にする方法から、ベーコンやハムなど本格燻製まで、
失敗を乗り越えて燻製に取り組んできた著者ならではの、
読者ニーズにあった方法で燻製を伝授します。
アウトドアではなく、いま主流の家飲み派のために、酒をおいしくする手作り燻製の楽しさを提案。

内容（「BOOK」データベースより）

家呑み最強レシピ集。手作り簡単燻製の決定版。中華鍋でも作れる燻製たまごからベーコンまで、オススメの59レシピ大公開。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 128ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2010/6/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418103104
  • ISBN-13: 978-4418103102
  • 発売日： 2010/6/25
  • 梱包サイズ: 25.8 x 19.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.3 35件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 14,391位 (本の売れ筋ランキングを見る)

    • さらに安い価格について知らせる
    この商品を出品する場合、出品者サポートを通じて更新を提案したいですか？

  • 目次を見る

関連メディア

Previous page
  1. 1:35
    再生中 男の手作り燻製
Next page

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0君の燻製に完敗!!　脱帽の求道心
投稿者 アネ 投稿日 2010/6/29
形式: 単行本（ソフトカバー）
「世の中にこれほどの探求心でスモーク道を極めようとしている方がいるなんて！」という驚きとともに、いつも参考にさせていただいていたブログ「燻製記」が、ついに本になると知って、すぐに買い求めました。

食材と燻煙材のベストな相性を見つけるために何度も繰り返し作られている様子、思いがけない食材を燻してお酒のお供になさっている魅惑的な写真、燻製料理を出す店のレポ……。

「ここもスモークフードを出す店で、庭にスモーカーもありますよ」とコメントを書くと、速攻でその店に行って試される熱意と、飽くなき冒険心……。

そうしたブログの密度の濃さがそのまま本になっています。

「燻製入門１」〜「燻製入門５」の詳細なレクチャーは、燻製にチャレンジするのにとても理解しやすい内容です。
レシピは、それぞれに「難易度」「下ごしらえ」「燻製方法」「燻製時間」「燻煙材」のアイコンがついていてわかりやすく、また「燻製道士のひとこと」で、合わせると美味しいお酒の紹介や、作り方のポイントが書かれてるのも嬉しい。

何より、燻製をこよなく愛する著者のコダワリが随所に見られ、読み物としてもとても楽しめます。

本書の冒頭で、燻製道士さんが「君の燻製に乾杯」と書かれていますが、自称スモーキストの...続きを読む ›
コメント 57人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 4.0いろいろとチャレンジ中
投稿者 よっくん 投稿日 2013/1/19
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
なかなかうまくいきませんが、悪戦苦闘しながらチャレンジ中です。そのうちにオリジナルができればいいのですが・・・・
コメント 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 4.0余暇を楽しむ
投稿者 一太郎 投稿日 2015/2/14
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
定年後の趣味としていろんなものの手作りに挑戦してみたい。
一般教養として最適かも。
コメント 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 5.0手作り燻製のバイブル
投稿者 カワイルカ 投稿日 2015/10/17
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
この本のおかげでいろんなものを手軽に燻製にできるようになりました。
説明も丁寧で、間違いなく美味しい燻製が出来上がります。ぜひ、皆さんも挑戦してみて下さい。
コメント このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 3.0男の。。。
投稿者 Amazonカスタマー 投稿日 2016/1/19
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
味付け卵のレシピで、用意する食材が市販のゆで卵だったところからがなんとも男って感じですね。
コメント このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 3.0燻製未経験者・酒好きに向いたレシピ
投稿者 duples VINE メンバー 投稿日 2013/12/22
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
燻製歴５年の中級者です。レパートリーを増やすために購入しました。
著者は更新頻度の高い燻製ブログで名を馳せた方とのこと。事前にブログの存在は知りませんでした。

全体的なレシピの傾向としては「手軽」「アイディア料理」「酒肴」という傾向が強く、簡単にささっと作れて酒のつまみになるモノが重視されています。
「鮭とばの燻製」「エイひれの燻製」「ミックスナッツの燻製」などは象徴的と言えるでしょう。
ゆえに塩漬に数日を要する本格的なレシピはベーコンくらいで、あとは居酒屋風の「さっと作れる一品」の燻製版といったところ。
「燻製ってちょっと敷居が高いよなあ」と考える方が、最初に手にとる一冊としてはピッタリだと思います。

僕は「男の手作り燻製」という書名から、こだわりの重厚なレシピを期待していたので、やや肩すかしでした。
本書の「かまぼこの燻製」「たくあんの燻製」「味付け玉子の燻製」のように、市販の加工品を利用した燻製は、難易度が低く成功率が高い。
これは燻製をちょっと囓った人ならばすぐに分かること。ベーコンなどを作成するかたわら、空いたスペースで笹かまぼこやチーズを燻すのは誰でもやる事です。

燻製で一番難しいのは、実は燻す前の塩漬・塩抜き・乾燥の工程であり、ここで加減を間違...続きを読む ›
コメント 41人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 5.0燻製愛好家のバイブル
投稿者 Been 投稿日 2010/8/13
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
以前から、ずっとこっそり覗いていた燻製ブログがついに書籍化という事で即ポチしました。

内容的には非常に美味しそうな写真と文字数控えめなコメントが良い味を表現していて
非常に読み易くなっているので、お勧めです。

まったくの初心者よりは、ある程度自分で料理や燻製をしている脱ビギナーランクの方に
お勧めできる本だと、個人的には考えています。

じっくり読んでいると、自分の燻製を更にランクアップさせるヒントが行間に見えてくるような本なので、
この本を肴に一杯いけてしまいそうです（笑）
コメント 12人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
5つ星のうち 5.0美味しそうな燻製が色々紹介されています。
投稿者 わんこ トップ500レビュアー 投稿日 2017/7/9
形式: Kindle版
燻製を作るのは結構簡単なんです。
私も、昔は燻製器を購入して、ゆで卵の燻製や、チーズの燻製なんかを作って楽しんでいたことがありました。
でも、本格的に肉や魚の燻製を作るところまで行かずに挫折してしまっていました。
この本では、私がまだトライしたことの無い肉や魚の燻製も美しい写真とレシピともに丁寧に作り方が紹介されています。
初心者の方にも分かりやすい「燻製入門」の章が本誌の中間点（P81-）に設けられています。
最終章にはQ&Aもあって、分かりやすい構成になっています。
私も、今日物置から燻製器を引っ張り出してきました。
今度はビーフジャーキーでも作ってみようかなぁ・・・
コメント 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告

最近のカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0レシピの種類も豊富。説明も丁寧です

いろいろなレシピが掲載されています。この通りにすれば間違いない
燻製に仕上がります。簡単なものを本のとおり作っていくとオリジナル... 続きを読む

投稿日: 5か月前 投稿者: アマゾン太郎
5つ星のうち 5.0開けば

ワクワクする本！
シンプルで解りやすく勉強になりました。
間違いありません❗

投稿日: 16か月前 投稿者: Amazon カスタマー
5つ星のうち 5.0燻製初心者にオススメ

まずは簡単な物から燻製を試したい方にオススメの書籍です。
もちろん上級者向けのレシピもあるので燻製玄人の方でも満足のできる一冊でしょう。

投稿日: 20か月前 投稿者: Re:
5つ星のうち 1.0燻製写真集です

基本的にネットで調べれば事足りる内容です。
レシピも少なくチップやウッドが違うレシピを
紹介しているため実用的ではないと思います。... 続きを読む

投稿日: 21か月前 投稿者: teturou
5つ星のうち 5.0週末の楽しみ

通勤中にKindleでパラパラ見て、週末に作る燻製を決めて会社帰りにスーパーで素材を買う。私の楽しみ。

投稿日: 21か月前 投稿者: うさぎsan
5つ星のうち 4.0おいしそう

隣家に気を使ってまで作りたいとは思わないが、アウトドアでトライしてみたい

投稿日: 22か月前 投稿者: Nana
5つ星のうち 4.0BBQで早速実践

友人とBBQの合間を活用して豚トロ・ホタテ・味玉の燻製をしました。

とても美味しいと好評をいただいたので
本当に感謝です。

投稿日: 22か月前 投稿者: mosumosu
5つ星のうち 3.0う～ん・・・

どつらかと言うと中級者以上向けかも、初めて燻製に挑もうと
いう方には詳細が不足な感じです。... 続きを読む

投稿日: 2015/7/10 投稿者: Amazon カスタマー
5つ星のうち 5.0いいですね！

　いやぁ、眺めているだけで、燻製を作る空間に逝ってしまいました。うまい酒を飲みながら是非作りたい燻製達でした。道士ナイス！

投稿日: 2014/4/1 投稿者: 松本　智宏

現時点ではこのメニューの読み込みに問題があります。

Amazon プライムの詳細はこちら。

関連商品を探す