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名門パン屋さんの味が、おうちでできる ― 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ (別冊家庭画報) ムック – 2010/6/23
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商品の説明
内容紹介
★☆★何度も試作してたどり着いた、パン屋さん納得の味。
人気沸騰中のホームベーカリーを使いつくす、永久保存レシピ。★☆★
クロワッサンもメロンパンも…パン屋さんの人気メニューがおうちで作れる!
年間売上60万台という家電の大ヒット商品、ホームベーカリー。
本書は、その便利さに共感したパン屋さんのシェフがくり返し試作し、お店の味に近づけたオリジナルレシピ集です。
スイッチひとつで焼ける食パンから、フランスパンやクロワッサンなど生地だけマシンで作って成形するパン、
サンドイッチメニューまで、一生使えるレシピばかり。パン好きなら誰もが知っている「エスプリ・ド・ビゴ」が
開発した「文句なしのおいしさ」保証します。
●第1章 全自動でおまかせ!シンプル食パン&憧れの天然酵母パン
基本の食パン、フランスパン風食パン、雑穀パン、天然酵母食パン他
●第2章 バリエーションが広がる、具入り食パン
レーズンパン、トマトパン、ミルクブレッド、ココアマーブルパン他
●第3章 面倒なこねがいらない 人気の成形パン
フランスパン、クロワッサン、ブリオッシュ、メロンパン他
●第4章 パンの楽しみが広がる、食べ方アイディア
サンドウィッチ、カスクルート、パンペルデュ(フレンチトースト)他
著者について
藤森二郎(「エスプリ・ド・ビゴ」シェフ)
1956年、東京都生まれ。芦屋の「ビゴの店」でフランスパンを日本に広めたフィリップ・ビゴさんに師事し
、フランスの伝統パンを基礎から学ぶ。89年に東京で暖簾分け、鷺沼に「ビゴの店 鷺沼店」、田園調布に
「エスプリ・ド・ビゴ」などを4店舗を開く。「文句なしにおいしい本物のパンが食べられる」と評判のお店やカフェはいつも大人気。
登録情報
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