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いちから始めるインドカレー: 簡単なのに本格味。とっておきの63カレー 単行本（ソフトカバー） – 2011/6/27

マバニ マサコ (著)
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商品の説明

内容紹介

インドカレーは難しいのでは？と思っている方に、ぜひご覧いただきたいのが本書。
著者が試作を繰り返し、初めて挑戦される方でも、おいしいインドカレーが作れるレシピを作り上げた。
最低限のスパイスを使い、身近な材料で作れるよう心掛け、調理時間を短縮する工夫も紹介している。
また、より本格的な味を目指すためにプラスするスパイスも書かれているので、
インド料理上級者にもご満足いただけるはずだ。
カレーは計63品。日本人が大好きなチキンカレーだけでも16品、えびカレーは11品の充実ぶり。

著者について

ロンドンで生まれ育ったインド系イギリス人との結婚を機にロンドンに移り住みインド料理を習得する。
夫の仕事により帰国後プライベート形式の料理教室を開く。
インド全域の料理の違いやスパイスの組み合わせ方まで、広域に渡った各地のインド料理を教えている。
ヨーロッパのひねりの入った美しい盛り付けで供する
上質の素材を使ってのインド料理は食通の方にも好評を得ている。
著書に「スパイシーオードヴル」「ベジ豆カレー」(柴田書店刊)がある。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 120ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2011/6/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388061158
  • ISBN-13: 978-4388061150
  • 発売日： 2011/6/27
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.8 20件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 88,454位 (本の売れ筋ランキングを見る)

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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0柴田書店らしくない本
投稿者 Amazon Customer 投稿日 2013/6/9
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
一部のプロ向けのために書かれていないという点で（良い意味で）柴田書店らしくない本です。
作り方も非常に細かく書かれており、全くの初心者である自分でも本格的な味のカレーを作れてびっくりしました。

唯一惜しいのは、材料が何人分なのか書かれていないレシピがあることでしょうか。
コメント 18人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
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5つ星のうち 5.0美味しかった〜
投稿者 料理本大好きママ 投稿日 2011/10/27
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
書店で写真を見て美味しそうだなあと思いましたが、そのまま買わずに迷っていました。友人が「よかった」といっていたので購入。
バターチキンを作ってみましたが、美味しかった〜。材料も集めやすかったです。そのほか何品か作りましたが、全てかなりおいしかったです。
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5つ星のうち 5.0インドカレー
投稿者 マンマミーヤ 投稿日 2011/7/30
形式: 単行本（ソフトカバー）
ずっと作りたかったバターチキンカレーはかなり満足の味でした。ほうれん草のエッグカレーも大満足。これなら納得のいかないインドカレーのお店より自分のバターチキンを食べた方が美味しいです。またスパイスもオーソドックスなものばかりで、「あれば入れて下さい」と書かれているのも親切です。
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5つ星のうち 4.0日々活用中
投稿者 ららら 投稿日 2014/5/8
形式: 単行本（ソフトカバー）
もともと辛党の我が家では、この本を参考にカレー三昧の日々を送っております。
どのレシピもわかりやすく、もちろん美味しい。
ベジ豆カレーのほうも購入しようか検討中です。

ところで。
『世界の料理レシピ大百科』というサイトにこの本のレシピが多数掲載されているようですが、
これは著者および出版社サイドとして問題ないのでしょうか？
ちらっと見た限り、写真も文章も全く同じものとお見受けします。
最近これを偶然見つけまして、お金を出して本を購入した者としては納得のいかぬ思いです。
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5つ星のうち 5.0バイブル！
投稿者 シュー・ヒソン 投稿日 2013/5/23
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
最初は図書館で借りてみましたが、是非とも手元に置きたくなりました。どれを作ってもおいしくて簡単！スパイスが揃っている方、またスパイスから作りたい方はオススメです！
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5つ星のうち 5.0肉カレーのレシピいっぱい！
投稿者 ハリー 投稿日 2015/2/20
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
小さじ２(大盛り)ってどんくらいですか？？
小さじ３？大さじ１？
ちょっと大盛りの定義が分かんないです。
バターチキンカレーは生クリーム多過ぎだと思います。200mlて。
他のレシピでは50〜100ccなので、そのほうがドロドロしなくて写真に近いです。
全体的にとても丁寧で分かり易いレシピです。
この筆者は玉ねぎは弱火で長時間じっくり飴色になるまで炒めたいけれど面倒だから代わりにトマトペーストや炒め玉ねぎペーストを使ってコクを出す、という手法を使います。
けれど私の舌はあまり敏感ではないので、最近は玉ねぎは強めの中火でガンガン炒めて数分で茶色くして、ペーストも使わないで仕上げてます。
手間も時間もかからないし、まぁいいかなと。
レシピ通りに作ってもたまに口に合わないものがありますが、概ね美味しいカレーが出来るので重宝しています。
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5つ星のうち 5.0絶品です！
投稿者 ゆかりん 投稿日 2014/3/14
形式: 単行本（ソフトカバー）
インドカレーを作りたくて購入しました。
本格的なカレーが出来るのに、工程は非常に
シンプルです。
スパイスも最低限に抑えて下さっている様で
カルディ、もしくはネット購入で事足ります。
また、ブレンダーが、必要なレシピもあります
ので、同類の物を用意した方がより美味しい
カレーを作れるかと思います。
慣れて来るとスパイスの足し算が出来る様に
なります（やって良い物かは不明）。
ベーシックとあるので、アレンジはOKかな。
まだ、全て作った訳ではありませんが、
バターチキンは絶品でした。
簡単で、最低限のスパイスで、本当に美味しい
カレーが出来ます。ぜひ、試してみて下さい。
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5つ星のうち 5.0初心者にも丁寧な解説でわかりやすい。
投稿者 大重　美奈子 投稿日 2013/9/4
形式: 単行本（ソフトカバー） Amazonで購入
丁寧な説明で初心者にも親切な解説です。色々な種類のハーブ類も身近に感じます。何種類か実際に作りましたが、出来上がりはとても良く美味しく完成しました。
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5つ星のうち 5.0インド料理教室にいってるかのよう
投稿者 yeddala 投稿日 2011/7/18
形式: 単行本（ソフトカバー）
インド料理の伝統を守りながらも、新しいインド料理の可能性をみせてくれた前作のスパイシーオードブル。私にとってはすごく衝撃的でした。今回はまた違う視点で描かれていてとても面白い。　
スパイスの種類が多ければ、多いほど本格的なインド料理になるか、といったら決してそうではなく、スパイスの調理の仕方が大切なんだということがわかる1冊です。お鍋の中の油やスパイスの位置、状態、それが写真にのってあって、作るのが楽しくなります。そして、レシピのポイントは、本当に親切。本なんだけど、対面でレッスンを受けてるかのような、そんな感じです。またインド料理の幅がふえました☆
コメント 33人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ 評価を送る...
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最近のカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0簡単にお店の味に

他の方のレビューにもありますが【何人前】が書かれていません。いくつか作ってみましたが3人前くらいだと思います。よく食べる方なら2人前でしょうか。レイアウトはすっき... 続きを読む

投稿日: 6か月前 投稿者: Yukabit
5つ星のうち 5.0本格カレー

だんなさんにあげた所、毎週末美味しいカレーを食べています。同じカレーが続くこともありますが一生懸命練習してくれています(*'ー｀*)買って良かった(*'-`)

投稿日: 14か月前 投稿者: ぷり8228
5つ星のうち 4.0スパイスをそろえるのが楽しくなりました

スパイスを使って本格的なカレーを作ることができます。... 続きを読む

投稿日: 2015/6/26 投稿者: ぱんだ
5つ星のうち 5.0山下

とっても良いです。スパイスを揃えるだけで簡単に本格的なインドカレーを作ることができます。まだ最初のチキンカレーしか作っていませんが、大満足の美味しさです。これから... 続きを読む

投稿日: 2015/5/30 投稿者: Amazon カスタマー
5つ星のうち 5.0簡単です

材料はスーパーで買えるもので、レシピ通りに作ればインド料理屋さんと同じくらいの出来です、びっくりしました！５種類くらいつくりましたがすべて満足しました。お米はイン... 続きを読む

投稿日: 2015/5/12 投稿者: ねここ
5つ星のうち 5.0本格的すぎず、簡単すぎず

３，４種類作ってみました。
市販のガラムマサラを使うレシピが大半ですが、ポイントとなるスパイスは抑えているので美味しく出来上がります。... 続きを読む

投稿日: 2015/3/11 投稿者: SS
5つ星のうち 4.0丁寧な解説で使いやすい本

どのレシピも大変わかりやすい解説でビギナーにも使いやすいです。
レシピも豊富でこれからどんどん作ってみたいと思います。... 続きを読む

投稿日: 2013/7/5 投稿者: yamaking

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