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知識ゼロからのカレー入門 単行本 – 2009/6/1

水野 仁輔 (著)
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

素材・ルウ・炒め玉ねぎ・隠し味・煮込み時間・米の炊きかた…おいしいカレーには公式があった!インド、タイ、スリランカ、ネパール、シンガポール、日本…世界の本格カレー71種大集合。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

水野/仁輔
1999年に結成した男性7人組の出張料理ユニット「東京カリ~番長」の調理主任。全国各地のさまざまなイベントに出張して、テーマに合わせたカレーと音楽を提供している。2008年にインド・スパイス料理を研究する男性4人組の日印混合料理ユニット「東京スパイス番長」を結成。自宅にタンドールを導入し、インド料理にドップリつかる日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 単行本: 142ページ
  • 出版社: 幻冬舎 (2009/6/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4344901606
  • ISBN-13: 978-4344901605
  • 発売日： 2009/6/1
  • 梱包サイズ: 20.6 x 14.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.5 4件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 5.0わかりやすいカレー作り
投稿者 あめ 投稿日 2009/7/30
形式: 単行本
カレーが好きなひとり暮らしのわたし。
カレーを作ってみようと思い立ち
この本を購入しました。
わかりやすい初心者向けで、
主婦の方にもカレーをおいしく作れるように
構成されています。
暇を見つけてこの本でカレーを作りたいです。
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5つ星のうち 5.0カレー本　イチオシ！
投稿者 レモングラス 投稿日 2012/1/25
形式: 単行本
スパイス本を探していたところ、この本に出会いました。
カレーに関する雑学を含め、
カレーの種類はもとより、カレー作りの基礎である玉葱のいためについての
作者の実験やら、市販のカレールーの座標分析など、
興味深い記事満載です。

もちろん、本格カレー（インドカレーやタイカレー）のレシピも
豊富で充実しています。
楽しく読めるカレーの本で、おすすめです。
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5つ星のうち 4.0飽きずに読めるカレーの本です。
投稿者 ロッキー 投稿日 2015/1/31
形式: 単行本
カレー初心者は楽しく読める内容の本です。いろいろな事をたくさん書いてあるので本当の初心者は結局スパイスを買う時に悩む気がします。カレー図鑑のスリランカのカレーを見ると材料に「カッタサンボール」「ランベ」「カラピンチャ」と書いてありますが、どんな材料だか分かりません。日本語名、インド名、英語名、スリランカ名など特に表記についての決まりがないので、深く考えると何のことなのか分からないことがたくさんあると思います。スーパーで販売しているスパイスがこの本に書いてある名前と同じものもあれば違うものもあるので、買い物が一苦労ですね。カレーに興味を持つことが大事なので、星は4つにします。
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5つ星のうち 4.0基本書です。
投稿者 オレンジブック 投稿日 2015/12/10
形式: 単行本 Amazonで購入
基本として１冊購入。
わかりやすくて、よい本です。
ありがとうございます。
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