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- 単行本: 237ページ
- 出版社: 新潮社 (2009/9/19)
- ISBN-10: 4103179414
- ISBN-13: 978-4103179412
- 発売日： 2009/9/19
- 梱包サイズ: 19.4 x 12.8 x 2.4 cm
- おすすめ度： 3件のカスタマーレビュー
- Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 772,013位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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暴走族だった僕が大統領シェフになるまで 単行本 – 2009/9/19
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商品の説明
内容紹介
いま大注目のシェフはこうして生まれた！ 6つ星ホテル、「マンダリンオリエンタル東京」の総料理長として帰国後、快進撃を続けている山本秀正が、自らの半生を包み隠さず綴った。
「料理人になれ」遊び呆けていた山本に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後は、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランがミシュラン★を獲得。銀座三越やシンガポールなどに新店舗を次々とオープン......。波乱万丈の半生とともに、料理人として支持され続ける秘訣や、荒くれシェフ集団のまとめ方、日米"厨房"文化の違いなど、内容満載の書。
内容（「BOOK」データベースより）
「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。
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