￥2,048 税込
獲得予定ポイント: +62 pt (3%)

ご購入時にプロモーションが適用されます

これらのプロモーションはこの商品に適用されます:

一部のプロモーションは他のセールと組み合わせることができますが、それ以外のプロモーションは組み合わせることはできません。詳細については、これらのプロモーションに関連する規約をご覧ください。

今すぐお読みいただけます: 無料アプリ
を購読しました。 続刊の配信が可能になってから24時間以内に予約注文します。最新刊がリリースされると、予約注文期間中に利用可能な最低価格がデフォルトで設定している支払い方法に請求されます。
「メンバーシップおよび購読」で、支払い方法や端末の更新、続刊のスキップやキャンセルができます。
次に追加されました:

申し訳ありません。問題が発生しました。

ウィッシュリストの取得中にエラーが発生しました。もう一度やり直してください。

申し訳ありません。問題が発生しました。

リストを利用できません。
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

本田 遼
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

ダルバートとネパール料理　ネパールカレーのテクニックとレシピ Kindle版

本田 遼 (著), 柴田書店 (編集) 形式: Kindle版
5つ星のうち4.6 174個の評価
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ダルバートはネパールの国民食。1枚のプレートに、ダール（豆のスープ）と肉や魚のカレー、多彩なアチャール（漬けもの）、タルカリ（野菜のおかず）、サーグ（青菜の炒めもの）などを、白いごはんと一緒に盛り合わせた定食です。

南インド料理の「ミールス」と似ていますが、ネパール料理はスパイスの数も量もかなり少なめで、野菜中心の素朴な味が特徴。豆スープとごはんの組み合わせを「ごはんと味噌汁」にたとえられることも多く、日本人好みだと言われます。
大阪の、その名も「ダルバート食堂」というお店で早くからネパール料理の魅力を伝えてきた著者による、本格ネパール料理レシピ集。料理写真以外に、現地の写真もまじえたイキイキとした一冊です。
続きを読む
商品の詳細の前のスライド
  1. 本の長さ
    130ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    柴田書店
  4. 発売日
    2020/6/24
  5. ファイルサイズ
    55.7 MB
  6. Page Flip
    有効にされていません
  7. Word Wise
    有効にされていません
  8. タイプセッティングの改善
    有効にされていません
商品の詳細の次のスライド
この本はファイルサイズが大きいため、ダウンロードに時間がかかる場合があります。Kindle端末では、この本を3G接続でダウンロードすることができませんので、Wi-Fiネットワークをご利用ください。

お買い得タイトル

あなたの購入および読書履歴からのおすすめ
セール&キャンペーンページに行く

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B08BNKPSR3
  • 出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (2020/6/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/6/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 55.7 MB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 本の長さ ‏ : ‎ 130ページ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.6 174個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
本田 遼

本田 遼

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと見つけたり、似たような著者を調べたり、おすすめの本を読んだりできます。

カスタマーレビュー

星5つ中4.6つ
174グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

  • tao
    5つ星のうち5.0 良い
    2025年2月16日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    写真も綺麗でわかりやすい　モモのの作り方まで書いてあって役に立ってます
    役に立った
     レポート
  • みにょん
    5つ星のうち5.0 モモのレシピがとても丁寧
    2025年4月20日に日本でレビュー済み
    素敵な本です。読んでいてネパールを思い出せる本というか。
    載っている食材は大抵amazonや都内のネパール系スーパーで手に入ると思います。
    レシピにそこまで忠実になる必要はないかと思います。ダルバートは庶民の食べもの〜高級料理まで幅が広すぎるので、お好みの食感や香りを追求するベースとしての使用がおすすめです。タルカリの煮込みでも、水をいれて煮込む人や、圧力鍋をつかってくたくたにする人までさまざまです。
    私の場合、カリフラワーのタリカリはレシピ通りだと硬すぎるしトマトや塩が少ないとおもいました。トマトチャツネはもっとごりごりとにんにくとパクチーいれる派だったので、こういう作り方もあるのか！と新しい発見でした。
    あと、トマトには注意が必要かと思います。日本のトマトは汁気がものすごい多く薄味なので、ネパールのものとは水分量と味の濃さが少し違います。ネパールではトマト半分で十分なのに、日本のトマトではそういうわけにはいかない、でもめちゃくちゃ水分でる...みたいなものもあるような気がしました。レモンも日本のでかいレモンよりも、すだちやかぼすのほうがなんとなくネパールのレモンに似てる気がするのです。とりあえず、レシピ通りにするよりも頻回の味見が大事に思います。
    モモのレシピはすごく嬉しいです！！モモは見よう見まねではなかなかできないので。。包み方まで写真つき解説で、素晴らしいです。
    役に立った
     レポート
  • おおきなかぶ
    5つ星のうち4.0 本格ネパール家庭料理本！
    2020年7月10日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    ネパールの家庭料理を作りたい人、ネパール料理に興味がある人にはオススメです。

    ネパール料理といえば、代表的なダルバート！のレシピがたくさん載っています。ダルバートは、日本でいう定食セットのようなものです。
    定番のチキンタルカリ（カレー）はもちろんのこと、いろいろな野菜のタルカリ（野菜のカレー）レシピも豊富です。

    漬け物のアチャールは著書がアレンジされているものもあるのかもしれません。はじめて見る組み合わせもありました。
    しかしダルパートは家庭料理なので、民族や地方で違いがあるのかと思います。
    日本でいうと、味噌汁の味噌が地方で違う感覚と近いのかもしれません。

    レシピをみてアチャールの混ぜ具合は再現する難しそう…ものもあります。
    でも、使ってみてとても美味しいアチャールレシピもあります。料理の腕の問題なのかもしれません。

    食材やスパイスの使い方についても丁寧に説明があります。特にスパイスは、ネパール産とその他の国でも違いがあり、使用するときの調整量のめやすや、日本で手に入らない食材について代用方法も書いてあり、とても参考になります。

    作り方も写真付きなので、とてもわかりやすいです。火の通り具合とかわからないので…
    ダルスープは、ネパールの家庭では圧力鍋を使うことが一般的です。この本のレシピだと普通の鍋で作る方法です。
    ひきわりレンズ豆などは、とても硬い豆なので、普通の鍋で作る方法は、かなり時間がかかるなぁと…星1つマイナスの理由です。
    せっかくなので圧力鍋で作る方法も知りたかったです。

    その他にもネパールの餃子であるモモや、軽食のレシピもあります。
    料理にまつわるネパール語や、さらに現地のおすすめの店など写真も盛り沢山で、ガイドブックや写真集的な感じで楽しむのも良さそうです。
    17人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • Sushi子
    5つ星のうち5.0 何作ってもおいしい♡
    2024年7月31日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    こちらのレシピ本ほんとに美味しくて大好きです。そしてアチャールとか野菜の付け合わせのメニューもすごくいっぱいあるので飽きないいろいろな組み合わせも楽しめます。ありがとうございます。いつか憧れのオールドネパールさんに食べに行きたいです。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • みきくぃ
    5つ星のうち5.0 本格でもわかりやすいレシピ本
    2023年9月11日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    お店で頂くそのままの秘伝を惜しみなく簡潔に記していただき感謝。頑張って作ってみてます♪
    役に立った
     レポート
  • baccino
    5つ星のうち5.0 料理の種類が豊富で本格的なカレーや付け合せが作れる
    2022年10月31日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    料理の種類が豊富で本格的なカレーや付け合せが作れる
    カレーはもちろんのことスープ、箸休め、ナン～チャパティー～ライスの焚き方とか盛りだくさんです。
    ただスパイスや材料の名前について同じ物でも色々な名前が有ったり、買うお店によっては同じ名称でも全くの別物の場合が有ったりするので材料集めにちょっと苦戦するかも。解らない材料に関してはネットで調べれるのでそれも楽しんで作れればいいかもです。
    4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • Kindleユーザー
    5つ星のうち5.0 マニアックな一冊
    2022年3月11日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    ネパール系では有名な方の本です。大阪住みですが是非店の方にも行ってみたいです。
    2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • Ottimo!
    5つ星のうち4.0 ネパール料理大好き
    2023年8月29日に日本でレビュー済み
    写真が綺麗で見やすいです。
    ネパールの誰もが愛するソウルフード「チャットパット」が無かったことが残念です。
    （パフライスにインスタント麺少々、豆、じゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、トマト、スパイス等を混ぜたストリートスナック。酸っぱ辛くておいしい）
    ネパール料理屋ではいつも頼むくらい好きです。
    自分で作る時はワイワイヌードルが手に入らない時はチキンラーメンで代用して作っています。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート

問題を報告


この商品には、不適切な内容が含まれていますか?
報告
この商品は、著作権を侵害していると思いますか?
報告
この商品には、品質または書式設定の問題が含まれていますか?
報告