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Harumi's Kitchen 2017

シーズン1
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(14)
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料理家の栗原はるみさんが、自宅のキッチンに友人を招き、おすすめのレシピを、楽しみながら一緒に作る。 誰にでも美味しく作れ、スタイリッシュなはるみさんのレシピには、暮らしが豊かになるヒントがいっぱい。 (C)NHKエデュケーショナル

主演:
栗原はるみ

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ドキュメンタル シーズン4

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シーズン1
1. 和風だし 豆腐と油揚げのみそ汁 豚のしょうが焼き

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。 普段の料理がワンランクアップする美味しい「だし」をとり、シンプルな「豆腐と油揚げのみそ汁」を一緒に作る。日本人の母を持つジョージさん、実は、だしには苦い思い出も… さらに、定番の「豚のしょうが焼き」にも挑戦。いつものしょうが焼きが美味しくなるコツを紹介する。

NR 言語: 日本語 再生時間: 15 分 初公開日: 2016年11月4日
2. 手作り油揚げと厚揚げ

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、気象予報士の天達武史さん。ファミリーレストランの厨房で働いた経験があり、なんと調理師免許も持っているが、最近は全く料理をしないという。 作るのは、晩酌のお供にぴったりの「手作りの油揚げと厚揚げ」。 豆腐をしっかり水きりし、揚げるだけの簡単レシピ。香ばしい揚げたてを楽しめるのは、手作りならでは。

NR 言語: 日本語 再生時間: 15 分 初公開日: 2016年11月4日
3. 栗原はるみのたまねぎだれ コウケンテツの松の実ソース

今回は自宅キッチンを飛び出し、料理研究家のコウケンテツさんとともに、東京・築地市場へ。日本全国から集まる、様々な魚介類を見てまわる。 昼食は場外市場で新鮮なお刺身を。普通はしょうゆをつけて食べるが、今回はそれぞれが持ち寄った特製だれで楽しむ。 はるみさんは、しょうゆベースのたまねぎだれ、コウさんは松の実たっぷりの濃厚なソースを。

NR 言語: 日本語 再生時間: 16 分 初公開日: 2016年12月2日
4. 鶏のから揚げ サニーレタスとくるみのサラダ

今回紹介するレシピは、栗原家で長年作り続けられている、定番の「鶏のからあげ」と「サニーレタスとくるみのサラダ」。誰にでも愛される味は、普段のおかずにはもちろん、おもてなしにもぴったり。作り方もシンプルで、誰にでも失敗なく出来る。モデルやタレントとして活躍するビビアンを迎えて。

NR 言語: 日本語 再生時間: 14 分 初公開日: 2016年12月2日
5. トマトすき焼き

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、ナレーターや司会などで活躍する、ジョン・カビラさん。準備も含めてたった10分で出来るという「トマトすき焼き」を一緒につくる。 小さなフライパンでつくるので、二人で楽しむのにぴったり。具はなんと、牛肉とトマトだけ。割り下も酒を煮詰め、砂糖としょうゆを加えるだけで簡単に出来る。 しめは、残った煮汁で焼いた餅を煮るのがおすすめ。

NR 言語: 日本語 再生時間: 12 分 初公開日: 2016年1月6日
6. ひと口ポテトケーキ

今回、はるみさんが自宅に招いたのは、パフォーマンスをしながらカクテルをつくる「フレアーバーテンダー」の富田晶子さん。世界大会での優勝経験を持つ。 一緒に作る料理は「ひと口ポテトケーキ」。ハーブをきかせたポテトサラダをスコーン型でケーキの様に抜き、クリームチーズで作ったソースをかける。 さらに、富田さんが料理に合わせたカクテル「ブルーベリーモヒート」を作る。

NR 言語: 日本語 再生時間: 14 分 初公開日: 2017年2月3日
7. 親子丼

今回作るのは「親子丼」。シンプルな材料で出来る定番の味だが、上手に作るには、卵やたまねぎ、鶏肉の火の通し方が肝心。はるみさんのレシピ通りにつくれば、誰にでも失敗なく絶妙な仕上がりに。ゲストは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。

NR 言語: 日本語 再生時間: 13 分 初公開日: 2017年3月3日
8. 栗原はるみの五目豆 コウケンテツの韓国風のり巻き

今回は、料理研究家のコウケンテツさんとともに、東京・築地の場外市場へ。乾物の専門店を巡りながら、昆布、豆、のりを手に入れる。 はるみさんの自宅キッチンに戻り、乾物を使った料理にとりかかるふたり。 はるみさんは昆布と豆で「五目豆」を。コウさんはのりを使い「韓国風のり巻き」をつくる。

NR 言語: 日本語 再生時間: 21 分 初公開日: 2017年4月7日
9. いわしの酢じめ ブルスケッタ

八ヶ岳のワイン醸造家、池野美映(みえ)さんを自宅キッチンに招いたはるみさん。 今回つくるのは、白ワインによく合う簡単なオードブル「いわしの酢じめ ブルスケッタ」。 きゅうりと一緒に酢じめにしたいわしを、ミニトマトと一緒にバゲットにのせ、オリーブオイルをかけていただく。

NR 言語: 日本語 再生時間: 12 分 初公開日: 2017年5月5日
10. 和の調理道具

料理研究家のコウケンテツさんとともに、調理道具なら何でも揃う、東京台東区の「かっぱ橋道具街」へ。お目当ては「和の調理道具」。和包丁や卵焼き器など、どれも和食を作るには欠かせない、理にかなったものばかり。 最後は足を延ばして、台東区谷中の老舗すし店へ。3代目店主の野本やすゆきさんに、和の調理道具を巧みに使った、すし作りを見せてもらう。

NR 言語: 日本語 再生時間: 17 分 初公開日: 2017年6月2日
11. えびカツサンド

はるみさんが自宅に招いたのは、ナレーターや司会などで活躍する、ジョン・カビラさん。 一緒につくるのは「えびカツサンド」。えびは冷凍の小ぶりなものでも大丈夫。渦巻き状に並べて丸くまとめ、カリッと揚げる。 自家製のタルタルソース、たっぷりの千切りキャベツとともに食パンでサンドすれば、ごちそう感満点のサンドイッチの出来上がり。

NR 言語: 日本語 再生時間: 17 分 初公開日: 2017年7月7日
12. 塩豚のチャーハン

今回は、誰にでも簡単に出来るベーコン風の「塩豚」を紹介。豚バラ肉の塊に塩をして冷蔵庫に3時間程置くだけで、うまみや風味がグンとアップ。塩豚さえあれば、エスニック風の「塩豚のチャーハン」もあっという間に。ゲストは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。

NR 言語: 日本語 再生時間: 13 分 初公開日: 2017年8月4日
12. 塩豚のチャーハン

今回は、誰にでも簡単に出来るベーコン風の「塩豚」を紹介。豚バラ肉の塊に塩をして冷蔵庫に3時間程置くだけで、うまみや風味がグンとアップ。塩豚さえあれば、エスニック風の「塩豚のチャーハン」もあっという間に。ゲストは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。

NR 言語: 日本語 再生時間: 13 分 初公開日: 2017年8月4日
ボーナス: Harumi's Kitchen 予告編

料理家の栗原はるみさんが、自宅のキッチンに友人を招き、おすすめのレシピを、楽しみながら一緒に作る。 誰にでも美味しく作れ、スタイリッシュなはるみさんのレシピには、暮らしが豊かになるヒントがいっぱい。

NR 言語: 日本語 再生時間: 1 分 初公開日: 2016年11月4日

作品詳細

主演 栗原はるみ
提供 NHKエデュケーショナル
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フォーマット Amazonビデオ(オンラインビデオをストリーミング)

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2016年11月11日
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2016年11月4日
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2016年11月4日
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2016年11月7日
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2017年5月14日
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2016年11月8日
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2016年11月17日
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2017年8月31日
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