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青木 敦子
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お得版　調味料を使うのがおもしろくなる本 (雑学・実用ＢＯＯＫＳ) Kindle版

青木 敦子 (著) 形式: Kindle版
5つ星のうち4.0 14個の評価
胡椒の使い方を聞かれたら、まず炒め物に、と迷うことなく浮かんでくるでしょう。しかし、もう少し調味料の特性がわかってくると、思いもよらないマッチングができることに気づきます。ココアに黒胡椒を3ふり入れてみてください。異色の組み合わせですが、おいしさに驚きます。本書は、著者の視点で調味料の特性を丁寧に解説すると同時に、今までにない新しい使い方も提案しています。本書を読めば、調味料の使い道が飛躍的に広がります。話題の調味料も加わり、全79品目収録。
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  1. 本の長さ
    253ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    扶桑社
  4. 発売日
    2014/12/1
  5. ファイルサイズ
    21.7 MB
  6. Page Flip
    有効
  7. Word Wise
    有効にされていません
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    有効
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登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B00PPXVE70
  • 出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 (2014/12/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/12/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 21.7 MB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 本の長さ ‏ : ‎ 253ページ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 14個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

  • Vinic77
    5つ星のうち5.0 改めて勉強になりました。
    2023年11月14日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    料理の美味しさは、つまるところ調味料や薬味なんだと。
    わけてもその個々について製法や歴史や使われ方の解説で数多の人間が営々と創り上げて来たものなんだなと。半可通ながらも機会あるごとにひけらかしたい(笑)
    役に立った
     レポート
  • prana00
    5つ星のうち5.0 簡単な使い方ばかりで気軽に読めます
    2018年2月5日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    醤油やコショー、マヨネーズなど普段使いの調味料だけでなく、
    よく目にするけどどう使えばいいかわからないような香辛料類についても、
    簡単な使い方が軽妙に解説されています。

    私は大抵調味料や香辛料を買っても使いきれずに冷蔵庫の奥で賞味期限を切れさせるズボラなのですが、
    この本を読んで「ガンバらなくてもこういう適当な使い方もある」ということがわかったのが収穫でした。
    5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • しゅん
    5つ星のうち5.0 斬新
    2017年8月25日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    調味料系の本は初めて買いました。もう斬新すぎる。
    例えば、「焼き肉のたれ」はうまみの入った醤油だと考えましょう。そうすれば自分でアレンジするとき、醤油と合う料理には焼き肉のたれは合うって思いつきますよ。みたいな。
    調味料同士の合う組み合わせもためになります。調味料の概念というものが変わりました。実践しやすいのでお勧め。
    6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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