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家族に大好評です！
めちゃくちゃ美味しかった。
おむすびにして冷めた時に食べると尚おいしい😋
| メーカー | 吉野とりめし |
|---|---|
| 梱包サイズ | 24.3 x 14.4 x 2 cm; 320 g |
| 商品の重量 | 320 g |
商品の情報
登録情報
| ASIN | B00DMPGMWA |
|---|---|
| おすすめ度 |
5つ星のうち4.3 |
| Amazon 売れ筋ランキング | - 24,268位食品・飲料・お酒 (食品・飲料・お酒の売れ筋ランキングを見る) - 17位おこわ・炊き込みご飯 |
| Amazon.co.jp での取り扱い開始日 | 2014/6/11 |
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商品の説明
人の集うときには欠かせない”おもてなし”の味として
古くから親しまれてきた伝統の郷土料理『吉野鶏めし』
昔は行事があると、収穫されたごぼうやお米、それに鶏をそれぞれが持ち寄ってその場で炊いて食されていた『吉野鶏めし』。
いつしか”おもてなし”の家庭料理として、吉野に嫁いできたお嫁さんに受け継がれてきた郷土の味です。
このおいしい吉野鶏めしの味を後世に残そうと『吉野鶏めし保存会』をつくり、地域自慢の食文化を次の世代へと伝えています。
使う材料は鶏とゴボウとお米だけ。 何の飾りようもないけれど、親から子へと受け継がれてきた素朴でどこか懐かしい郷土の味です。
頑固なまでに守られてきた素材と味は漫画『美味しんぼ』にも掲載され、また地域に伝わる伝統料理として大分県一村一品にも指定されています。
吉野鶏めし保存会について
最近では、地域の家庭でも鶏めしを炊く機会が少なくなり、若い方たちの中には鶏めしを
作れない人も多くなりました。このおいしい伝統の味を次の世代に残そうと昭和63年、地域
の婦人会の人が中心になって『吉野鶏めし保存会』を作りました。
また、地域の自慢の味を知ってもらいたいと、食べやすいおにぎりにして販売を始めました。
素朴でどこか懐かしい味と、口コミで少しずつ広っていきました。
美味しさと郷土の食文化の継承が認められ「大分県一村一品」にも指定されました。
現在は東京、大阪、北海道などの各地の有名デパートからも、郷土の味として実演販売等の
ご依頼をいただくようになり各地で実演販売を行っています。
平成15年『吉野食品有限会社』を設立し、新しい調理場で商品の製造を行いながら、伝承活動
の部分では『吉野鶏めし保存会』を存続し、地域の行事や小中学校での料理教室等を行っています。
吉野鶏めしのお召し上がり方
炊きたての美味しい「吉野鶏めし」をご家庭で簡単に。
炊き立ての吉野鶏めしの味はまた格別です。
ごはんに混ぜ込む具材を、美味しさそのままに真空パックにしました。
作り方はとても簡単。湯煎またはレンジであたためて炊きたてご飯に混ぜるだけ。
鶏の旨みとゴボウの風味、素材にこだわり、伝統の作り方にこだわったどこか懐かしい素朴な味です。
【作 り 方】
①沸騰したお湯に「鶏めしの素」を中袋のまま入れ３分間温める。
または、別の容器に移し替えレンジで温める。
②温めた「鶏めしの素」を炊きたてのご飯によくまぜる。
【原 材 料】
とり肉・ごぼう・醤油・砂糖・合成清酒・調味料（アミノ酸等）・酸味料・甘味料（ステビア・甘草）・香料（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
伝統の味 吉野鶏めし
伝統の味と作り方にこだわった
「吉野鶏めし」
鶏の旨みとゴボウの風味がたっぷりしみ込んだ少し濃い目のどこか懐かしい味です。
つやつやのごはんに美味しさが「ぎゅ～っ」としみてクセになるおいしさ。
吉野鶏めしの調理場は、きれいな空気と自然の中にあります。
朝３時から仕込みを行い、夕方には作業が終わっています。
鶏の旨みを充分に引き出します
具材は鶏肉とゴボウとお米だけ。
もちろん国内産。
具を炒める時には鶏肉の油だけを使い、一釜ずつ時間をかけてじっくりと手作業で炒めるので、鶏の旨みとコクを充分に引き出すことができます。
ゴボウの香りと風味と大切に
ゴボウのもつ風味と香りを逃がさないために、ささがきゴボウは作り置きをせず、具を炒め始める15分前に一釜分ずつささがきにし水に晒してアクを抜きます。
伝統の味付け
ご飯に混ぜ込んだ時に、具にしみ込んだ美味しさがご飯にもしみ込むように醤油・酒・砂糖でしっかりと味付けをします。お醤油は安政元年より続く地元の老舗「岩城屋醤油」さんのお醤油を使います。吉野鶏めしの味付けにはこのお醤油が欠かせません。
しっかりと、そしてふっくらと混ぜ込みます
出来上がった具を炊きたてのごはんに混ぜ込んで出来上がりです。この混ぜ込む作業もとても大切で、しっかりとそしてふっくらと混ぜ込むことで、おいしさが増します。
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