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「福しん」3つの謎昭和「町中華」の魂を追ってムック – 2020/3/4

「福しん」総務部 (著), 竹原友宏 (監修), 桶谷仁志 (編集)

2個の評価

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購入オプションとあわせ買い

東京・池袋、新宿界隈ではおなじみのラーメン定食チェーン店「福しん」がつくった「風変わりな社史」です。創業者で、2016年に亡くなった高橋保次が残し、社内で伝説的になりつつある3つの謎に、「福しん」総務部の若手スタッフが挑みます。高橋保次の妻、社歴の古い現役社員や、高橋保次の盟友だった納入業者の社長仲間、経営コンサルタントとして著名な一倉定氏(故人)のセミナーで高橋保次が交流した社長仲間などにインタビューし、謎の解明に取り組みます。 3つの謎とは、1「福新」→「福しん」の屋号変更の意図と時期2シンボルマーク「ウィンキーちゃん」の作者とモデル3シンボルカラーの濃いブルーの意味、です。インタビューの途上で、4つ目の謎(「福しん」大久保店とは?)も浮上します。 4つになった謎を導きの糸にして、創業以来の「福しん」の歴史に触れた「福しん」総務部のスタッフは、創業者が2軒の昭和「町中華」に深く学びながら、独自の「家庭料理」を追求した結果、今も愛される「福しん」の名物メニューと店舗運営のコンセプトをつくりだした経緯を描きます。最後には、「家庭料理」にあくまでこだわった創業者のクラフトマンシップ(職人魂)の原動力は、幼い頃の「家庭(家族)の不在」ではなかったか、創業時の協力者だった実の弟との微妙な関係といった、心理的な機微にまで踏み込んでいきます。

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本の長さ

164ページ
言語

日本語
出版社

株式会社キイストン
発売日

2020/3/4
寸法

18.8 x 12.8 x 1 cm
ISBN-10

4991124913
ISBN-13

978-4991124914

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商品の説明

出版社からのコメント

コラムの形で「福しん」の名物メニューの生い立ちやレシピについても詳しく解説し、後半では2代目の現社長、高橋順による現在のメニュー開発や将来の舵取りの方向性についても紹介しています。「福しん」のファンブックとしても読みごたえのある1冊です。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 株式会社キイストン (2020/3/4)
発売日 ‏ : ‎ 2020/3/4
言語 ‏ : ‎ 日本語
ムック ‏ : ‎ 164ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4991124913
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4991124914
寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 12.8 x 1 cm

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カスタマーレビュー:
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KAWASAKI
フクシニストは絶対に買うべき
2020年5月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入

東京埼玉辺りにしか無い謎の中華料理チェーン「福しん」の今までを描いた一冊でした。
先代社長のやってきた事、料理へのこだわり、開発秘話、現若社長の考え方など、一冊で福しんがよくわかります。
特にニラそばの誕生経緯の話は相当興味深かったですね。
お値段はかなり高いですが、福しんをこよなく愛する方は間違いなく買われた方がいいと思います。

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Fuk Chin Hin
安・近・単の「福しん」(・_-)
2021年6月11日に日本でレビュー済み
東京の城西エリアで生まれ育った私には、
福しんは近所にあるフツーの中華屋さんでしたが、
青い看板に不思議な顔マーク、店内の合わせ鏡など、
実は個性あふれる中華チェーンらしいです。

ある日、一緒に行った横浜の友人が、
そのことを教えてくれました。
初見の彼にはとても印象的だったようです。

それ以来、私も「福しん面白ぇ！」と気づき、
あちこちのお店へ行くようになりました。
気が向いた時にひとりでサクッと楽しんでいます。

前置きが長くなりましたが、私なりの読みどころを
3つあげていきましょう。

1.名物おばちゃん
チェーン店でありながら、個人経営のお店みたいなサービスが魅力。
味付けや食材など、お客さんのリクエストにも柔軟に対応してくれます。

2.ゆるい雰囲気
楽しそうな雰囲気で働いている店員さんが多いなぁと
以前から感じていました。
現社長もそのことについて触れておられます。

3.創業者（会長）と現社長
単なる二代目の後継者ではありません。
紆余曲折があったことを知りました。

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