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「自律神経を整えたければ、絶対に食事を変えなさい。」オーソモレキュラー栄養療法の全容を解説している。
人体には大きく「随意神経」(自分の意思でコントロール出来る)「不随神経」(内蔵の働きを司り、自分の意思でコントロール出来ない)の２つの神経があり、また、「交感神経」(興奮して活動的になる)、「副交感神経」(体を休息させる)の２つに分けられる。
自律神経失調症とは病ではなくあくまで症状のひとつとして考えられている。日本心身医学会の暫定的な定義において、「種々の自律神経の不定愁訴(しゅうそ)を有し、しかも臨床検査では器質的病変が認められず、かつ顕著な精神障害ではないもの」ここで書かれている「不定愁訴」とは、頭痛、だるい、動悸、イライラ、疲れが取れない等、自覚症状は様々だが、病院で検査しても何も異常が見つからない状態を指す。
自律神経働きには、ホルモンが関係していることが非常に多く、ホルモンが介して調整されているのが自律神経と理解する。
ホルモンを作る材料は基本的にすべて食べ物で、神経伝達物質もすべて、大元になるのがタンパク質である。
ベジタリアンには、メンタル的に不安定な方々が多いのは、脳内ホルモンの材料であるタンパク質がたりないことが理由なのかもしれない。
WHOが定める「不定愁訴」の治療では、まずは明らかな病気ではないことを明確に診断する上で、ビタミンや必須栄養素の欠乏が起こり、それが不定愁訴の原因となるために注意せよとの内容が示されている。
オーソモレキュラーの歴史は、1960年代に始まり、アメリカ南部では、「ペラグラ」(肌がボロボロになり、重症になると幻想や幻覚が現れる病気)が広がり、一方、精神科領域では原因不明の病気として扱われたが、
エイブラム・ホッファーは、ナイアシン(ビタミンB3)の欠乏が原因であると仮説をたてたが、ちょうどその頃、
メジャートランキライザーといわれる強い抗精神病薬(作用が強すぎて、人らしさを失う副作用がある)ナイアシン治療は闇に葬られた。
栄養失調による疾患には、他にも日清戦争の戦時兵食として白米を中心にした結果、ビタミンB1の欠乏による脚気で多くの兵士が命を落としている。
ナイアシンの欠乏によるペラグラの精神症状が統合失調症の症状とにている事から、ナイアシン療法は正しかったことが確認された。
糖質は「単糖類」(ブドウ糖、果糖)、「二糖類」(ショ糖《砂糖》、麦芽糖、乳糖)、「多糖類」(イモ類、穀類、豆類等)大きく3つに分けられる、炭水化物は糖質と食物繊維で構成されたものである。
血糖値が空腹時より下がりすぎると、体はコルチゾール、アドレナリン、ノンアドレナリンなどのホルモンを分泌させ、アミノ酸等を材料に主に肝臓で
ブドウ糖を生産して、血糖値を安定させる仕組みを、体は本来持っている。
自律神経失調症の患者さんには、糖質を好む傾向が見られ、この糖質の摂取こそが自律神経を乱す原因のひとつとなっている。
血糖値を上げるホルモンは沢山有るが、血糖値を下げるホルモンはインスリンしかないが、インスリンはもともと脂肪を合成するホルモンで太古から人間は次の飢餓に備えて脂肪を合成しておく必要があったためにインスリンは使われていた。現代日本人が普通に食事をしていけば、必ず糖質過多の状態になるといえる。
糖質を控えると、自律神経が整う、食後に眠くなりにくい、痩せる、集中力がつく、老化が緩やかになる、糖尿病やうつ病などの危険性が下がるなど多岐にわたりメリットがある。
「植物性タンパク質の方が健康にいい」というのは思い込みに過ぎなく、動物性タンパク質の方が、必要量を摂取しやすい、必須アミノ酸やビタミン・ミネラルが豊富、体内で活用しやすい(ヘム鉄・ビタミンB群が豊富に含まれている)理由から動物性タンパク質の方がいい。(タンパク質不足はアルブミン値が低い)
肉や卵などを食べ過ぎれば、コレストロールや中性脂肪の増加につながると言われるが、実際には特段の影響はない。
ケトン体中心の生活になれば、糖質を食べたいという強い欲求もなくなり、血糖値が不必要に上下することがなくなり、自律神経も整いやすい体になっていく。
ケトン体はアシードシスに変わる可能性があり危険である、と医師になるときに習ったが、ケトン体が増えても、アシードシスにはならないが、それより問題なのは、「ケトアシドーシス」で、ケトン体に糖質がプラスされて酸性になる糖尿病患者さんに多く、インスリンの働きが殆ど期待できない体に糖質が急に入った時に起こる、この状態は場合によっては死亡する恐れもある。しかし、通常ではケトン体が高いだけで「ケトアシドーシス」になることはない。しかも、「ケトーシス」は、脳にもいい影響があり、何も問題はない。
血糖値を安定させる為に、食べる順番があり、葉物野菜に含まれる食物繊維は、糖の吸収を抑える働きがあり、血糖値の上昇を緩やかにする。理想は会席料理・フランス料理のそれぞれのコースメニューで、著者は24時間血糖値が測れる機械をつけたまま、フランス料理のフルコースに最後の濃厚なチョコレートのデザートまで食べたが、全く血糖値が変わらなかった。
余談で、高熱等で緊急搬送された患者さんに、ブドウ糖の点滴をするが、点滴は１度血糖値が上がれば、投与中はそのまま一定に保たれ、血糖値の変動が起きない、安心して受けて構わない。
カロリー制限のダイエットをすると、筋肉量が落ちてより太りやすい体質になる、ダイエットで大切なのは絶対に筋肉を落とさないこと、必要なカロリーをまかないながら、インスリンによる脂肪合成をさせないことである。
グルテンは、小麦などに含まれるタンパク質の一種で、小麦そのものにふくまれているのはグリアジンとグルテンという二種類のタンパク質だが、それに水を加えると双方が絡み合い、粘りや弾力性のあるグルテンになる、つまり、グルテンは、小麦から人工的につくられたタンパク質なのである。集中力の低下、イライラ等の自律神経症状、アトピー性皮膚炎、喘息、鼻炎、セリアック症候群等、多用な症状を引き起こしている。
セロトニンは、ストレスに対抗したり、自律神経の調整をしたりするのが、脳でつくられるわずか5％以下にすぎなく、90％以上は腸でつくられている。
緊張で下痢をしてしまう、これはストレスに対抗するためのセロトニンの働きによるもので、これ以上ストレスを感じたり、毒素などが入ってきたりしないように、出来るだけ早く腸内のものを出す防御反応である。
腸内細菌のバランスが乱れると、ストレスの抵抗性が落ちたり、自律神経のバランスを整えるセロトニンの合成バランスが悪くなる。
脳が腸に影響を与え、腸が脳に影響を与えることを「脳腸相関」といい、ストレスを感じると腹痛や不安を感じるとトイレに行く回数が増えるのは、自律神経を介して腸にストレスを与えているからで、脳が不安を認識し、さらに脳が腸へホルモンゆ自律神経伝達物質、自律神経を通じてまた消化器官に働きをかけている。
セロトニン、GABA、ノンアドレナリン、グルタミン酸等の神経伝達物質は、実は腸にある量のほうが脳にあるよりもはるかに多い、この事から腸は第二の脳と呼ばれている。
リーキーガット症候群は、腸壁のバリアが破綻する疾患で、グルタミン、ビタミンA、D、B群等の欠乏、糖質過剰摂取、過度の飲酒、カンジタや有害細菌の増加、抗生物質の多用が主な原因である。
リーキーガット症候群は、日本の医師にすら、まだ浸透していなく、特殊な食物アレルギー検査をしてみると、多くの食材にアレルギー反応が認められるもので、IgE (即事型アレルギー)、IgG(遅延型アレルギー)の2つがあるが、IgGアレルギーは、ゆっくり現れる上に、症状が決まっていなく、食べ物が原因とわからないことが多い。
自律神経の乱れや腸の不調を感じたら、2週間小麦(グルテン)、乳製品(カゼイン)を抜く、また、乳酸菌を摂りたいならば、発酵食品を食べた方が良く、ヨーグルトはカゼインの悪影響のほうが大きい。
カンジタがいる状態で糖質を摂り続ければ、肝臓に負担がかかり、本来肝臓が行う大切な機能が損なわれる。
カンジタを退治するために、医療現場では強い抗真菌剤が使われ、真菌類は、薬剤耐性を作りやすく、薬が効かなくなる。カンジタの対策は、出来るだけ数を減らし、粘膜を丈夫にすることが重要になる。腸内細菌を正常に保つには、安易に抗生物質を使わないことである。
抗生物質は細菌性の感染症を抑える薬で、風邪には効果はない、また、２歳の時に中耳炎と診断され、2週間ほど抗生物質を飲み発達障害と言われる子供の例もある。
健康な腸は、粘膜の細胞と細胞の結合を「タイトジャンクション」と呼び、固く結合され、有害物質が体内に入らないようになっていて、ペプチドYY(食欲抑制ホルモン)が分泌され、過食傾向にならない。また、ペプチドYYは有酸素運動によって血中量が増える。腸の悪化が肝臓等の炎症につながる。
人間は、タンパク質で成り立ち動いていて、糖化されたタンパク質は、本来の役割を果たせなくなってしまう。
AGEが蓄積された状態を「カルボニルストレス」と言い、これにより体の炎症が起こる。
ストレスがかかるとビタミンCが重要になり、ビタミンCは多様な組織に含まれ、目の中にある水晶体にも多く、たりないと白内障になる恐れがある。
ビタミンDは、リーキーガット症候群、うつ病、風邪、インフルエンザ、花粉症、アトピー性皮膚炎、蓄膿症、
等の予防になり、魚の内蔵に豊富に含まれている。
鉄欠乏は国民病と言えて、ヘモグロビンが正常値であれば、鉄の投与は必要ないと判断される、一般的な貧血の診断では、赤血球、ヘムグロビン、ヘマトクリットを検査するが、最も重要なのは、鉄の貯蔵庫を表すフェリチンの値で、レバー、赤身肉、マグロの赤身等の動物性タンパク質に含まれる、吸収のいいヘム鉄を摂る事が必要になる。
ケトン体そのものが自律神経の悪循環を生む酸化を抑制することがわかってきて、心を落ち着かせるGABAも増やす。ケトン体を増やすには、断食、それと、糖質制限と中鎖脂肪酸がたくさん入っているココナッツ・オイルを摂ることである。
意識的に摂りたいミネラルは、カルシウム・マグネシュウム(桜エビ、しらす干し、いわしの丸干し)・マグネシュウム単体では、なまこ、昆布、海苔、納豆等も豊富で、魚介類や海藻類を食べれば双方効率よく摂れる、亜鉛は、カキ、ホヤなどの貝類、豚肉、牛肉にも多い。
糖質を見るとき大切なのは、甘いか甘くないかではなく、糖質の量を見て、
茶碗一杯の白米(150g)に含まれる糖質量は約55g(角砂糖14個分)で、また、日本の果物も非常に糖質が多い。
タンパク質によるアレルギーを防ぐには、同じタンパク質が３日以上続かないように、牛乳、チーズ、ヨーグルトなど乳タンパクを一切摂らない日を週2,3日は設けるといい。
「砂糖無添加」は糖質を摂っていることに変わりがなく、果汁100％ジュースやヨーグルト飲料、スポーツ飲料、合成甘味料(カロリーゼロ)は、避けたい。比較的影響が少ない甘味料は、エリスリトール、ラカントSである。
糖質を摂らずに血糖値が安定すると、ケトジェニック(ケトン体でエネルギーをまかなう人)は、空腹感が穏やかになる。
昼食を抜いて、午後の体調がよくなれば自律神経が乱れている証拠(著書に記載されているが？安定？)。悪くなれば、糖質に依存している。
ビタミンB群が十分に効果を上げるには、核酸成分が入っている事が重要で、「マルチビタミン」といった商品は含有量が全く足りない。なお、サプリメントは、食べながら摂ると一番吸収がいい。
オーソモレキュラーの栄養指導で改善し、次第に薬量が減り最終的には、ドラッグフリーになり完治する。これがオーソモレキュラーの素晴らしさである。と締めている。
全容を纏めてみたが、非常に勉強になる、著者の本は、殆ど読んでいて、ある意味著者の追っかけになっている、私の回りでも、健康診断で問題がないが、不定愁訴を感じ、オーソモレキュラーの血液検査で、アルブミン、フェリチンの値が低いことを指摘され、食事改善で体調を改善している人もいる、要するに自律神経のバランスが崩れた時は、食事を中心とした生活を見直せと解釈出来、それが色々な疾患予防になる。ただ現代医療知識人(栄養士を含めた)の殆どは、ケトン体の正確な知識を知らない、これが解らなければ、オーソモレキュラー療法の正統性も理解出来ないだろう、非常に闇の深い医療業界を感じる、今後の溝口先生の活動を心から応援したい。非常にいい著書です。
この食事で自律神経は整う (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2017/5/20
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商品の説明
内容紹介
◎自律神経を整えるには、食事を変えなさい
「やる気が出ない」
「いつも疲れている」
「なんかだるい」
「いつもイライラする」
「すぐ太る」
などの、心と体の不調の原因は、
自律神経が乱れているからかもしれません。
そんな方は「食事」を見直してください。
「何を」「どのように」食べるかだけで、
心は元気になったり、不調になったりするのです。
栄養療法の専門医師が教える
自律神経を整えるまったく新しい健康法!
◎自律神経を整える鍵は、「腸」と「糖」が握っている
「脳腸相関」という言葉を聞いたことがありますか?
腸は「第二の脳」と呼ばれるほど脳と密接に関わっています。
たとえば、脳がストレスを感じると、胃腸に影響が出てきます。
そして、腸が不調になり、脳に影響を与えるストレスホルモンをつくりだし、
さらなる心と体の不調をつくり出すのです。
また、自律神経で唯一の調整役を担っている
「セロトニン」は脳では5%程度しかつくられず、
腸で約95%が作られているのです。
そして、自律神経の乱れの大きな原因には
糖があります。
日本人の食事は、実は糖質が多くなりがちで、
自律神経が乱れやすいのです。
本書でご紹介する食事を意識的に摂ることで、
あなたの心の不調はもちろん、体の不調や肥満は
みるみる改善していくのです。
*なぜ、疲れると甘いものが食べたくなるのか?
*「ご飯、塩鮭、おしんこ」の食事はやめなさい
*タンパク質は動物性と植物性のどっちがいい?
*過剰な脳内ホルモンが危険をもたらす
*自律神経が整わない人は、腸にも問題がある
*腸が生み出す使えるホルモン
*同じタンパク質は3日以上続けて摂らない
*セロトニンが腸の吸収を抑制する
*魚は内臓こそしっかり食べなさい
内容（「BOOK」データベースより）
「血糖と腸を同時に整える食事」で健康になる。不安・イライラ・頭痛・疲れやすい・自律神経失調症・糖尿病・肥満・うつに効く!栄養療法の専門医師が教える自律神経が整う新健康法!
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