調味料ってすごい！ (扶桑社ＭＯＯＫ) ムック – 2010/10/6

青木敦子 (著)

あまりがち調味料の目からウロコの活用法から意外と知らない、基本の調味料の使い方＆保存法、
覚えておきたいハーブ＆スパイスのマメ知識まで、この1冊で、調味料のすべてがわかります。
ビックリするほどおいしいレシピも満載！

※あまりがち調味料の120％活用術
オイスターソース　めんつゆ　ナンプラー　焼き肉のタレ　スイートチリソース
豆板醤　コチュジャン　甜面醤　XO醤　オリーブオイル　ゴマ油　ポン酢　すし酢
黒酢　ワインビネガー　バルサミコ酢　ゆずコショウ　カレー粉　ラー油
　おろしショウガ　七唐辛子

※自家製調味料をつくろう
食べるラー油　イタリアン食べるラー油　生七味　コショウ醤　ネギみそ　
野菜たっぷりしょうゆダレ　梅ジソオイル　アサリのつくだ煮風　食べるゴマソース
トマトとバジルのソース　具だくさんタルタルソース　ピリ辛醤オイルダレ
コチュマヨダレ　みそワサビダレ　焼き肉マヨダレ　スパイシーピーナツダレ

※もっと知りたい！　いつもの調味料
砂糖　塩　酢　しょうゆ　みそ

※いろいろ使えるハーブ＆スパイス
オレガノ　ガーリック　クミン　ケッパー　コリアンダー　サフラン　山椒　シソ
シナモン　ターメリック　タイム　チャイブ　チャービル　ナツメグ　バジル
パセリ　八角　パプリカ　マスタード　ミント　ルッコラ　ローズマリー　ローリエetc.

※話題の鍋つゆでアレンジ鍋レシピ
寄せ鍋つゆ　キムチ鍋つゆ

この商品に関する問題を報告する