愛され中華、酔い中華: お酒が飲める、ご飯もすすむ。新・町中華の売れ筋メニュー120 | 柴田書店 |本 | 通販 | Amazon

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愛され中華、酔い中華: お酒が飲める、ご飯もすすむ。新・町中華の売れ筋メニュー120 単行本 – 2023/6/2

柴田書店 (編集)

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購入オプションとあわせ買い

日本の外食文化として深く根付いている、中国料理。

カジュアル店から高級レストラン、現地そのままの郷土料理を得意とする店まで、裾野の幅広さも随一です。なかでも、いわゆる「町中華」が果たしてきた役割は大きいといえます。

本書では、昔ながらの町中華の気軽さと、時代に合わせて進化を遂げた料理、酒、サービスを兼ね備える中華料理店を「新・町中華」と定義。8つの町で人気を集める8店の料理をレシピとともに紹介します。

【掲載店】
fu-fu shisen
按田餃子代々木上原パワー店
四川家庭料理中洞
Okibi china 燠火
自然派ワインと中華のお店カントナ
中華ダイニング一途一心
香料料理咖喱酒のお店牧谿
関飯店

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本の長さ

156ページ
言語

日本語
出版社

柴田書店
発売日

2023/6/2
寸法

23.3 x 18.2 x 1.3 cm
ISBN-10

4388063665
ISBN-13

978-4388063666

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愛され中華、酔い中華: お酒が飲める、ご飯もすすむ。新・町中華の売れ筋メニュー120

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出版社より

今、自由な中華が増えています。

魚と野菜だけでコースを組み立てたり、「使いきること」がテーマだったり、目の前で火熾で焼き物を仕立てたり。

餃子や春巻き、麻婆豆腐など定番中の定番にも、「アッ」と驚く工夫が仕掛けられていたりします。

店ごとの個性はさまざまですが、共通するのは、町に溶け込み、新たなファンを増やしていること。

中華の技術を土台にしつつ、それに縛られることなく自らの表現を楽しむ――。

そんな「新・町中華」８店のとっておきメニューを集めました。

新しい町中華の魅力満載。人気8店のメニューを大公開！

九十九里ハマグリの紹興酒蒸し

fu-fu shisen

泡菜乾麺（海藻スープ付き）

按田餃子代々木上原パワー店

牛ハラミ豆板醤煮唐辛子山椒オイルかけ

四川家庭料理中洞

菜の花と干し貝柱の焼売

Okibi china 燠火

ラム肉とゴルゴンゾーラの麻婆豆腐

自然派ワインと中華のお店カントナ

大きな胡麻団子

中華ダイニング一途一心

キノコ雲南ミント炒め

香料料理咖喱酒のお店牧谿

クラゲとフルーツの甘酢和え

関飯店

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (2023/6/2)
発売日 ‏ : ‎ 2023/6/2
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 156ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4388063665
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4388063666
寸法 ‏ : ‎ 23.3 x 18.2 x 1.3 cm

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- - 470位シェフのレシピ

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ニンニン
このレシピ最高です！
2023年6月7日に日本でレビュー済み

fufushisenさんのレシピで早速作ってみました！
どれも美味しすぎるー！

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