![]({"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51ghwsbeUbL._SX311_BO1,204,203,200_.jpg":[313,499],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51ghwsbeUbL._SY344_BO1,204,203,200_.jpg":[217,346]})
この本は、「料理に関すること」そのものより、「料理についての考え方」について書かれた本です。
その典型例として「掟破りの料理法」が延々と記述されていると考えます。
ですんで、この本を読んだとしても、それをヒントに自分で考える人でないと無価値です。
個人的に、この本を読んで、自分で考えて、巧く行ったのは、
イワシやサンマ、アジといった青魚で刺身を作った後に残るハラミと背骨、白子と卵巣。
これ、出刃包丁でトントン叩いて、適当な香辛料を混ぜ、最低限のパン粉でつないで
フライパンで焼くと、そこそこのハンバーグが出来上がります。
この本は、こうやって使う本です。
あー!もったいない―魚柄仁之助の料理帖 一食100円、窮極のメニュー (カッパ・ブックス) 新書 – 1995/9
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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
金がなけりゃ、うんと安い材料使ってうまいもの作りゃエエ! 時間がなけりゃ、段取りよく作りゃエエ! ウデが悪けりゃ、頭ひねれば何とかなる! それでも外食に頼ったり、コンビニで弁当買ったりして自分で作らないのはもったいない。
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