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ロマンチックデコレーションケーキBIBLE 単行本 – 2016/11/16

本橋雅人 (著)
5つ星のうち3.8 6個の評価
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かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Anniversary。
みんなをとりこにしてしまう美しさと華やかさは、このお店ならではです。

本書では、その作り方を惜しみなくご紹介。
生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションの作り方まで、1冊でしっかりとわかるようになっています。

しかもクリームは、ナッペ4種、絞り7種のみを組み合わせているので、あまり得意ではない方や初心者の方でも、美しいデコレーションが手軽に楽しめます。
誕生日やウエディング、クリスマスなど、イベントを彩るケーキも、もちろん掲載。
さまざまなタイプのケーキを美しい写真とレシピで紹介した、お菓子作りを楽しむ人すべての必携書です!


●掲載レシピ例

part1 デコレーションケーキ

ホワイト&ピンクフラワーケーキ
ぶどうと葉っぱのケーキ
リボンのプレゼントボックスケーキ
春夏秋冬のカップケーキ
スノードームケーキ
桜のドームケーキ
フリルとドットの2段ケーキ

part2 イベントのデコレーションケーキ
誕生日:ベリーの花束ボックスケーキ
ウェディング:ハートのクローバーケーキ
バレンタイン:ミニチョコフリルケーキ
ハロウィン:ネコ、おばけ、かぼちゃのミニドームケーキ
クリスマス:クリスマスツリーのケーキ

part3 基本の作り方
ジェノワーズ(スポンジ生地)の作り方
ジェノワーズのアレンジと成形
生クリームの泡立てと塗り方
生クリームのアレンジ
グラデーションに仕上げる方法
バタークリームの作り方
コルネの作り方
飾りクリームの絞り
プラスチックチョコレートの作り方
チョコレート飾り、いちご飾り、ハートのキャンディ飾り
商品の詳細の前のスライド
  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    河出書房新社
  4. 発売日
    2016/11/16
  5. ISBN-10
    4309286135
  6. ISBN-13
    978-4309286136
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商品の説明

著者について

南青山と早稲田、札幌に3店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社; B5変形版 (2016/11/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/11/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4309286135
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309286136
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.8 6個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

  • Amazon カスタマー
    5つ星のうち5.0 見ているだけでも楽しい本。
    2018年11月9日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    さすが、プロのレシピ！と思いました。
    卵まできちんとｇ単位でレシピが出ているのがいいです。
    2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
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  • みみ
    5つ星のうち4.0 初心者向けではないですが！
    2017年4月26日に日本でレビュー済み
    タイトル通り、デコレーションケーキの数々の素敵な写真が満載です。ただ、細かく＆詳しい説明は多くはないので、初心者向けではなく、少なくても、中級の上くらいのレベルの方でないと、ただ写真を見てお終い！となってしまうかもしれません。もっとも、その写真だけでもどれも素敵ですけどね。
    5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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