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cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.187 (柴田書店MOOK) ムック – 2018/4/5


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商品の説明

内容紹介

《特集》郊外型パティスリー&ベーカリー、繁盛の法則
雑誌やテレビのケーキやパンの特集では何かと都市部の店が話題になりがちですが、郊外にも目を見張るような繁盛店が数多くあります。
1日の平均客数300人強、土日は500人超! そんな大繁盛店は、じつは郊外のほうが多いんです!
もちろん、都市型店舗と郊外型店舗では商売の仕方は若干異なるようで、郊外型店舗では多様な客層に対応すべく、商品構成やサービスに独自の工夫を凝らしています。

187号では、郊外型パティスリー&ベーカリーの店づくり、商品づくりにスポットを当て、ローカルエリアで地域一番店になるためのポイントを探ります。


登録情報

  • ムック: 144ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2018/4/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388808768
  • ISBN-13: 978-4388808762
  • 発売日: 2018/4/5
  • 梱包サイズ: 28.4 x 20.6 x 1 cm
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