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cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.122 (柴田書店MOOK) ムック – 2011/4/5

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商品の説明

内容紹介

《特集》 菓子&パンの店。小さな店から独立開業!
製菓・製パンの技術を習得するとともに夢見るのは独立開業の一歩。
小さな店でも、厨房や売り場を工夫すれば、充実した店づくりが可能です。
個性豊かな、多彩な事例を紹介しましょう。
◆10坪以下でも本格派!小さな実力店を徹底解剖!
小さな店から移転&拡大・進化中!
ネット通販専門店 → → → 実店舗をオープン!
小さな専門店をオープンしました
パリから日本初上陸!東京・丸の内にローズベーカリーがオープンしました!

《特集》 ドーナツ専門店に“ちょっとこだわり”が増加中!
生地やトッピングで個性を打ち出しやすいドーナツは、出店ブームも一段落。
そんななか、お茶やコーヒーとともに、ゆっくりドーナツを楽しむスタイルを提案するこだわりの店が、近年、続々オープンしています。
手づくりの生地や、居心地のいい店づくりが光る人気店を訪ねました。


登録情報

  • ムック: 148ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2011/4/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388807710
  • ISBN-13: 978-4388807710
  • 発売日: 2011/4/5
  • 梱包サイズ: 27.8 x 20.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
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2014年4月18日
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