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検索結果 6,000 以上 のうち 1-24件 食品・飲料・お酒 : 卵・乳製品・チーズ
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Amazon.co.jp 卵・乳製品・チーズについて
卵・乳製品・チーズストアでは、たまご 、チーズ 、バター 、マーガリン 、牛乳 、豆乳飲料 、ヨーグルト種 、ヨーグルト 、ドリンクヨーグルト 、生クリーム 、ホイップクリーム 、サワークリーム など、さまざまな商品をお探しいただけます。
卵・乳製品・チーズストアでの卵とは、主に鶏卵 やうずらの卵 などの食用卵のことです。烏骨鶏(鶏の品種)から生まれた烏骨鶏卵 と別によばれることがあります。そのまま生食したり、目玉焼きやスクランブルエッグにしたり、ゆで卵にします。ほかの調理法としては、鶏卵をゆで、卵白を半凝固、卵黄を半熟状態にしたものを温泉卵 、アヒルの卵を熟成させたピータン(皮蛋) 、ゆで卵をだし汁に浸したものを燻製にする燻製卵 などがあります。
チーズは、生乳から作られる発酵食品で多くの種類があり、大別するとナチュラルチーズ とプロセスチーズ があります。ナチュラルチーズはさまざまな手法で発酵、熟成させたものが多く、熟成期間が長いほど硬度が増して風味が豊かになるとされています。
フレッシュタイプ は発酵しないタイプ(モッツアレラチーズ など)、白カビタイプ は軟質で表面に白カビを植え付けて熟成させるもの(カマンベールチーズ など)、青カビタイプ はチーズ内部に青カビを植え付けるブルーチーズと呼ばれているもの(ゴルゴンゾーラ など)、ウォッシュタイプ は適度に洗い流すことで表面に付着した菌を調整するもの(エポワス など)、セミハード(半硬質) では乳素材に内在する乳酸菌でゆっくり発酵させるもの(ゴーダチーズ など)、ハード(硬質) は熟成期間が長いもの(チェダーチーズ 、超硬質なパルミジャーノレッジャーノチーズ など)、羊乳(ヤギの乳)を使ったシェーブルチーズなど、ご利用方法に応じてお探しいただけます。 プロセスチーズ は、素材としてゴーダチーズやチェダーチーズ、粉チーズではパルミジャーノレッジャーノチーズがよく用いられています。
牛乳 は、牛から搾乳した飲料で、生乳とは加工を施していない状態です。生乳はさまざまな乳製品の原材料として用いられます。乳脂肪分が0.5%～1.5%のものは低脂肪牛乳、0.5%未満を無脂肪牛乳、それ以外の割合で調整されたものを成分調整牛乳(2～3%程度)とされています。ほかにも、生乳に他の乳製品(バター、脱脂粉乳など)が添加された無脂乳固形分8%以上の加工乳(無脂肪乳、低脂肪乳、濃厚タイプ)、コーヒー牛乳やフルーツ牛乳、牛乳が苦手な方向けの乳糖分解乳は乳飲料とされています。
ヨーグルト は、生乳を乳酸菌や酵母などで発酵させて作るもので、日本では、はっ酵乳として分類されています。ビフィズス菌やブルガリア菌などで整腸作用があるとされる菌種が含まれているものが多く、固形タイプから飲用タイプなどさまざまな形態で販売されています。また、生乳とヨーグルト用のヨーグルト種 (菌種)があれば自家製ヨーグルトが作れます。用途に合わせてお選びください。
生クリーム は、乳製品のなかでも生乳から分離した乳脂肪分を原料としたもので、これを原料としてさまざまな乳製品が作られます。
クリームを凝固したものがバターで、生乳の代わりに植物性油脂を用いたものがマーガリンです。そのままパンなどに塗って食したり、炒め物用として利用したり、製菓用にも使われます。製菓材料としては塩味が含まれないよう食塩不使用のタイプを使うことがあります。
クリームを乳酸菌で発酵させたものをサワークリーム 、クリームを泡立てたものをホイップクリーム といいます。なお、ホイップクリームには、乳製品と植物性油脂を混ぜ合わせたコンパウンドクリームや植物性油脂のみのホイップクリームもあります。
豆乳飲料 は、牛の代わりに大豆を原料とした飲料で、無調整豆乳 (大豆固形分8%以上)、調製豆乳 (大豆固形分6%以上)、豆乳飲料 (大豆固形分2%以上(果汁入り)および4%以上)の3種類があります。豆乳飲料は植物性タンパク質やビタミンなどを多く含み、独特の風味が特徴です。飲用以外にも豆乳鍋やしゃぶしゃぶ、湯葉などのお料理にも使えるので、生活の一部として多様な場面でご活用いただけます。
卵・乳製品・チーズストア では、対象商品を割引価格で定期的にお届けする「Amazon定期おトク便」に対応している商品がございます。買い忘れの心配がなく、サイズやブランド、配送頻度、数量の変更やキャンセルはいつでも可能です。この機会にぜひご活用ください。
