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材質 ステンレススチール
ブランド ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
商品寸法 (長さx幅x高さ) 23 x 2 x 2 cm
商品重量 0.48 ポンド

この商品について

  • Amazon.co.jp が販売、発送する商品は日本正規販売品です。正規販売品は日本国内向け検品基準に適合した商品です。
  • 商品サイズ:全長23cm
  • 高硬度(HRC60以上)の包丁、TWIN Cermax MD67、M66、TWIN Houchoh D60、MIYABIの包丁等にはお使いいただけません。
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登録情報

  • Is Discontinued By Manufacturer : いいえ
  • 製品サイズ : 23.01 x 2.01 x 2.01 cm; 217.72 g
  • Amazon.co.jp での取り扱い開始日 : 2010/1/21
  • メーカー : ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
  • ASIN : B000SI8CTK
  • 商品モデル番号 : 1001783
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 11個の評価

商品の説明

商品紹介

包丁を研ぐのが不慣れな方に

シャープニングスチールは、ヨーロッパで主流の研ぎのスタイルです。刃先に脂がついて切れ味が悪くなった時や、刃先の角度修正をするときに使用します。調理中に切れ味が落ちたと感じた時、簡単に研ぎ上げることができます。

■選び方
シャープニングスチールは、使用している包丁よりも硬度が高く、サイズは約5cm長いものを選びます。

■使い方
・左手でシャープニングスチールの先端が斜め45°になるように構えます。右手は包丁をクロスするように斜め45°に持ちます。

・シャープニングスチールの側面部分と包丁の刃先を適切な角度(10°〜 20°)に合わせます。

・シャープニングスチールを軸に、包丁をアゴから切っ先に向かって弧を描くように研ぎます。

・包丁の裏面も同様に研ぎます。片面5~10回ほど行い、刃先が修正されるまで表面、裏面を繰り返し研ぎます。

※シャープニングスチールに対して、常に角度を一定にして研ぐことがポイントです。

※高硬度(HRC60以上)の包丁、TWIN Cermax MD67、M66、TWIN Houchoh D60、Arc、Fin 2、MIYABIの包丁等にはお使いいただけません。

※包丁全体の角度を鋭角に修復するためにも、砥石で研ぐことをおすすめします。

Amazonより

●ブランドについて:1731年ドイツのゾーリンゲンで誕生した刃物メーカー、Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリング J.A.ヘンケルス)。創立275年以上の伝統と刃物作りの技術力を活かし、ナイフやハサミ類はもちろん、テーブルウエア・キッチンウェア・グルーミングツールなど幅広い分野において高品質なプレミアムツールを製造し、販売を行っている
●ツヴィリングブランドとは:双子マークのブランド「Zwilling」(ツヴィリング)は、ドイツ本国のマイスターにより厳格に管理され厳しい品質基準を満たす、最高級の品質が保証されたプロ仕様のプレミアムブランド
●洋食シェフの必須アイテム:洋食のシェフが切れ味の回復を行う特別な道具、スチール棒。立ったまま厨房で周りを汚さず、簡単に研げるのが特徴


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

5つ星のうち4.1
星5つ中の4.1
12 件のグローバル評価
星5つ
44%
星4つ
22%
星3つ
35%
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上位レビュー、対象国: 日本

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