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Winnieの台湾キッチン 大型本 – 2010/1/16

5つ星のうち 4.7 18件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

食べた人みんなが感動するおいしさ。朝食用の塩豆乳に卵クレープ。B級グルメ的台湾ミートソースに排骨飯に加え、コースメニュー、大根餅、腸詰めと、盛りだくさんの内容の、これまでになかった台湾家庭料理をご賞味ください。

出版社からのコメント

美食には慣れたはずの撮影スタッフ全員が「すごい!」と感動した、ほんとうにおいしい料理です。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 103ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2010/1/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579211022
  • ISBN-13: 978-4579211029
  • 発売日: 2010/1/16
  • 商品パッケージの寸法: 23.8 x 19 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 18件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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形式: 大型本 Amazonで購入
評判が良かったので買ったみたが、表紙の写真のおかゆ以外は
作ってみたいレシピがなく、今後使わなそう。

どっちを買うか迷った、ウーウェンさんの方の本にすれば良かった。。
ウーウェンさんの「大好きな炒め物」は、作りたいレシピが豊富。
どれを作っても大変美味しく出来るので手放すせない本とは偉い違い。
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形式: 大型本 Amazonで購入
やはり中華系、それほど手間暇がかかりません。手間暇がかかる料理が好きな自分としては物足りないようにも思えますが、出来上がった料理は普段食べつけない意外なおいしさを味わえます。写真を見ると割と地味な(表紙以外)印象がありますが、少しずつ作っています。アレンジも容易なレシピですので新たな定番としてレパートリーを広げてくれるものと思います。
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投稿者 キャンバル 投稿日 2014/3/6
形式: 大型本 Amazonで購入
香腸の作り方が載っていることが一番の魅力です。
このレシピで作った香腸は台湾で食べた味でした。
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形式: 大型本 Amazonで購入
台湾旅行から帰ってきて、何か物足りない。小籠包も胡椒餅も屋台料理も食べていない。それで、何とか台湾料理を口にしたかった。日本でも台湾料理は食べられるが、実際、台湾の素朴な街角を歩いて、ふらっとなにげに入った店の味は家庭料理のように自然な味だった。八角が少し慣れなかったけれど。この料理本は、日常の食事を台湾風にアレンジしてくれる「やさしさ」がある。写真も素敵だし、ヘルシーで簡単。台湾を思い出すたび、このレシピが私のものになっていく。
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形式: 大型本 Amazonで購入
台湾料理が好きなので買いました。

写真がおしゃれです。

でも料理は庶民的だし、簡単ですごーくおいしい。
男の子にもいいんじゃないかな。

台湾料理はけっこう食べているほうだと思いましたが、
知らない料理がたくさんありました。

最後のほうにある、腸詰めやXO醤といった、マニアな食べ物も気になります。
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形式: 大型本 Amazonで購入
台湾に10年住んでいました。食べ慣れた懐かしい味を再現したいとこの本を購入。一つ一つのレシピは、日本で手に入る材料で作ることが出来るようになっています。作りたいレシピにふせんを貼って、思い立った時にすぐ作れるようにしました。一冊の本で、こんなにたくさん作ってみたい料理がある本は私にとって初めてです。
著者は「客家」の出身だということですが、台湾在住の日本人にとって、甘めで薄味の中華「台湾料理」よりも、味がしっかりしている「客家料理」の方がしっくりくるようです。「客家」の味も紹介しながら、なじみの深い台湾料理もたくさん紹介されています。どれもこれも懐かしい味で、台湾人の主人も喜ぶことでしょう。著者の故郷の味、客家料理の専門書もぜひ出版していただきたいと思います!

ちょうど台湾生春巻きが食べたい、と思っていましたが、皮を作るのはとても難しく、台湾人に聞いても作れない、とのことでしたが、この本には日本の春巻きの皮で美味しく作る方法が載っています。更には、日本で手に入らない台湾腸詰のレシピもあり、是非とも友人にふるまってみたいと思います。

台湾在住の台湾人による台湾料理本も数冊持っていますが、日本滞在が長く、ご主人のお仕事関係で日本人に料理をふるまってこられた著者ならではのアレンジで、日本人にも馴染みやすい作り方&味になっています。

もっともっと台湾でポピュラーな味を再現できるよう、第二弾も待ってます!
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形式: 大型本
台湾料理は大好きで日頃から食べていましたが、自宅で本格的に作りたいと思った時に出会った本です。中華料理屋さんのようなメニューではありません。ポピュラーな台湾料理。しかも、誰にでも簡単に料理することができます。

本に記載されている作り方通りで、男女問わず失敗なく簡単に作れます。定番の台湾ミートソースのレシピもあり重宝しております。特に、牛乳と卵白の白い茶碗蒸しは絶品です!!

お弁当の一品としても台湾キッチンに記載されている料理はとても重宝しております。
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形式: 大型本 Amazonで購入
 筆者はNHK学園などで教鞭を執る台湾料理研究家。初の著作。
 日本で入手できる食材でも作れるようにアレンジした台湾料理のレシピに圧倒されます。
 トルティーヤで作った卵クレープ、一品料理組み合わせによるコースメニュー提唱など、創意工夫に溢れています。 
 料理の写真の美しさは特筆ものです。著名なカメラマンの小泉佳春さん撮影とのことです。写真集としてもお勧めです。
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