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Wild Honey and Rye: Modern Polish Recipes ハードカバー – 2017/9/7

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商品の説明

内容紹介

In this refreshing approach to Polish cuisine, food writer and blogger Ren Behan takes us on a journey to discover the new tastes of her beloved culinary heritage. The food of eastern Europe, long misunderstood in the West, is changing - the focus is swinging away from heavy dumplings and stews towards lighter, healthier, fresh and seasonal recipes, served in contemporary ways. In this beautiful collection of recipes, Ren brings us the very best of the Polish kitchen, inspired both by the food of her childhood and by the new wave of flavours to be found in the trendy restaurants, cafes and farmers markets of modern Poland. Alternative grains, such as rye, spelt, buckwheat and millet make an appearance in risottos, as do fresh fruit preserves and pickles, infused honeys, seasonal and raw salads, light broths, delicious cakes and flavoured liqueurs. No book on Polish food would be complete without pierogi, the classic dumplings, and of course they are here, with other substantial dishes such as meatballs, goulash and cutlets, as you might expect, but you will also see them in a new light - filled with strawberries and served with honey and pistachios. Pink sauerkraut adorns vegan pastry rolls, ribs are slowly-braised with honey and vodka, a fresh cucumber salad with sour cream and dill sets off a homely dish of meatballs, and Polish charcuterie sits atop the darkest rye bread. An evocative and inspiring collection of recipes, which truly celebrates all the good things the food of Poland has to offer, and which will leave your mouth watering.

著者について

Ren Behan is a British food writer of Polish descent, who is constantly inspired by both her heritage and the fast-changing food landscape in Poland. Her writing and recipes are an exciting fusion of both traditional and modern Eastern European cuisine. As an ex-lawyer who's swapped the courtroom for the kitchen, Ren is now a mother of three and writes for a number of prominent online publications such as JamieOliver.com, GreatBritishChefs.com and her own highly popular blog RenBehan.com. She is a member of The Guild of Food Writers, holds a Diploma in Food Journalism and a Certificate in Food Styling. Her Polish recipes have been featured in leading mainstream publications such as delicious. Magazine and BBC Good Food, and she has been a judge at The Guild of Food Writers Awards. Whenever time allows, Ren runs pop-up events that showcase the delicious flavours of Polish food. This is her debut cook book.


登録情報

  • ハードカバー: 208ページ
  • 出版社: Pavilion Books (2017/9/7)
  • 言語: 英語
  • ISBN-10: 191121621X
  • ISBN-13: 978-1911216216
  • 発売日: 2017/9/7
  • 商品パッケージの寸法: 18.9 x 2.8 x 24.6 cm
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Amazon.com: 5つ星のうち5.0 7 件のカスタマーレビュー
Miss Mardi Michels
5つ星のうち5.0Fabulous modern take on Polish food!
2018年5月26日 - (Amazon.com)
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
Nancy and Harry S Butcher 3
5つ星のうち5.0... of Ren's blog/website for quite a while and really enjoy her writing and recipes
2017年10月24日 - (Amazon.com)
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3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
FussFreeFlavours
5つ星のうち5.0Vibrant Modern Polish Cuisine
2017年12月12日 - (Amazon.com)
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
Lois B
5つ星のうち5.0One of my favorite Polish cookbooks
2019年6月26日 - (Amazon.com)
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MistOfAshes
5つ星のうち5.0Yuuum!
2019年7月31日 - (Amazon.com)
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