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Venison うまいシカ肉が日本を救う! 単行本(ソフトカバー) – 2013/4/10

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商品の説明

出版社からのコメント

英国では、野生の鳥獣はきわめて貴重で、その中でもシカ肉は格別な扱いであった。 だから私もシカ肉を料理するときは、尊厳をもって、またいかに美味しくいただくかということを心がけている。 シカ肉以外の食べ物にも感謝の気持ちは忘れないが、一般的に使われているジビエと分けて、シカ肉料理には、このVenisonという言葉を使いたい。

著者について

1940年英国南ウェールズ生まれ。17歳カナダに渡り、その後カナダ水産調査局北極生物研究所の技官として海洋哺乳類の調査研究に当たる。以後、北極地域への調査探検に12回を数える。62年、空手修行のため初来日。80年、長野県に居を定め、執筆活動を続けるとともに講演やメディアを通じて環境問題に積極的に発言を続ける。95年日本国籍取得。2002年「C・W・ニコル・アファンの森財団」を設立し理事長となる。05年、英国政府より名誉大英勲章を授かる。主な著書に『勇魚(いさな)』『風を見た少年』『誇り高き日本人でいたい』などがある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ かんぽう; B5変型版 (2013/4/10)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/4/10
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 83ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4904021355
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4904021354
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.7 8個の評価

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