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The Real Japanese Izakaya Cookbook: 120 Classic Bar Bites from Japan (英語) ハードカバー – 2019/11/19

5つ星のうち4.0 2個の評価

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商品の説明

内容紹介

Bring the party home with this Japanese pub-inspired cookbook

Izakaya cooking is all about enjoying hearty and flavorful Japanese food with drinks and friends at your local hole-in-the-wall hangout. Similar to tapas or pub food, izakaya fare ranges from tasty bar snacks to substantial salads, stews, grilled meats and seafood dishes—all made fresh with minimal fuss and maximum flavor—and served alongside a chilled glass of beer or sake<.br>
The Real Japanese Izakaya Cookbook allows you to recreate over 120 of these classic izakaya dishes in your own kitchen at home. These include standards like Yakitori Chicken Skewers, Crispy Gyoza, and Grilled Wagyu Beef with Shiso. Vegans and vegetarians are also well catered to with dishes like Daikon Salad with Yuzu Dressing, Chargrilled Fava Beans and Baked Tofu with Ginger Sauce. Chef and author Wataru Yokota adds his own unique twists to signature Japanese recipes, like Miso-Simmered Pork and Grilled Mackerel with Plum Sauce<.br>
Yokota's recipes are simple and quick, aimed at working folks who don't have a lot of time to cook but love trying new and interesting flavors. This book provides clear step-by-step photos and instructions for each dish. The introduction gives guidelines for selecting, pouring and mixing drinks to complement the recipes—and even how to quickly grill and smoke meat to give it that authentic izakaya taste!

『男子厨房 居酒屋料理』(成美堂出版)英訳版

焼き鳥や揚げ餃子、きゅうりの味噌漬けやしその和牛ステーキなど、
120 種類もの居酒屋レシピがカラー写真とともに丁寧に解説されています。
料理人の著者、横田氏の工夫が凝らされていながらもシンプルで時間をかけず作れるレシピが満載です。
ベジタリアンでも楽しめるゆずドレッシングで食べるサラダや生姜ソースで食べる揚げ豆腐など、
とにかく品数が豊富なので、お気に入りの一品がきっと見つかります!

内容(「BOOK」データベースより)

家で楽しむ居酒屋レシピ120。

レビュー

"...Yokota offers dozens of variations of izakaya that are sure to attract many American hosts seeking to impress cocktail party guests...Color photographs of each izakaya show not only what the food should look like, but also how it may be most attractively plated." --Booklist

"Yokota's recipes are simple and quick, aimed at working folks who don't have a lot of time to cook but love trying new and interesting flavors. The Real Japanese Izakaya Cookbook provides clear step-by-step photos and instructions for each dish. The introduction gives guidelines for selecting, pouring and mixing drinks to complement the recipes -- and even how to quickly grill and smoke meat to give it that authentic izakaya taste!" -- Midwest Book Review

"The photos of each recipe are both helpful and mouth-watering. There are extra step-by-step photos when needed. The book is very well-written, organized, and printed. The hardback binding is top-notch and the photos are super professional, transforming the book almost into a coffee-table book." -- Foods4.us blog

著者について

Wataru Yokota was born in 1980 in Okayama Prefecture in Japan. He has worked in various well-known French restaurants and in 2012 established his own restaurant consultancy. He now splits his time between working as a restaurant consultant, acting as private chef for special events and writing cookbooks. His latest book introduces California cuisine to Japanese readers.

Foreword writer Makiko Itoh is the bestselling bicultural author of the Just Bento cookbook series. She now writes full-time to introduce Japanese food concepts to Western readers.


登録情報

  • ハードカバー: 128ページ
  • 出版社: チャールズ・イー・タトル出版 (2019/11/19)
  • 言語: 英語
  • ISBN-10: 4805315288
  • ISBN-13: 978-4805315286
  • 発売日: 2019/11/19
  • 商品の寸法: 19.7 x 2.5 x 26 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 258,092位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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2件のカスタマーレビュー

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2019年12月2日
ベスト500レビュアーVINEメンバー
2019年12月24日

Amazon.com で最も参考になったカスタマーレビュー

Amazon.com: 5つ星のうち5.0 3 件のカスタマーレビュー
Alex Linde
5つ星のうち5.0 Excellent, easy recipes for hosting Izakaya night!
2019年12月10日 - (Amazon.com)
Amazonで購入
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
budding artist
5つ星のうち5.0 Easy to follow instructions for yummy bites
2019年12月15日 - (Amazon.com)
Amazonで購入
Jennifer Guerrero
5つ星のうち5.0 Fantastic! Everything's delicious!
2019年10月29日 - (Amazon.com)
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