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Sake: The History, Stories and Craft of Japan's Artisanal Breweries (英語) ハードカバー – 2015/9/30


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商品の説明

内容紹介

SAKE: The History, Stories and Craft of Japan's Artisanal Breweries is a compendium of the most important generational sake breweries in Japan, featuring profiles of and interviews with the passionate families who run these operations, along with luxurious photography of the small batch processes, landscape and people involved. The 75 profiles include 60 sake breweries, 10 shochu distilleries and 5 awamori distilleries from Okinawa all the way to Hokkaido for geographic and stylistic diversity. For over 2000 years, sake has been a uniquely Japanese product in some shape or form. Today, Japan even hosts a National Sake Day. However, despite 21st century globalization, it remains an industry that is little understood by outsiders, regardless of the fact that there is growing interest. In addition to the colorful, deeply personal stories behind the owners and brewers, the book will serve as a guide to Japan's most unique generational sake, helping to enlighten a new drinking audience on artisanal alternatives to the popular mainstream offerings. To ensure a well-rounded approach, the book will also provide an introduction to unique shochu and awamori distilleries, two close relatives of sake. Beautifully illustrated with full color photography by one of the world's top travel photographers (Jason Lang), the book will appeal to a broad audience but is intended for readers outside of Japan. For novices, it will open a window to the world of sake and the stories of the passionate people who make it. Well initiated enthusiasts will benefit from a curated list of sake, shochu and awamori breweries and distilleries they can further research, buy and taste. Because many of these breweries and distilleries do not actively export their products outside Japan, beverage professionals will discover many brands that they wish to contact and consider importing for their menus.

著者について

Hailing from Toronto, Canada, Elliot graduated from the University of Calgary before working in the wine and sake industry in Canada for many years. He became managing director of Merlo Vinoteca in 2007, a wine education and retail center in Calgary, before managing food and wine programs throughout the country. In 2011, Elliot relocated to Hong Kong as part of the opening team of restaurant Yardbird, recently named as one of Asia's 50 Best Restaurants by the prestigious San Pellegrino World's 50 Best Restaurants Award.


登録情報

  • ハードカバー: 413ページ
  • 出版社: Gatehouse Pub (2015/9/30)
  • 言語: 英語
  • ISBN-10: 9810795289
  • ISBN-13: 978-9810795283
  • 発売日: 2015/9/30
  • 商品パッケージの寸法: 21.6 x 7.6 x 27.9 cm
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Amazon.com: 5つ星のうち4.7 5 件のカスタマーレビュー
LaMonte Heflick
5つ星のうち5.0Sake: Nihonshu 日本酒, shochu 焼酎, Awamori 泡盛
2015年9月23日 - (Amazon.com)
Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています.
Kath.A
5つ星のうち5.0Five Stars
2015年9月26日 - (Amazon.com)
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています.
Penny Lang
5つ星のうち4.0Four Stars
2016年2月9日 - (Amazon.com)
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Hande Z
5つ星のうち5.0For happiness sake
2015年9月18日 - (Amazon.com)
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています.
B. Baskin
5つ星のうち5.0Stunning Overview of Sake
2015年10月6日 - (Amazon.com)