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エステート トカイ フルミント ドライ白 セプシワイナリー 2010年 750ml


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商品の情報

詳細情報
ブランドSZEPSY
商品重量748 g
梱包サイズ35 x 7 x 7 cm
内容量1
重量750 g
メーカー名szepsy
  
登録情報
ASINB01FOLAGUS
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発送重量748 g
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商品の説明

エステート フルミント  2010年

エステート フルミント  2010年 ドライ白750ml
推奨サーブ温度12度  14%  1,5g/L(糖) 7,1g/L(酸)
セプシワイナリー<SZEPSY> トカイワイン産地
ハンガリーで一番最初に名前が出てくるのは、このセプシ家族経営ワイナリー以外にないという国内外に認知されているワイナリーです。トカイアスーの製法を一番最初に記したことよりも、トカイワイン産地の品質を甘口はもちろん辛口を劇的に向上させたことです。世界に評価させたことによって、高品質の職人的芸術ワインを目指す作り手が増えました。共産主義の「質より量を」から「量より質を」の高品質に転換したい作り手<トカイワイン産地以外も>はセプシ・イシュトバーン当主から、おしみないアドバイスを受けました。彼がいなければトカイワイン産地のワイナリーはすくなくとも半分はなくなっていたのではと言われています。 
 2002年にトカイワイン産地は世界遺産に登録されましたが、トカイワイン産地としてはそれ以上の評価としてすでにセプシワイナリーが歴史に記されています。最新訪問日:2016年12月1日
 
厳選ハンガリーワインの理由
ハンガリーワインに関わって10年以上の片木 雄詞 (Katagi Yuji)セレクト

神奈川県海老名市出身 
2007年よりハンガリー在住
2008年ハンガリー調理師免許取得
2009年ハンガリー大学院入学
2010年トカイに住居を移す
2011年大学院卒業
2013年ハンガリーソムリエ協会唯一のアジア人会員
神奈川県海老名市出身 2007年よりハンガリー在住2008年ハンガリー調理師免許取得
2009年ハンガリー大学院入学2010年トカイに住居を移す
2011年大学院卒業2013年ハンガリーソムリエ協会唯一のアジア人会員


トカイワイン産地 
約5500ヘクタールの葡萄畑で28の村からなります。
1500万年前後に1000以上の火山活動によって堆積および隆起によってトカイワイン産地が形成。 数百万年前には海に沈んでいました。

土壌はおおきく三つに分類でき ①粘土 クレイ Clay土壌 ②ニロック <岩石を含んだ粘土質> nyirok ③黄土レスLoess
日差しの長い秋がの気候が長く続き昼夜の気温差がかなりあります。産地の特徴として貴腐ぶどうをはぐくむ要因の朝もやが、朝方の暖かい気温と冷たい二つの川などにより朝もやがかなり発生しやすい場所になります。トカイという名前の意味については、一番有力なのが「二つの川が交わるところ」になります。
収穫時期がながいトカイワイン産地は9月中ごろから年によっては年を超える1月までの場合もあります。 
トカイワインと名乗れるワイン用ブドウは6種類になります。
①フルミント (Furmint)
②ハーシュレベリュー (Hárslevelű)
③イエローマスカットYellow Muscat (ハンガリーでは<Sárgamuskotály>)
④ゼータ(Zéta<昔はオレムスという名前でした>) フルミントとブービエBouvierのかけわせ
⑤カバール(Kabar この品種を生んだ人に片木はお会いしています。 ) 
⑥クベースルー (Kövérszőlő<ファトグレープ>)
葡萄畑の等級づけは1730年、世界で2番目に古いといわれています。
 
石田博氏のブログにて
{ソムリエの視点。世界のワインシーン。④}
 
 
「カリフラワーと黒トリュフ」とハンガリーのフルミント

エステート トカイ フルミント ドライ白 セプシワイナリー 2010年 750ml

 

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飲み手、つまりお客様のテイストも変化しています。「海外旅行はフランスしかいかない」なんていう人はあまりいないでしょう。世界中の文化に触れているわけです。また、若い世代は、「ワインはフランスに限る」というような強いこだわりはあまり持っていません。

 

なにより、ソムリエとして、素晴らしい品質で、リーゾナブルなワインを使わないのは、あまりにももったいないことです。

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