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ソト(SOTO) スモークウッド さくら 【80g/240g/360g】 ST-1551/ST-1561

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セット 360g(120g×3)
  • 材質:さくら原木
  • 原産国:日本

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商品の情報

種類: セット 360g(120g×3)
詳細情報
スタイルセット 360g(120g×3)
シーズン通年
ブランドSOTO(ソト)
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登録情報
ASINB072FRLBJ5
おすすめ度 5つ星のうち 4.4 18件のカスタマーレビュー
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発送重量358 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2017/5/26
  
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トップカスタマーレビュー

スタイル名: レギュラー 240g(80g×3) Amazonで購入
スモークウッドのド定番、さくらです。
これを買っておけば外れることはありません。他のウッドは好みが分かれたりするのではじめての方はさくらが無難でしょう。
最近はいろいろな燻製機が出ていますがわざわざ高いお金を出さなくとも燻製は作れます。
ちょっと方法を紹介します。

■必要なもの
100均のステンレスの調理用ボウル2個、100均の七輪の網、スモークウッド、アルミホイル、燻製にする食材

①1つのボウルの中にアルミホイルを敷き、その上にスモークウッドを置き火をつけます。底が熱くなるので地面などで行ってください。
②ボウルの口部分に七輪の網を置きその上に食材を置きます。
③もう一つのボウルを逆さにして蓋をするように網の上に乗せます
 この時、下のボウルとぴったり重なる位置ではいけません。空気が入るように必ず少しずらしてください。
④しばらく(1時間くらい)放置で出来上がり

簡単です。超簡単です。しかも道具はボウル2個と七輪の網なので100均で合計300円で準備できます。
使用するスモークウッドの量、時間はボウルのサイズ、食材によって変わるので
調べたりいろいろ試してみてください。
又、家にあるボウルは使わないほうがいいです。
色とにおいがこびりつくので専用のボウルを用意したほうがいいです。
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スタイル名: レギュラー 240g(80g×3)
進誠産業も使ってます。ソト(SOTO) のスモークウッドとの違いを比較して
みました。

長さはほぼ同じ。煙の出る時間も両社での表記では同じくらいでしょう。
ただし製法が違うようです。重さ(グラム)では10gの違いしかないのに、
厚さが1.5倍くらい異なってますね。断面写真で比較してください。

ソト(SOTO) のほうが「消えやすい」とのイメージがあるようですが。
100均などで売っている焼網を下に敷くと消えにくくなります。進誠産業
よりも圧縮してある分だけ、火をつけた最初は消えやすいと私も思います。

スモークウッドの難しいところは。火が消えないようにと最初に盛大に
火をつけてしまうと。燃えるスピードが上がって半分の時間しか燻煙が
出ないなどが起こることですね。

しかも各社によって性質が微妙に異なるので。結局は手探りで慣れるしか
ない。最初は「なんで毎回、こんなに燃焼時間が違うんだ?」と悩みました。
火の付け方によってかなり変化するようです。

小さい火種がゆっくり燃えるなら燃焼時間は伸びます。素材は一気に吸収は
しませんから短時間に大量に煙を浴びせても意味がないのです。
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投稿者 ASAI 投稿日 2017/1/24
スタイル名: ミニ 80g Amazonで購入
100均でウッドチップを探すけれどもなかなか見つからず・・・

でも固形で正解です。
100均でアルミの焼きそばプレートを二枚に金網を挟んで簡易スモーカーで作りました。

味は・・・BBQのレベルをワンランク上にしてくれました。

おすすめは、白かまぼこ、ソーセージ、半熟卵、チーズなど。

水分が多い食材にはあまり合わないかもしれません。

来年もその他食材で挑戦します。
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スタイル名: レギュラー 240g(80g×3) Amazonで購入
最近段ボール燻製をはじめたのでこちらを購入。
自分のやり方(片側に火をつける)だと折って使う部分1つで2時間ももちました。
しかしながら自分の場合、長時間いぶす必要がない(1時間位)のでちょっと無駄になっていると感じます。
5分割になっているとよかったかも。
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スタイル名: レギュラー 240g(80g×3) Amazonで購入
古いのか、新しいのかわかりませんが、溝がありません。
以前どこかで購入した同じ商品はそのままおいても接地してる面に空気が通る様に少し溝があったのですが、この商品にはありませんでした。
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スタイル名: ミニ 80g Amazonで購入
同社の「お手軽香房 ST-124」と合わせて使用しました。
さくらチップは「いかにも燻製」という香りがつくので入門としてオススメですね。

割って使うタイプのスモークウッドですと、
ボロボロと木屑がこぼれてカバンの中が酷い事になりますが、
本品は1個ずつ包装されておりますので、
1回の燻製ごとに使い切れるのが良かったです。
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