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A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット 単行本(ソフトカバー) – 2005/9/9

5つ星のうち 4.3 58件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

梨さんが一人で焼くお菓子が並ぶ店「A.R.I」で評判のマフィンとアメリカンビスケットのバリエーションを紹介。風味豊かな生地に季節の果物やラタトゥイユなどをたっぷり焼き込みます。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

森岡/梨
1977年東京生れ。ニットデザイナーの母親のもと、青山で育つ。幼少よりパン、お菓子作りが好きで、美術大学を卒業後はニューヨークの製菓学校、レストラン等で修業し、帰国後、カフェ勤務を経て、東京・青山に「A.R.I」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2005/9/9)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579209567
  • ISBN-13: 978-4579209569
  • 発売日: 2005/9/9
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 17 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 58件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 76,825位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
A.R.Iのマフィンが大好きなんですが、お店で買うと高いので自分で作ることに。

材料が違うのか腕が違うのか、まったく同じ味というわけにはいきませんが、ほぼ満足できるマフィンが出来ました。

つくり方はとても簡単で材料もシンプル。基本の生地が焼ければあとは中身が違うだけなのでバリエーション豊富なマフィンがいくらでも作れます。

とは言っても決まったものばかり焼いちゃうんですけどね。お気に入りは”ピーナツバターチョコチップ”。ココアのクランブルをかけるという目からウロコのレシピが秀逸です。

ただやっぱりカロリーは高そう…(カロリー表示があると嬉しいんですが)。掲載の分量ではかなり沢山できてしまうので、私はすべて1/2量にして作っています。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
お洒落な表紙に惹かれて購入しました。(カバーはさらりとした不思議な感触の紙でこれも素敵です)
中の写真もとっても美しく、また素材の取り合わせがとても新鮮なので
読み物としても楽しめると思います。
肝心のレシピですが、スウィートマフィン、食事マフィン(甘くないマフィン)、ビスケットともにとても作りやすいです。
特にそれぞれのベースとなる基本の生地のレシピには、作るさいのコツや
注意点などが詳しくかかれており著者の[おいしく作って欲しい]という
気持ちがとても伝わってきました。
レシピが大変親切なので初心者の方にも、素材の取り合わせのセンスの良さは
ふだんお菓子を作りなれてる方にも満足のいく内容だと思います。
最近の買ってよかった1冊です。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
焼き菓子が大好きですが、なかなか思った通りに焼けず悩んでいました。
たまたま手に取った本ですが、今までのマフィンとは雲泥の差に出来上がりました。

生地はいつも作っているレシピよりも固めで不安になりましたが、さくふわしっとりで大満足です。
マフィンとスコーンのレシピが沢山載っており、解説も丁寧。

お店には伺った事はないですが、是非行ってみたいと思いました。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
マフィンの本をあれこれ探していたとき、Amazonですごく人気になっており
レビューや評価がよかったので購入しましたが、私にはピンとこなかったので
星三つにしました。
どちらかというと、おいしさを追求するよりも、家庭で簡単に作れることを優先
して書かれているレシピだと感じました。作り方も簡単で手軽だし、焼き上がった
マフィンもそれなりにおいしかったけれど、何かとっても普通のレベルでした。
もう少し特別なマフィンを期待していたので少し残念でした。
また、バリエーションが豊富ですが、少しアイディア優先の印象を受けました。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
アメリカンマフィンが好きで作れないものかと試行錯誤していましたが、この本であっさり解決!
こんもりキノコのようなダイナミックなマフィンにすると、1回分のレシピで9個と半分作れます。
バターが多いので、他の油脂を2/5ほど置き換えたり、ホロホロマフィンでなく、少ししっとりさせたい場合は粉の半分を中力粉にしたり。
そしてとても甘く、ひとつでお腹いっぱい!
これぞアメリカンです。
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投稿者 berryice 投稿日 2006/12/9
形式: 単行本(ソフトカバー)
基本のマフィンの作り方があって、それを基にして、色々混ぜたり上にかけたり…と

いう形でさまざまなマフィンを紹介しています。

お菓子のマフィンについて言えば、基本のマフィンや、上にクランブルやアイシング

をかける程度のものなら美味しく頂けるのですが、たとえば『さつまいもメープルシ

ロップ』というマフィンは、基本のマフィンにさつまいもが400g、メープルシロップ

が大さじ4も入ります。

基本の材料の砂糖の量はそのままなので、このレシピ通り作るとかなり甘いマフィン

ができます。

キャラメルクリームを作って混ぜ込むマフィンもありますが、クリームそのものが

かなり甘みがあるのに100gも平気で入れちゃったりなど、違う意味でアメリカンな

マフィンが作れます。

ソースやクリームそのものは美味しいので、この辺は自分自身で甘みをアレンジすれ

ばいいかなとは思いますが、このまま食べるにはちょっと味がきついかなと・・・。

でも、お食事マフィンはすごく美味しいです。

サーモンとクリームチーズを入れるマフィンなどは、甘いものを食べない方でも美味

しく頂けると思います。
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