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発売元 ゆずの木書店
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THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 PART2 アジア編 (日本語) 単行本 – 2019/10/31

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ユーラシア大陸横断の旅第2弾!中央アジア、インド、東南アジア、中国、韓国などの郷土菓子をめぐるアジア11カ国の旅。130種類以上の郷土菓子を収録!各国レシピ付き!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

林/周作
郷土菓子研究社。1988年京都生まれ、2008年にエコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。世界の郷土菓子の魅力に取りつかれ、各国の郷土菓子を実際に食べ、味を伝える菓子職人に。2012年6月から自転車でユーラシア大陸を横断。世界を旅しながら毎月発行していた郷土菓子専門誌『THE PASTRY TIMES』を、カフェ、レストラン、洋菓子屋、ギャラリーや郷土菓子研究社ウェブサイトにて配布。2016年7月、東京・渋谷にBinowa Cafeをオープン。2019年は世界6大陸の郷土菓子を研究する旅に挑戦中(1月/メキシコ、3月/イスラエル・パレスチナ・ヨルダン、5月/オーストラリア、7月/リトアニア・ラトビア・エストニア、9月/エチオピア、残すは南米大陸)。各国を訪れてはその土地の郷土菓子を調査し、その数は450種以上。訪れた国は現在40カ国を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 : KADOKAWA (2019/10/31)
  • 発売日 : 2019/10/31
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 256ページ
  • ISBN-10 : 4047343153
  • ISBN-13 : 978-4047343153
  • カスタマーレビュー:
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